Élmények első kézbőlGasztronómia, utazás, programok... Engedd, hogy inspiráljunk!
Szerző: Kovács Nóra
Az utóbbi évek egészségügyi és gazdasági helyzete nagyon kihatott a mindennapjainkra, mint vidéki szálláshely és bisztró ezt nagyon megéreztük. Bár idén már sokkal jobb a helyzetünk – megéltük a magasságokat és a mélységeket –, továbbra is abban bízom, hogy a következő év a terveinknek megfelelően alakul. Az elmúlt évben bővültünk új szállástípussal, a biokertünk minden évben gyarapszik, folyamatosan együtt dolgozunk újabb közvetítőkkel, és a csapatunk is új kollégákkal fogadja a Birtokra érkező vendégeket. Idén már több rendezvényt valósítottunk meg, melyeket minden évben szeretnénk hagyományként továbbra is megszervezni.
Hercegasszony Birtok Wellness & Garden Mezőtúr
Az ajándékutalványokat jelenleg kiemelten értékesítjük, és azt látjuk, hogy az utóbbi években – köszönhetően annak is, hogy több oldalon is elérhetőek vagyunk – sokkal nagyobb tendenciával élnek a vendégek ezekkel a lehetőségekkel, mint korábban tették. Számos olyan partnerünk van, akikkel a közös munkának köszönhetően kimagasló eredményt érhetünk el egy-egy különlegesebb ajándékutalvány összeállításával. Nagy örömünkre sok vendégünk ajándékba kapja az utalványt, ami azt is bizonyítja, hogy az ajándékozó járt már nálunk, esetleg egy esküvő vagy egy esemény által ismer minket, ahol megtapasztalhatta a Birtok otthonosságát és ez arra késztette, hogy jó szívvel ajánljon minket. Idén elindult a Törzsvendég programunk is, melynek vendégszáma folyamatosan bővül.
Varázslatos környezet, egyedi szobák - Hercegasszony Birtok Wellness & Garden Mezőtúr
Eddig a szilvesztert követően, január-februárban az éves karbantartási munkálatok, a Birtok szépítése és csinosítása, az udvar és a tárolóink rendbe tétele került előtérben, hiszen a szezonban más feladatok kapnak hangsúlyt. Most a télre igazi, régimódi, vidéki disznóvágást tervezünk a múlt évben felújított kemencénk körül, jöhet a hentes, a vendégek pedig a szalmabálán ülve, forróborozás mellett élvezhetik a falusi vigasságot. Farsangi hétvégét is szervezünk, ahol az egész család számára izgalmas programokkal készülünk. Miközben a szülők a wellnessben pihennek, addig a gyerekekre animátorok vigyáznak, lesz farsangi maszk készítés, lovaskocsikázás, fánksütés, egyszóval reggeltől estig vigasságok zajlanak majd a Birtokon.
Felfrissülés a panorámás wellnessrészlegben - Hercegasszony Birtok Wellness & Garden
Igen, idén az utószezon nagyon jól sikerült, és már tervezzük a jövő évet. A korábbi évek tapasztalatai alapján azt látjuk, hogy kivárnak az esküvőjüket tervező párok. Sokat változott a trend, kedveltebbek lettek az olyan vízparti esküvők, amelyeket az amerikai stílusú szabadtéri, koktél parti jellegű és hangulatú ünneplések jellemeznek. A kisebb létszámú esküvők időszakát éljük, de azért minden éven tartunk 100 fős esküvőket is.
Négy vízparti apartmanház épült a múlt évben, melyek szinte teljesen elszigetelten, a Birtok egy csendes részén fekszenek. Külön stég és privát jakuzzi tartozik hozzájuk, ideális nagycsaládok vagy céges rendezvények számára, vagy akiknek ez a választás az otthonos. Minden apartmanház három szobás, külön fürdőkkel, teraszokkal, a házakba még érezhető az új épület illata, amit vendégeink nagyon szeretnek. Ezek a házak képviselik mindazt a tudást, amit az utóbbi években gyűjtöttük össze. Ezzel az új létesítménnyel együtt már minden igényt ki tudunk szolgálni, hiszen a főépület szálloda szobái mellett a melléképület kényelmes apartszobák után a vízparti apartmanházak a komplexitás élményét képesek adni.
Luxus apartmanok privát jakuzzival - Hercegasszony Birtok Wellness & Garden Mezőtúr
Vízparti apartmanházak is várják a vendégeket a mezőtúri Hercegasszony Birtokon.
Többszörös díjnyertes bio kertet és gazdaságot viszünk, melynek a méretét az elmúlt években sikerül folyamatosan növelnünk. Tavasztól késő őszig zöldséget termesztünk benne, az újhagymától a sütőtökig szinte minden megterem. Nemrég készült el az almalé, korábban céklalé, körtelé került a vendégek asztalára. Tervben van a Hercegasszony Éléskamrájának a megvalósítása is, amit különféle helyben készült finomságokkal töltenénk meg. Kerülne a polcokra eper-, bodza-, akácszörp, lekvárok, savanyított zöldségek.
Saját bio kert - Hercegasszony Birtok Wellness & Garden Mezőtúr
Szinte mindent. Idén már befőztünk a paradicsomot, lecsót készítünk télre, savanyítottunk zöldségeket, hogyha vége a kerti szezonnak, akkor is legyen mit kínálnunk a következő tavaszig. Az alap zöldségekből magunkat látjuk el, mindent felhasználunk. Gyümölcsfákat is ültettünk, a birsalmásunk idén termett volna először, ám a természet felülírta, de reméljük, jövőre már birsalmasajttal kínálhatjuk a vendégeket. A tavaly ültetett diósunk pedig négy év múlva hoz termést, addig még cseresznyefákkal és meggyfákkal egészítjük ki a gyümölcsöskertünket. Dédelgetett álmom, hogy egy saját üvegházunk is legyen, hogy minden fűszert saját magunk termeszthessünk az év teljes hosszán.
Szezonalitás, frissesség, gasztroélmények - Iréne Bisztró
Ebben az évben új konyhai irányzattal és kreatív séffel vágtunk neki az idénynek. Főszezonban a szezonalitásra, frissességre alapuló ajánlatok közül tudtak választani a vendégek, elő- és utószezonban bio gazdaságunk által ihletett, folyamatosan megújuló táblás ajánlatokkal folytatjuk a kínálatot. Jövő évben pedig tervezzük, hogy degusztációs menü is új választék legyen a vendégek számára.
Iréne Bisztró
Iréne Bisztró
Még kifinomultabb, kert hangsúlyosabb lett az Iréne Bisztró. A konyhának és a kreativitásuknak köszönhetően a természet közeli dolgokat helyezzük a fókuszba, a helyi alapanyagok, a kertünk terményei adják a koncepció alapját. Ezt egészítjük ki a környék sajátosságaival, így többek között a gyomaendrődi sajtgyár termékeivel, bivaly mozarellával, burratával. Saját pékáruval büszkélkedhetünk, a tésztáinkat, a hamburger bucikat és a kétféle kenyeret, a rozsosat és a vadkovászosat helyben sütjük. Azt érzem, rengeteg lehetőség vár ránk, amit reményeink szerint a következő években megtudunk teremteni a visszatérő vendégeink és az új vendégeink részére.
