Budavári Rétesvár Budapest

A Rétesvár egy kis büfé a kapualjban, nagyon szűkös, ha két ember bemegy, már tele is van. Ennek ellenére van a benti részben is a falnál egy kis könyöklő, ahol két ember tud bent is enni, de ez esetben a betérő további vásárlók között kell szorongani. És valószínű fognak is, mert a hely népszerű és már a külföldi turisták (online) térképén is szerepel. Engem két társaság is megállított, akik a Rétesvárat keresték. Szerencsére a boltívek alatt a kinti részben, ami ugye esővédett, fedett, ráadásul nyáron hűvösebb is, mint kint a nyílt utcákon van két kinti asztalka és egy pad. Itt érdemes szerintem leülni, nagyon hangulatos a hely. Szóval a kinti hangulat 5, a benti 2-3 pont között, így átlagoltam ki 4-esre ezt a szempontot, felfelé kerekítve. A rétesek egységesen 690 Ft-ba kerülnek, ami drágább az átalagosnál 10-15%-kal, ez a "Vár-felár". Elég sok íz van, legutóbb szilvásat ettem. Méretre megfelelő, de a rétestészta kívül nem ropogós, nem jó a megtartása, szétesik, szétfolyik az ember kezében. A töltelék íze finom. Ez egyértelműen elkészítési hiba. Ha én egy rétesről nevezett vendéglátó egységet vezetnék, biztosan nem engedném meg magamnak, hogy ne törekedjek a tökéletes rétesre. Ami azért nem annyira nagy kunszt, hiszen háziasszonyok ezreinek sikerült már megugrani ezt a gasztronómiai feladatot. A kiszolgálás nagyon barátságos volt, megkockáztatom, hogy talán a magyarokkal még szívélyesebbek voltak, mint a külföldiekkel, mondjuk, ehhez az is hozzájárulhatott, hogy az éppen betérő spanyol fiatalok csoportja elég modortalan módon, köszönés nélkül csörtetett be a helyre. A rétesen kívül kapható még kenyérlángos (1050 Ft), pogácsa, kakaós csiga (550 Ft).

Minőségileg sem jobb, mint máshol és különlegesség sincs. A mindenhol megszokott választék. Átlagos szokványos rétestészta, ami nem túl édes. Inkább a hely, a szűk kis zug, ami megragadta a fantáziánkat. Az eladó hölgy kedves, aranyos volt, ezzel kárpótolta a pici helyet és a nem túl nagy választékot. Ha valaki rákérdez, mindezeket a tapasztalatokat elmondom. A döntés már az övé.

A rétesválaszték nem túl széles, talán 6-7 ízt kínálnak, de minőségileg megfelelő. Olcsónak nem mondható, ez sem meglepő a Várnegyedben. Az üzlet pirinyó; egy asztal két székkel bent, kint még két ilyen szett. Amint kettőnél több vásárló van bent, máris kész a teltház. Eddig valahányszor mentünk két kedves lány szolgált ki minket. Sütik a réteseket -persze a tésztát nem ők nyújtják- főzik a kávét és mosolyognak, pedig egy ilyen talpalatnyi helyen nekem néha nehezen szaladna szét a szám :)
Mi kedveljük ezt a rétesezőt, bár biztos akadnak jobbak, de egyelőre úgy tűnik ott, a Várban nincs konkurenciája. . . vagy csak nem tudunk róla :)

Benn az üzletben nagyon megfordulni sem lehet, nemhogy kényelmesen leülni, s a berendezés is teljesen egyszerű, puritán, kb. mint a nagyi konyhája. 7-8 féle átlagos méretű és ismert ízesítésű rétest - pl. túrós, meggyes, almás, szilvás, káposztás, kapros-túrós - lehet kapni, különlegességet nem láttam, amikor ott jártam. A rétes maga is átlagos, persze van benne töltelék, nem túl édesek az édesek sem, a réteslap is szokványos. Rétesen kívül van még kenyérlángos (kolbászos, szalonnás), sajtos kilóra kimért aprósütemények és kávé. Ami megragadott az egész helyben, az a Balta köz volt, az ablakokkal, amúgy a többi sajnos összességében felejthető élmény, viszont mindezt várbeli árszínvonalon kínálják.