Minden tekintetben minőségközpontú hely

Az egyim legnevesebb magyar natúrborász, Maurer Oszkár idén nyáron Szegeden nyitott egy izgalmas, egyedi koncepciójú, minőségalapú egységet, a Próbafülkét.
Ahol nemcsak saját sütésű kovászos kenyereket, házi süteményeket, speciality kávét és nagyszerű borokat kínálnak, hanem rendkívül igényes és kreatív feltétekkel ellátott kovászos lángosokat. Még azok sem szenvednek hiányt, akik egy natúrborász reggeliző-kávézójában arra az eretnekségre vetemednének, hogy sört (is) kérnek: Primator Ipa-t és Bernard Celebration Lagert tartanak.
A beltér hangulatos, otthonos, személyiséggel teli. Jómagam kóstoltam egy remek kávét, ittam egy pohár Bakatorange natúr bort, mely, mint a neve is sejteti, Bakatorból készült narancsbor. Izgalmasnak hangzott a jázminalapú, vadcseresznye-jegestea, nem is okozott csalódást, de az igazság az, hogy az ételek jelentették ottlétem fénypontjait.
A hat lángos közül az Erdőkóstolóra szavaztam, melyre fehérboros öreg sajtos umami mártás, erdei gombák és fenyőmag került, túlzás nélkül életem lángosa volt. Sört ittam mellé. Kóstoltam egy almáspitét is, melynek alapanyagát, mint megtudtam Kurunczi Lajos kertjében termett fontos alma adta. A fajtanév nyilván nem a jelentőségre, hanem az almák súlyára utal.
Ha a Napfény városába visz az út, biztos nem fogom kihagyni, hogy betérjek Hozzájuk.