Wunder Sörművek Budapest

Mint kiderült, már 10 éve működik itt a hely, de én most jártam itt első alkalommal. A pincehelyiségbe néhány lépcsőfok megtétele után érkezünk, bal kéz felől a pult, majd az asztalok a befelé hosszan elnyúló boltíves pincerendszerben találhatóak. A látogatásom apropója barátaim, az Entrópia Architektúra együttes új lemezbemutatója volt, amelynek a Wunder adott igazán megfelelő helyszínt, hiszen alapból is hasonló stílusú, metal, doom, industrial, hardcore, post-metal zenék szoktak itt szólni. Bár egy ablaktalan pincében voltunk, egyáltalán nem volt dohos vagy levegőtlen a beltér. A csapon 12 féle válogatott kézműves sör közül válogathatunk, s hogy véletlenül se nyúljunk mellé, kaptunk is kóstolót mindenből. A legolcsóbb korsó sörük (5 dl) a Mönchsoh Original Pils lager 1400 Ft-ért, a legdrágább pedig az Invitro x Patinás Crimson fruited sour ale 3400 Ft-ért. Ez utóbbi amúgy nekem nagyon tetszett. Meglepő módon az este sláger-söre a Curacao Blue likőrre hajazó - legalábbis hupikék színét tekintve - a Félegyházi Blue Lagoon, azaz Kék Lagúna blue orange sour söre lett (1900 Ft). Egy kicsit szürreális volt, hogy a talpig feketébe öltözött, hosszú hajú vagy éppen kopasz, de nagy szakállú, bőrdzsekis, nagydarab metálos arcok ilyen kék söröket kortyolgattak. A Kék Lagúnán kívül ittam még a Humulus Lupus Mangó spritz pale alet, ez volt a "csajos"-nak kinevezett sör (1600 Ft), valamint a kissé banános, édeskés ízvilágú Traunstein Weizen Speciál búzasörét (1650 Ft). A kínálatban akadt még IPA, belga barna, APA, NEIPA és sósmogyoró - karamell milk porter is. Most jut eszembe, ezt is megkóstoltam, ez annyira nekem nem jött be, mert szerintem nagyon dominált benne a vajas-sós ízvilág. Felkeltette még érdeklődésünket a Wilhelm Mead mézbor, ebből a gesztenyés sajnos kifogyott, az akácmézes volt kapható. Konyhájuk nincs, de a remek sörök mellé jóféle cseh Strážnické chipseket ropogtattunk, fokhagymás, csípős mustáros, fokhagymás és szalonnás ízesítésben. Két WC-juk koedukált, vagy ahogy mostanság mondani szokták, nem-független, emiatt mindkettőben "kandúrszag" uralkodik, ezért vontam le a tisztaság pontból. Nincs kötelező szervizdíj, a fogyasztást listán vezetik, és elég a végén fizetni.

De ez a hely annyira jó, hogy ide visszatértem február elején, március elején, április elején, május közepén és december elején. Ez, ami biztos. S hadd tegyük hozzá, hogy volt két eset, amikor szintén célba vettük a Wunder sörműveket, de nem találtuk nyitva. Úgyhogy megérdemli a hely, hogy egy év elteltével ismét értékelést írjak róla a felgyűlt tapasztalatok alapján. Itt minden együtt van, hogy az ember törzsvendéggé váljon. A beltér hangulatos, nyers tégla és söripari krétarajzok adják a boltíves pincehelység alaphangulatát, amit jól kiegészít az igényes zenei aláfestés. (Ellentétben más jónevű helyekkel, ahol általában trendinek mondott non-zene szól. Itt többnyire underground-progresszív rock vagy metal szólt, amikor ott jártunk, nem minden jóbarátom és családtagom díjazta ezt, de én igen. )
A kiszolgálás kedves, kommunikatív, több ízben is – konkrétan háromszor beengedtek zárás után. A sörválaszték igen komoly, van 16 sörcsapjuk, melyeken zömmel magyar kézműves különlegességeket csapolnak, de vannak német és angol söreik is. A palackos választék is számottevő. Mindezek mellett tartanak prémium töményeket is, elsősorban különleges whiskey-ket. Impozáns az egyenletes színvonal kínálatban, kiszolgálásban és zenében, s az is, hogy mennyire rajta tartják az ujjukat a sörvilág pulzusán. Általában az India Pale Ale stílusú söröket rendeltem, egyik sem okozott csalódást, legyen szó a Gólem Enigmájáról vagy az „Én vagyok az APA-d” nevű kompozícióról. (Az APA rövidítés az American Pale Ale stílusú, citrusos-florális, gazdag aromavilágú, amerikai komlóval – pl. citra, mosaic, amarillo stb. – készült söröket fedi. )
Ez az a hely, ahová még sokszor be fogok térni az idei esztendőben is.

(A két bejegyzés közül az egyik egy látszólag feledésre ítélni sörműfajt a gose-t mutatja be. )
A beltér hangulatos, az árak pénztárcabarátok, a sörválaszték izgalmas és ahogy nézem a Fb-oldalukat s a róluk szóló híreket, még bővül is, úgyhogy aránylag rövid időn belül (értsd például a Furmint Február előtt) újra meglátogatjuk az egységet. Az 5 pont elég sok neki, ha az Élesztőre, Hopaholicra, Csak a jó sörre vagy a Léhűtőre gondolok, de azért nincs szívem ezt az egyedi helyet a négypontosok özönébe. Az ételrovatban a söröket díjaztam.