Csillagszórás

Ez egy olyan exkluzív étterem, akiknek filozófiájuk is van, mégpedig a következő: "Hiszünk a tiszta, érzékeny gondolatokban és abban az experimentális attitűdben, mely a kultúrák átjárhatóságát a gasztronómiaeszközeivel mutatja be." Nekem ez meglehetősen Coelho-s eszmefuttatásnak tűnik, de ettől még az ételkínálat valóban pazar. Olasz séfük, Nicola Portinari két Michelin csillaggal büszkélkedhet, melyet még az előző éttermében szerzett odahaza. A 2021. évi Audi Dining Guide 92 ponttal a 2. helyet ítélte meg a Pasztellnek, ami kiemelkedő eredményt mutat. Helyileg az Arany János utcai metró (pótló) megállónál, a mindig forgalmas Bajcsy -Zs. úton találhatóak, korábban is egy felső kategóriás étterem működött itt, a Tama.
Luxus környezet, luxus árszínvonal - legalábbis magyar viszonylatban, szűkített - vacsoraidős - nyitva tartás, kiemelt figyelem az értő személyzettől. 2 féle 3 fogásos menüt kóstoltunk, melyekhez előételek. kenyérválogatás és utódesszert falatkák is társultak, így bőségesen elegendő ételhez jutottunk, bár 1-1 fogás nem tűnt éppen nagynak. (3 fogásos menü: 16.500 Ft, de vannak feláras ételek is, ezek közül mi egyet kértünk +1.500 Ft-ért). Minderre még rárakódott +12% szerviz díj is. Nagy piros pont viszont, hogy az amúgy rekordárú ásványvizet nem számolták fel, legalábbis a számlán nem jelent meg ilyen tételt, igaz, a szerviz díjból éppen bőségesen kitelt.
Előételként ettünk: "Made In Hungary" - kacsamáj terrine, tokaji aszú; "Föld" - zeller, cékla, gomba; főételek közül nyúlcomb vadasan knédlivel; bárány gombával, citrommal; végül desszertként: joghurt, lime, málna, pisztácia, illetve marsala, szilva, mandula. A fotók magukért beszélnek! Előételként érkezett házi körözött és sós vaj grissinivel, pogácsával, helyben sült kenyérrel, majd sütőtökös falatka, trükkös paradicsomsaláta, céklagolyócska. A libamájas fogáshoz a Bodrog Borműhely tokaji aszúja, fonott kalácskával.
Szemet gyönyörködtető kompozíciók a tányérokon, pazar ízvilág. Pompás színek. A desszert mellé még érkezett egy pohár Marsala is. Zárásként 4 féle magyaros minisüti kollekciót, valamint házi "darált" kekszet kaptunk, amúgy ez utóbbi nem volt egy nagy kaland, pontosan nem is értettem.
Összességében nem mindennapi élmény egy nem mindennapi helyen.
Most, hogy az értékelést írom, látom, hogy már változott a koncepció, ugyanis kínálnak 3 fogásos ebédmenüt, 2 leves, 2 főétel, 2 desszert közül választható 6.900 Ft-ért (szerviz díj nélkül), vacsoraidőben viszont 3 féle 5 fogásos menü közül lehet válogatni. /vegán: 22.900,- / húsos: 26.900 Ft. Olyan 80%-ban amúgy ugyanezek az ételek maradtak, amelyeket mi is kóstoltunk, 1-2 újítással.