Pazar, maga a tökély, a műfaj csúcsa

Az étlapon pintxo-k, érlelt felvágottak, sajtok, kencék és mediterrán ihletésű meleg ételek. A honlap így ír a konyháról: Séfünk, Molnár Márk ételeit a letisztultság jellemzi. San Sebastian, Barcelona és Párizs három olyan helyszín, melyek örök inspirációnak bizonyultak számára. Általa a déli népeket jellemző életérzés, életstílus, életszeretet jelenik meg gasztronómiai kínálatunkban. Kínálnak többek között kovászolt ördögszekérgombát zöld chiliszósszal, kacsamáj-pástétomot pirított brióssal és fügével, libaconsommé-t grillezett kacsamájjal, szarvasgulyást ancho chilivel, vargányával, csomborral, arbequina olívaolajjal, szárazon érlelt magyar marha Rib-Eye-t escalivada-val és salsa verde-vel, égetett baszk túrótortát piros erdei gyümölccsel.

Az árak értékarányosak. Pintxo-k 1490 és 3190, érlelt felvágottak, pástétomok és sajtok 2490 és 5990, levesek, saláták és főfogások 2890 és 8990, desszertek 1540 és 1740 forint között kaphatók.

Ettünk két, különböző ízesítésű friss osztrigát, melyek vibrálóak, izgalmasak voltak, érdemi pluszt adtak a hagyományos, citromos variánshoz képest, ami igencsak ritkaság. Ízletes volt a rikottával és mandulával kínált égetett brokkoli is. Kipróbáltuk a hely nevét viselő N28 Pintxo-t is, ami érlelt mangalicasonka, grillezett kacsamáj, rák, balzsamecet kombinációjából állt, a kiváló tartású és ízű, tökéletesen hőkezelt magas minőségű máj illetve rák, s a pazar sonka visszafogott ízesítéssel harmonikus, signiture dish-hez méltó egységgé állt össze.
A kiszolgálás kifogástalan, pincérünk udvarias, kedves, kommunikatív, szakszerű, rugalmas volt.