A hagyományok modernizálása

Az Indigo Express autentikus indiai ételeket kínál modern európai környezetben, immáron több helyszínen is Budapesten. A szintén modern környezetbe remekül illeszkedik az étterem. Elég sok asztaluk van helyben, de a futárok is folyamatosan érkeztek elviteles rendelésekért. A pultnál kell rendelni és fizetni, majd az elkészült ételt az étterem végében lévő konyhapultnál kell átvenni. Az étlap egységes minden Indigo Express étteremben. Újítás a kemencében sült Naanza (2990/3290 Ft), ami a naan tradicionális indiai lepénykenyér és a pizza keresztezéséből született, amelyre a népszerű indiai feltétek kerülnek, csirke tikka, vajas csirke alias Butter Chicken vagy paradicsomos Paneer, azaz indiai sajt. A hagyományos indiai egytálételt képviseli a Bashmati rizs alapú Biryani (3390/3890 Ft), valamint a komplett ebédmenü thali-k (3590-4290 Ft), csirkével, zöldséggel, sajttal vagy báránnyal. Népszerűek az Indigo tekercsek, a Tikka Roll és a Masala Roll is (2490-2990 Ft), valamint a Dosa, ami kb. indiai palacsinta, de nem édesen, hanem ugyanezekkel a fűszeres zöldséges-húsos töltelékekkel (2790-3190 Ft). Ezúttal egy számomra újdonságot választottam, ami itt bowl néven fut, de valójában a thali-nak egy kisebb adagos verziója. Kesudiós Chicken Korma Bowl lett a választás (2990 Ft), ami tartalmaz egy adag szószos csirkehúsos ragut, ami az ígérettel szemben azért elég fűszeres-pikáns volt, mellé pulao rizs, némi friss zöldség ropogós és egy hagymás bhajia (bundázott kisütött hagymakarika). Ez utóbbi nekem nagyon ízlett, ebből szívesen ettem volna többet is, Frissen készülnek az ételek, forrón tálalják. Kértem még mellé egy palack házi áfonyás jeges teát (800 Ft), bár később láttam, hogy a konyhai részlegnél volt kitéve víz ingyenesen a vendégek számára. Barátságos a kiszolgálás, a pultban egy magyar fiatalember, míg a konyhán indiai (-nak kinéző) hölgyek dolgoztak. A 4,5 pontos össz-benyomást ezúttal felfelé kerekítettem.