Egyedülálló gasztronómiai élmény Biatorbágyon

Biatorbágy jelenleg legizgalmasabb és gasztronómiai szempontból a legmagasabb színvonalat nyújtó étterme a Füge, amely 2023. februárban nyitott meg a főút mellett egy szépen felújított parasztházban. Kirándulni mentünk Biatorbágyra egy csoporttal, majd a túrázást követően itt ebédeltünk. A rövid, de tartalmas étlapon 3 előétel, 2 leves, 6 főétel és 3 desszert szerepelt, melyet a táblás Chef ajánlat egészített ki további 3 fogással. Ismerve a kapacitásomat és takarékossági szempontokat is figyelembe véve 1 előételt, 1 levest és egy desszertet ettem, így állt össze nálam a 3 fogás. A főételek 4900-7800 Ft között árazódnak, ami azért még Budapesten is kicsit meredeknek tűnik, még ha egy hasonló színvonalú étteremről is van szó. A többi fogást sem ússzuk meg 3000 Ft alatt. Pozitívum, hogy minden asztalra érkezéskor friss vizet hoztak kancsóval, poharakkal, így legalább italra nem kellett költeni.
Érkezett két üdvözlő fogás, házi kovászos kenyér sós-fahéjas vajjal, majd egy könnyű mangóhab magvakkal és klorofil olajjal. Összességében több különleges, meghökkentő, izgalmas és kreatív fogást hozott a Füge, így nem mindennapi volt a mákleves jégcsapretekkel (3500 Ft), ami nem is szerepelt az étlapon. A rántott velő káposztával és csicsóka pürével (3700 Ft) egyik nagy kedvencem, de sajnos a velő nem volt tökéletes. Az adag még előételként is bőven kiadós volt, 3 darab velővel. A desszert egy igazi vizuális élmény volt, színes, ultra-dekoratív. Ananász, miso karamell, rizs megnevezéssel voltaképpen egy gyümölcsrizs (3100 Ft). Ez is hatalmas adag volt. Nemcsak szép, de igazán finom, szinte tömény, nagyon tartalmas volt.
Kötelező szervizdíj 12%.
A csinos, konszolidáltan elegáns belső termen kívül van egy napfényes belső teraszuk is.
A pincér igen udvarias, előzékeny, figyelmes volt, vérbeli profi.