A pincészet Eger belvárosától tíz percre helyezkedik el egy régi kőfejtő 30 méteres falai között, nagyon izgalmas, különleges, nem mindennapi környezetben. A kőfejtő összesen 3,2 hektáron helyezkedik el négy bányaudvarban, melyek egymással alagutakkal vannak összekötve. A pince összesen 500 m2 nagyságú. A birtokhoz 9 pince tartozik: hordós pincék, palackos érlelő pincék és vendéglátó pincék, melyeket borkóstoló pincelátogatás során meg is lehet tekinteni. Jelenleg is építkezés zajlik, úgy tűnik, tovább bővítik a birtokot, egy rendezvénycsarnok épül, úgy hallottuk. A tulajdonos borász, Bolyki János agrármérnök, 2003 óta készít borokat és már az első Bikavére is nemzetközi díjat kapott, azóta folyamatosan díjnyertes borokat készítenek. 2010-ben az Év Fiatal Borásza, 2011-ben az Év Egri Borásza és a Jövő Ígérete címet nyerte el. 2012-ben a Best of Budapest által kiválasztott legjobb 50 budapesti étterem az Év Gasztro borászának választotta. A tulajdonossal nem találkoztunk. Először körbenéztünk a borús időben, a szemerkélő esőben, aztán a benti bányaudvarban láttuk, hogy nemcsak egy kiszuperált kékre festett cirkuszi kocsi van itt, hanem nyitva van a borospince is, be is mentünk. A beltér is igazán megnyerő volt, nemkülönben a borokat bemutató borász fiatalember. Az egyik impozáns termet a kerekasztal lovagjainak készítették, de volt egy hosszú esküvői terem is, az előtérben a pultnál pedig ad hoc spontán borkóstolás minden betérőnek. Nyilván én voltam a sofőr, úgyhogy nekem maradt a fotózás és a borok szagolgatása. Ezeket lehetett kóstolni: Meta Tema hárslevelűt 2019-ből, Rosét 2019-ből, Királyleánykát 2019-ből, Merlot-t 2016-ból, az Óperencián innen Kékfrankos 2016-ból, valamint "A Főnök öccse egy zseni" nevű borpárlatot, amelynek címkéjén egy motorozó mosómedve látható, s mint megtudtuk, a "Főnöknek" nincs is öccse. A borok címkéjén mindenféle mesebeli állatok láthatóak, nekem nagyon tetszettek. A pincéről szóló bemutatóban viszont a szövegek szürrealitását és abszurditását már túlzásnak éreztem. Vásároltunk több palackkal, szerintem árban is teljesen korrekt volt. A rosé és a királyleányka 1690 Ft, ajándékba vettünk egy Pinot Noir-t, valamint a borpárlatból is egy üveggel. Nagyon klassz hely, ha valaki Egerben jár, feltétlenül érdemes ide is kijönni.
