Tejesember Pilismarótról

A rendszerváltozást megelőző években, gyermekkoromban szinte minden kisebb-nagyobb településen volt ún. tejbár. Városokban a helyi tejüzemhez kapcsolódóan alakítottak ki ilyen egységet, míg falun a háztájiból leadott tejet és egyéb tejterméket lehetett itt megvásárolni. Ennek a mára kiveszett gyakorlatnak az újraéledése, tovább-élése volt számomra a véletlenül felfedezett Rétki tejes üzlet Szent Tamás városrész egyik macskaköves utcácskájában.

Rétki Gábor 1994 óta foglalkozik kistermelői állattartással Pilismaróton, saját, közel 40 db-os tehénállományuk biztosítja a tejet, melyet saját manufaktúrájukban dolgoznak fel. A friss tejen kívül sajt, joghurt, gyümölcsjoghurt, kefir, tejföl, túró, körözött is készül. A füstölt sajtokat cseresznyefa forgáccsal füstölik és akár 12 hónapig is érlelik. Az ő termékeit lehet megvásárolni itt Esztergomban is.
A sajtok közül lilahagymás-petrezselyme friss sajtot (4100 Ft/kg), 2 éves kemény Goudát (7800 Ft/kg), epres-meggyes cukormentes ivójoghurtot (700 Ft/ 5 dl) kóstoltunk.

A tejtermékek mellett péksütemények is kaphatóak, amelyek a Vörösvári Sváb Pékségtől érkeztek: többféle kenyér közül említeném az alpesi parasztkenyeret (880 Ft/50 dkg) vagy a bajor rozskenyeret (700 Ft/ 50 dkg), de a szotyis bajor perec (410 Ft), magos zsemle, sváb fonott kalács (690 Ft) is jóféle. Sós kiflit, Kornspitzet, kakaós csigát vettünk.

Helyben étkezés elvileg lehetséges, de inkább elviteles hely.