Magyar - japán fúzió

A hazai gasztrovilág fenegyereke Huszár Krisztián, akinek volt már néhány vagány húzása, nagyon szerettem a korábbi bisztróit és az ételeit is, melyekben a magyar ízek, gyökerek keverednek a Távol-Kelet, Ázsia fűszereivel, hangulatával. A Vietnámi Gulyás már a nevével is ezt a koncepciót szimbolizálja. A Margit híd budai hídfőjénél lévő bisztró belső tere nem nagy, de a szép időben úgyis minden vendég a teraszt választotta, én is így tettem.
Az étlap egy lapon elfér, saláták (zöldmangó, garnéla ceviche), az ikonikus levesek, a vietnámi gulyás többféle verziója, különböző húsokkal (marhapofa, mangalica császár, sashimi), de van gomba curry, polip gyöngybabbal, tonkatsu (japán rántott hús) és szezámos mákos nudli a desszertek terén. Tudtam, hogy az itteni kiadós levesek felérnek egy főétkezéssel, ennek megfelelően ebédként egy vietnámi gulyást kértem húsgombóccal, udon tésztával és savanyított tojással (3600 Ft). Külön érkeztek még friss koriander levelek, lime gerezdek és csípős paprika karikák is a leveshez. Csodálatos ízkavalkád, nagyon jó ízek, ruganyos házi tészta, kitűnő leves alaplé!
A séf nemcsak a konyhában szorgoskodik, de szívesen jön ki a vendégek közé is, ő is részt vesz a felszolgálásban is. És a végén még fotó is készült!
Nem olcsó, de nagyon jó hely. Egyedi, nem mindennapi ételek egy nem mindennapi figurától.