Cut & Barrel Budapest

Egy nyüzsgő, élettel teli bárban találtam magam, nagyon finom illatokkal a levegőben, az előtérben egy komoly borkereskedés. Elég jó kis hely ez, a 2025-ös Dining Guide kalauz 82 ponttal díjazta őket. Baszkföld és Latin-Amerika ételeit hozták el az egykori Goldberger Textilgyár falai közé. Elsősorban a kiváló minőségű marhahúsra épül a konyha, de természetesen van más is. A séf brazil-portugál gyökerekkel rendelkezik, de sok éves nemzetközi tapasztalatokkal érkezett Budapestre. Kiderült, hogy az éppen futó 2025. tavaszi Étteremhét programban is részt vesznek, amibe én is becsatlakozhattam volna, de úgy éreztem, nem tudnék most 3 fogást végig enni, így inkább maradtam az á la carte étlapnál. Empanada Duot (3900 Ft) - marhahúsos és csirkés-gombás töltelékkel - és Trilogia de Credot ettem (5900 Ft), ez utóbbi a ház specialitása, malaccsászár, malacpástétom és egy különleges sült tésztafalat. A következő meglepetés a pince, ahová eredetileg a mosdó miatt mentem le, de itt kapott helyet a hatalmas húsfüstölő és tároló raktáruk is, üvegfallal. Micsoda élmény, micsoda látvány! A kiszolgálás barátságos, készséges, udvarias. Nagyon jó volt itt lenni, tervezünk még visszatérni.