IDEÁLIS HELYEN MAJDNEM TÖKÉLETES

Ennél ideálisabb helyet étterem nem kívánhat magának: a város közepén, szépséges főterén, annak is a legmagasabb pontján helyezkedik el egy elegáns palotában és annak teraszain. És mivel a kiszolgálás, plusz ami a legfontosabb, a konyha is igyekszik a helyhez méltó lenni, minden adott a sikerhez, a népszerűséghez. A tökéletességhez, az igazi kiemelkedő nívóhoz azonban még kell egy kis munka, odafigyelés a részletekre:
Az itt már dicsért vargánya krémleves fűszeres kacsamájjal valóban finom, bár ilyen levest minden nagyképűség nélkül, de én is tudok főzni, szoktam is. A kacsamáj-betét, ami remek ötlet, de nem úgy, ahogyan kaptuk, egy darabban a máj. Pirított kockáknak feldolgozva lenne az igazi.
Főételként mindketten csirkemell-ételt rendeltünk. A párom választása volt szerencsésebb, mivel a mediterrán sült csirke üde, könnyű, kellően szaftos fogásnak bizonyult. Amit én kértem, a sajttal töltött csirkemellfilé azonban a pancetta szalonna ellenére is meglehetősen szárazra sikeredett, és ezen nem segített a mellé külön csészében hozott gombamártás sem, mivel az gyakorlatilag ehetetlenül sós volt.
A sörökkel viszont minden rendben volt! Nagyra értékelem, ha valahol kapok barna sört, és itt békebeli hangulatot idéző csatos üvegben jött a cseh (és nem német, ahogyan a pincér tudja) Bernard, a párom pedig jót nosztalgiázott a pohár Radeberger sörével, amit legutóbb talán még a szocializmus NDK-ból származó importtermékeként látott.