Megbízható, jó hely annak, aki reális elvárásokkal érkezik

A magyar gasztronómiában van két vonal. Az egyik az újító, a modern technológiai vívmányokat integráló, szezonalitásra, néhol regionalitásra figyelő, kreatív irányzat, ez az MGE, a Molnár B Tamás féle társaság. A másik a Venesz-iskolán felnőtt sablonkonyha vonala, melynek eklatáns képviselője például a szegedi Kiskőrössy, mely évtizedek óta nem változtatott étlapot, ugyanazt adja télen nyáron, igaz, azt jellemzően korrekt szinten. Kivéve, ha valaki választ valami olyan halat, amit ritkán rendelnek, no az a mélyhűtő sarkából kerül elő, mint a mi csukánk.
Ezen fősodratú helyek között vannak olyanok, melyek az adott paradigmán belül jól teljesítenek, tisztes alapanyagokból korrekt szinten főzik meg esetleg egy-két kisebb csavarral a hagyományos ételeket. No, ezek közé tartozik a nyíregyházi Lugas, ahol minden ételünk rendben volt, köretelemek, feltétek egyaránt, ettünk kacsát, halászlevet, valamilyen desszertet, nem emlékszem már pontosan, minden esetre hiba nem volt egyikben sem. A kiszolgálás példamutatóan kedves, a hangulat is egész barátságos, a borlap korrekt.
Tisztes, megbízható main stream hely a Lugas, bár ilyen lenne a nagy átlag.