Málna The Pastry Shop Budapest

A sütik miatt azonban mégis nagyon megérte felkeresni őket. A közelmúltban jött a hír, hogy új helyre költöztek, méghozzá a belvárosba, az V. kerületbe, a Szabadság tér közelébe. Korábban több jóféle cukrászda és kávézó működött itt, a legemlékezetesebb számomra a Damniczki Cukrászda és Fagyizó volt. A helyszín színvilága, berendezése "málnás" lett, élénk cukorkaszínek, kényelmes ülőhelyek 2 szinten. A galériaszint balkonrészéről felülnézetből is megcsodálhatjuk a pult gazdag kínálatát. Az árak elég komolyak, 3400 Ft a sütemények alap darabára, ez érvényes elvitel esetén, helyben fogyasztáskor azonban még +12% kötelező szervizdíj fizetendő. A süteményeket a pultnál kell rendelni, de utána kihozzák az asztalunkhoz. A sütemény mellé tea, kávé, ásványvíz, üdítő italok közül választhatunk. Szerintem azért egy pohár víz ezért az árért beleférne a sütik mellé, s ha már elegancia és igényesség, akkor ez alapból is elvárható lenne. Most a szezonális süti a fűszeres sütőtök tejcsokoládé, egy gyönyörű áttört ehető levéllel a tetején. A macaronok darabja 700 Ft. Ha jól számoltam, 15 féle süti volt a pultban, plusz diós és mákos pozsonyi kifli. Árulnak még csoki bonbonokat is elvitelre (4800 Ft/doboz), remek ötlet ajándéknak is! Én biztosan örülnék neki. Nehéz volt a választás, szerintem bármelyiket szívesen bevállaltam volna, ezúttal a Somlói desszertet választottam. Tökéletes vizuális és íz-élmény!

A helyszín, a külcsín, a belbecs mit sem változott a legutóbbi látogatás óta, sőt, ahogy levettem, a sütemények kínálata sem, azonban nagyon le volt fosztva a pult. Alig-alig volt valami választék, hétköznap du. az átlag munkaidő vége előtt, de még bőven nyitvatartási időben. 1-1 db volt több fajta sütiből is, amelyeket korábban már kóstoltam, egy csokis fajtából volt talán 5 db, de én inkább gyümölcsöset szerettem volna, vagy valami újdonságot, de ahogy megállapítottam, ezek már az általam korábban is látott, illetve kóstolt fajták voltak. Az áraktól viszont eléggé elállt a lélegzetem, ugyanis a sütik darabárai 2800 Ft, illetve 3000 Ft, amit én nagyon magasnak tartok, még a minőséget és a díjakat is figyelembe véve. Valóban, most már a váci, hasonlóan évek óta a legjobbak között számon tartott cukrászda áraival vetekszenek. Direkt visszanéztem a fotókat, és 2 év alatt majdnem duplájára nőttek az árak (2022-ben 1600 Ft-os darabárak voltak náluk), de legalább 80-90%-os drágulás következett be minden süteményük esetében, amit én brutálisnak tartok, és szerintem ennyit azért nem drágult az élet, illetve az alapanyag árak sem Magyarországon. De nyilván a piacot és azon belül az árakat a kereslet-kínálat határozza meg, s úgy tapasztaltam, hogy bizony ilyen árszinten is van kínálat a Málna csúcskategóriás süteményeire! Folyamatosan érkeztek vásárlók, akik egész tortát és több süteményt is vásároltak elvitelre. Ők már rutinosan előzetes rendelésre. A rózsaszín tükrös berendezés nem változott. Úgy gondolom, ilyen árszint mellett minimum elvárás lenne, hogy kérés nélkül adjanak egy pohár vizet a süti mellé, vagy tegyenek ki kancsóban tisztított vizet a pultra vagy az asztalra. Az is elég abszurd, hogy nincs mosdó/WC, de még kézmosási lehetőség sem. Az általam választott pisztácia-mangó sütemény igazán kellemes, harmonikus ízélményt adott, finom, friss, könnyed, nagyon gyümölcsös, nem gejl, és hát megjelenésre is egy szépség (3000 Ft). Kétségtelen 5 pontos alkotás. Viszont az átlagos hangulat, az érdektelen kiszolgálás, a mosdó/kézmosó hiánya, az ár-érték arány, szóval a körítés közel sem az. S nyilván nem mondjuk egy piaci kifőzdével vagy egy kínai gyorsétteremmel vetem össze az elvárásaimat és az igényszintemet egy ilyen helyen. Itt egészen más a mérce.

Egy nemzetközi viszonylatban is mérvadó, francia stílusú cukrászdát alakítottak ki, ahol a már bevált, gyakran keresett közönségkedvencek mellett folyamatosan új kreációkon is gondolkodik, a rendszeres megújulás, változatosság is jellemzi őket. Az árak a minőséghez mérten magasak. Egy darab kis költemény ára 1600 Ft. Bizony, nem kevés! De inkább eszem ritkábban 1-1 ilyet, mint középszerű vagy annál is silányabb süteményeket kilószámra. Nagyon nehéz volt választani a csodás küllemű, színes, remekbe szabott finomságok között, melyek szépen sorakoztak a pultban. A kókusz-mangó-málna piramis kitűnő volt, jó választásnak bizonyult. Szép, igényes, elegáns a beltér is. Kicsit problémásnak találom, hogy helyben nincs vendégmosdó, szerintem elkelne. nagyon figyelmes, udvarias kiszolgálás.

Kolonics nevét a Gerbeaudhoz kötjük, aminél jobb ajánlólevél nincs és nem is lehet. A színvonal olyan, amilyet vártunk. Ettünk ötféle sütit, fekete erdő átiratot, oroszkrém átiratot, bazsalikomos citromtortát, opera szeletet, karamell-tarte-ot, mind szuper volt. 950 ft a sütik darabja, ami ebben a minőségi szegmensben megszokott díjszabás. A pultos hölgy kedves, kommunikatív, a beltér puritán. Mosdó nincs, ami rossz pont, de nem annyira, hogy levonjak az összértékelésből.

Ezt követően rövid idővel a Kolonics-Varga házaspár vette át a Bécsi utcai üzletházban megüresedett helyet, akik korábban még nem jelentkeztek saját cukrászdával. A férj cukrász, felesége balettáncos volt, de ő is tevékenyen részt vesz a cukrászda életében, a pultban ő szolgált ki. A sütemények a prémium kategóriás újhullámos vonalat viszik tovább, de megújult kreációkkal, azaz nem a Zazzi darabjait másolják. A sütemények nagyon mutatósak, igazán szépen, darabáruk 950 Ft, ami véleményem szerint túllő az elfogadható kategórián, én ezt már drágának találom. A berendezés változott, a málnaszín és a tükrök dominálnak, viszont a pult és a hátsó konyharész beosztásán nem változtattak. A nyitás után bankkártyával még nem lehetett fizetni, állítólag később lesz rá megoldás. Kellemes, barátságos, romantikus, nyugis a hangulat és a belső tér, de ugyanakkor modern is. Nehéz volt a választás, de végül a karamellás-barackos sütemény mellett tettem le a voksomat. Mennyei, különleges, csodás ízkombináció. Megyek még, kíváncsi vagyok a többi szerzeményükre is!