Minden tekintetben kiemelkedő étterem

A legszebb belterű éttermek egyike, első pillantásra is látszik, hogy a belsőépítész minden apró részletre odafigyelt. Gyönyörűen kialakított, fából ácsolt, nyitott tetőszerkezet, otthonosságot sugárzó fapadló, esztétikus bútorzat.
Magyar és sváb gyökerű kreatív konyhát visznek minőségi alapanyagokra támaszkodva. Az étlap bevezető soraiból megtudhatjuk, hogy igyekeznek a helyi gazdákkal együttműködni és a farm to table elvet követni.
Több, mint harminc, zömmel magyar minőségi bort tartanak, melyeknek több, mint felét decire is kimérik. Pilsner Urquellt, Peronit, HB búzát és Floris Kriek-et csapolnak, palackban mentes Peronit, valamint három tételt tartanak a Szent András főzdétől. A töményválogatás zöme a prémium szegmensből származik. Az itallap éke a saját készítésű cider, almabor és -párlat.
A kiszolgálás kifogástalan. A pincérek kedvesek, figyelmesek, kommunikatívak és segítőkészek.
A Börzsöny almája névre keresztelt almalevessel indítottunk, aminek alkotóelemei: meleg almakrémleves, gesztenyés panna cotta (ezt az elemet szerencsés lenne másképp elnevezni, nem tejszínalapú, állagra is inkább krém s nem puding), almazselé, almasaláta, édes morzsa. Jó elképzelés, remek megvalósítás, pazar tálalás. Izgalmas fogás, mely megmutatja egy mindennapi alapanyag több arcát. Kiemelkedő volt a kovászos kenyérrel, különféle zöldségekkel és fokhagymás habosított vajjal készült, kézzel vagdalt tatárbifsztek is. Kérésre kaptunk fokhagymagerezdet is a pirítós mellé, valamint jó minőségű olívaolajat. Aki szeretné, a helyi Gabko manufaktúra piros chiliszószát is használhatja a felszolgálók gondos figyelmeztetése mellett. Ami indokolt, hisz a termék valóban extrém csípős. Nem maradt el az első kör fogásai mögött a brassói sem: kíméletesen hőkezelt, szép rosé, szaftos sertésszűzérmék, főtt, majd pirított parázs- illetve hasábburgonya, megnyerő ízű, selymes fokhagymamártás, konfitált koktélparadicsom, kovászos uborka frissítő. Egy klasszikussá vált, amúgy viszonylag új, a II. világháború után elterjedt népszerű magyar fogás impozáns tálalású, meggyőző átértelmezése. Az alma-adta lehetőségeket a desszertműfajban is kihasználják, az almáspite valóságos szimfónia, a leveshez hasonló komplexitással és kulináris izgalommal.