Új-Budavár-Lak Vendéglő Budapest

Kínálnak többek között erdélyi húsgombóclevest, borjúgulyást, halászlét harcsával vagy pontyfilével, libacombot párolt káposztával, vadas marhát vagy borjúnyelvet zsemlegombóccal, többféle marhabélszínfogást, báránygerincet rántva vagy grillezve, pisztrángot kukoricalisztben sütve, fogast roston, rántott harcsát, mákos nudlit baracklekvárral és sült túrós derelyét házi lekvárral. Rendeltünk padlizsánkrémet, ami hozta az elvárhatót, egy kevés sót még elbírt, de ezen nem volt nehéz segíteni. A mellé adott kenyér egy fokkal jobb volt az alapjáratúnál, a legtöbb helyen a pacalhoz rosszabbat adnak, de azért lehet a szintet még emelni. A libamáj fokhagymás pirítóson 2500 forintért akár pecsenyelibamáj is lehetett volna, de nem az volt, hanem korrekt hízott alapanyag, amit cseppet túlsütöttek, de abszolút élvezhető maradt, el is fogyott hamar. Korrektnek találtuk a fehérboros, fokhagymás vargányát, melynek önazonosságához nem fért kétség. A pacallevest is finomnak ítéltük, a pacal puha, hoztak mellé tejfelt és fűszerpaprikát. Erdélyben vagy erőspaprikát adnak, vagy ecetes pepperonit, de annyi baj legyen, jó volt így is, egyébként akadt nálunk thai chili. A leves jó ízegyensúlyú, selymes állagú, tisztes, házias darabja a műfajnak. Az igazán kellemes meglepetést a túrógombóc okozta, ami messze meghaladta mind azt, amit az étterem sugall a dizájnjával és a nem különösebben igényes kiállítású étlappal-itallappal, mind pedig a többi fogás szintjét, elfért volna egy Gault-Millau kalauzbeli helyen is simán. Ízre, állagra egyaránt megelégedésünkre szolgált, ezt várjuk el a műfajtól, csak ritkán kapjuk meg. A kiszolgálás udvarias, lehetne szívélyesebb, közvetlenebb. Az itallapon nyolc bor szerepel Belső-Magyarországról és Temesrékasról, hiányos leírással. Az évjárat egyiknél sem szerepel, a pincészet sem minden esetben. Kettő kivételével minden bort kimérnek decire is. Csapolt sör nincs, az itallapon Pilsner Urquellel, Sopronival és egy pontosítás nélküli alkoholmentes sörrel találkozhatunk, de ehhez képest a pulton felsorakoztatott italok között ott találtunk kétféle Csíki sört is. Egyébként a borok esetében sem fedi az itallapon szereplő lista a pulton sorakozó palackokat, melyek között akad hűtetlen bontott, ami minimum kifogásolható. A töményitalok érdektelenek. Ez így együtt egy négypontos élményt adott ki.

Első alkalommal már feltűnt, hogy annál kisebb papírszalvétát még sehol nem láttam mint ami ott van, egyrétegű, kb. fél papír zsebkendő méret és mivel nem volt nálam papír zsebkendő kénytelen voltam a másik asztalról elvenni ezt az ún. szalvétát, ami helyett esetleg javaslom a kb. 5 cm átmérőjű kör alakú papír poháralátétet bevezetni az még ennél is kisebb lenne :), vagy alternatív megoldásként tájékoztatni a vendégeket, hogy ne felejtsenek el papírszalvétát vinni magukkal. Vizet soha nem hoztak, külön szólni kellett miatta, pohár néha volt az asztalon. Tegnap ( szept. 26. ) bár 2 nappal előre jeleztem, hogy szénhidrát csökkentett menüt kérek, megint nem vett észre a felszolgálónő, pedig újságot tartottam a kezemben amit ki is olvastam. Kénytelen voltam megkérdezni tőle: lehet-e rendelni? Majd ezek után a másik felszolgáló kihozta a levesemet, gulyáslevest és amikor szóltam neki hogy nem ezt kértem, közölte más nincs. Utánam több vendég is érkezett, ők előbb megkapták az ételt mint én. A főételt, a rántott sajtot hidegen kaptam, mert azt is elfelejtették kihozni és mire észrevették már kihűlt, villát külön kellett kérnem hozzá mert csak 2 db kés és egy kanál volt az asztalon, papírszalvéta egyáltalán nem volt. A desszert ami kb. egy mignon nagyságú valami, szintén nem az volt ami a megrendelt menühöz járt volna, ezzel már az előző napon is így jártam, desszertnek 1 db mézespuszedlit adtak :), miközben a szemem láttára vitték ki az étlapon feltüntetett pudingot a később, már utánam érkező vendégeknek. A használt tányérokat sem vitték el az asztalról. Na az ilyen felszolgálói magatartásformák miatt sokan eleve nem mennek olyan helyre ahol pincér kiszolgálás van. Nem teszik ki magukat a pincérek hangulatainak, figyelmetlenségének, kénye-kedvének, annak, hogy sok esetben tudomást sem vesznek a vendégről. Sokkal korszerűbb és gyorsabb az önkiszolgálás, így a folyamatból kizárható a pincérek vendégalázó viselkedése. Azzal már meg sem próbálkoztam, hogy odahívjam a pincérnőt az asztalhoz hogy fizethessek, úgysem jött volna oda, náluk a vendégnek kell a pulthoz mennie ha fizetni akar. A néhány alkalommal amikor ott voltam már 1/4 3h-kor csak az egyik menü volt elérhető, vagy el lehetett menni máshova. Szóval ezen a helyen nagy a körítés, hogy azt a látszatot keltsék van színvonal is, de ilyen kiszolgálás mellett ez egy színvonal nélküli átverés.