Izgalmas ramenező

A Hachi-Ko a japán konyhára alapoz, de megjelennek a választékban kínai és koreai fogások is. Négyféle különleges, kísérletező szellemű rament tartanak, tízféle snacket és két desszertet. Többek között bao-t kacsazsírral és sós vajjal, füstölt káposztát chiliolajjal, szezámpasztával és mogyoróval, ndujás, tigrisrákos jiao zi-t vajjal, fekete rizsecettel, 16 órán keresztül sült marhát szójában marinált tojássárgájával, és shio kojival marinált császárt borsmártással.
Az italválaszték kiemelkedő. Nem széles, de rendkívül tartalmas, színes és színvonalas. Kommersz nedűt nem is lelünk rajta, a két nagyipari sört nem szerepeltetik a választékban, ha a vendég rákérdez, akkor jelzik, hogy tudnak szolgálni csapolt Asahival és palackos Kirin Ichibannal. Kínálnak egy osztrák és egy partiumi száraz fehér natúrbort, két habzó tételt, továbbá ötféle sake-t, kiemelkedő japán töményitalokat, beleérve a rumot, vodkát gint meg persze a whiskyt, s készítenek koktélokat is.
A kiszolgálás kedves, udvarias. Apró baki akad, marhás rament kértünk csirkéset hoznak, de hamar cserélik.
A fermentált zöldségek élvezhetőek, korrektek, katarzismentesek.
A kim chi hozza a műfaj jellegzetes ízeit, a jobbak közé tartozik.
A nyárson sült rák friss ízre kissé sótlan, a porított fűszerekkel megszórt misos majonézzel s a citrommal finom.
A ramen kiváló, ez adja végső soron a hely népszerűségét, a lé mély ízű, a belevalókat ügyesen képzelték és készítették el, külön kiemelést érdemel a kétféle hús, mely ízre-állagra egyaránt pazar.