Aum Étterem Budapest

A húsok között oldalas, csirke, afrikai harcsa, borjúmáj is szerepel. A fűszerezésben és az ételek elkészítésében egyértelmű a távol-keleti, thai, indonéz vonal. A Tom Yum leves kifejezetten erős-pikáns, igencsak fűszeres, a lé és a belevalók külön érkeztek. Dizájnos, különleges tányérok, csészék. A főétel már az extrémbe csúszott és itt szerintem nem minden klappolt egymással. A mini kókuszgolyó sehogy sem illett semmihez. Ez a fogás egyébként az afrikai harcsa, massaman curry, ananász, kuszkusz névre hallgatott. Az adag, azon belül is a hal egyébként kicsi volt. A tálalás egy üvegtetejű fadoboz tetején történt, tányér helyett. Ez sem mindennapi, de ettől még nem lesz sem jobb, sem rosszabb az étel. A desszert ehető virágokkal díszített Rákóczi túrós pohárkrém. Az én ízlésemnek túl édes volt, de a többféle textúra klasszul hozta magát. A mosdó nagyon tetszett, itt aztán megint beütött a keleti dizájn (ld. fotók). A pincérek nagyon kedvesek, udvariasak. A konyha elég gyors, még főidőben is. Aki különleges, nem mindennapi gasztro-élményre vágyik és nyitott az újdonságokra, keleti ízekre, azoknak ajánlom a helyet. De tudni kell, hogy ez nem egy tipikus thai étterem. Az étel nálam összességében nem ütötte meg az 5 pontot, de az össz-élmény igen.

Minden egyes fogás önmagában különleges volt, de összességében nem lehetett felfedezni az ételek közötti harmóniát. Az egyes fogásokhoz a pincér nagyon kedvesen ajánlott egy-egy féldeci bort, ezek harmonizáltak az adott fogással. Külön kiemelem a Massaman gulyáslevest, ami marhapofából készült, de egy-egy kis tálban ananászdarabkákat és mogyoródarabkákat hoztak, amit javasoltak a levesbe betenni. A 6 fogás neve nincs feltüntetve az étlapon, mert a két korábban tájföldön dolgozott szakács naponta variálja a menüsort.

(3650 ft)
Némi morgolódás és dilemmázás után úgy döntöttem, maradok és rendeltem egy kacsás tésztát. Ez maga volt a tökély, a legjobb, amit a műfajban ettem. Kértem és kaptam hozzá zöld koriandert és chilit, ami kis mozsárban érkezett. A környezetre nem sok pénzt fordítottak, a tálaló-eszközökre annál többet. Ittam egy classic limonádét (850 ft), jó volt az is. Nagyon jó élmény volt az Aum, bármikor örömmel visszatérnék.