De bizony ez ramen!

Bizonyos szempontból egyedi, nem mindennapi kezdeményezés a Nem Ramen, amely a Rákóczi téri Piac földszintjén található. 2026. januárban elég jelentős média-figyelem mellett nyitottak meg, ami a hely aprócska méreteit tekintve azt eredményezte, hogy esélytelen volt bejutni, ezért a kivárás mellett döntöttem inkább. Az egyszemélyes tulajdonos, séf és "mindenes" Hetey Márton - Marci - 10 évnyi nemzetközi szakács és pék szakmai múlt után döntött úgy, hogy hazatérve Budapestre egy saját kis helyet nyit. A sajtóban rémes szóhasználattal "mikrobár"-ként emlegetett kisbüfé, kifőzde mindössze egy stand egy nyitot pulttal, amely elé 6 db egyszerű bárszéket helyeztek. Elvitel, házhozszállítás nincs náluk, így ha éppen mind a 6 szék foglalt, akkor eldöntöd, hogy vársz vagy inkább továbbállsz.
A rövidke, kézzel írt ét- és itallap mindössze 1 oldalnyi. Van 2 féle leves, egy újragondolt Ramen (3200 Ft), valamint a másik Mazesoba, japán stílusú tartalmas leves (3500 Ft). Kérhetsz hozzá Zsuzsi kimchijét (800 Ft) vagy extra adag tésztát (1000 Ft). Minimális az italkínálat is, Cola és Traubi, illetve a pulton van kihelyezett kancsóban víz. Ennyi, semmi több. De mégis működik a dolog! Ott készítik el a szemed előtt az ételeket az egyszerű kis konyhában.
Én a Rament választottam, amibe a házi tészta mellett marinált tojás, marinált sertés tarja - kissé zsíros és cupákos volt számomra -, újhagyma, gyömbér, valamint kimchi került, az egész hosszan főtt csirke alaplében úszik. A Mazesoba levesben több a tészta, darált sertéshús, nori és szezámmag került bele pluszba, valamint szójaszósz. Közvetlen, barátságos a kiszolgálás, a körülmények a leírtak szerint puritánok. Láthatóan már vannak pár hónap után is visszajáró vendégeik. Addig van étel, amíg el nem fogy, Szerdától szombatig de. 11 órától vannak nyitva, a "készlet erejéig", de legkésőbb 18 óráig, ami a piac zárási időpontja is egyben. Jó kis hely, 4 pontra taksálom, rament ettem már jobbat, de ez is finom volt.