Zen Eatery Budapest

Hát október óta itt. Na, már nem is kerestem tovább, a Liszt Ferenc téren le lehet ülni kint is, itt nincs szálló por meg autóforgalom, szóval betelepedtem a terasz sarkába. Faggatózásra, hogy mit ennék, eszembe ötlött az abszurd ötlet, hogy a srácok rántott húst tesznek a pho-ba, hát azt kértem. Meg legyen kerek az ebéd, vadassal folytatnám Na, így is lett. Vendég alig, én, kis félénk öreg meghúztam magam a ficakban, és nagy kedvvel eleszegettem. Rendkívül jó a konyha és tartja is a szintet. Anyagilag a kaland ellentétele: Pho csirkével 2990, Vadas Tteokbokki 5490, Asahi sör 1390 forint. Pompás ebéd volt.

Ázsiai beütésű, sült garnélás norvég hallevessel folytattam, aminek a sűrű állaga nem nyert meg, de a belevalók és az ízharmóniák igen. Túrós mangós mousse-szal zártam az ebédemet, ami hozta az elvárhatót, kellemes állag, tiszta ízek, kicsattanó természetes gyümölcsösség. Másodízben épp a minap esett rájuk a választásunk. A gotsujangos majonézzel, lazacpisztrángkaviárral toppingolt garnélakrémes Szent Jakab kagylós toast remek előételnek bizonyult, a kagyló friss, pazar ízre és állagra egyaránt, jó a harmónia a kiegészítő elemekkel. Megkóstoltuk a Hanoi rament, mely, mint neve is sejteti, a pho irányában viszi el a ramen műfajt. Mi ezt annál is inkább értékeltük, hogy mindig is hiányzott nekünk a ramenből a zöld koriander, ami nagyon sokat hozzá tud adni az ízképhez, miközben üdít, frissít. Itt nem spóroltak vele, sőt, kaptunk még a leveshez lime-ot, ecetes fokhagymát, valamint habaneros olajban thai chili-karikákat. A produkció teljes mértékben meggyőzött. Az enyhén körbepirított sushirizs-gombócokkal, pecsenyemártással (jus) és házi csalamádéval tálalt glazúrozott marhaoldalas hasonlóan remekbe szabott kompozíciónak bizonyult. Hús omlós, íze remek, a zöldkorianderrel és zöldhagymakarikákkal megszórt csalamádé kellemesen üdíti. Mint megtudtuk, a saját sushi ecetükkel ízesített rizset nem sózzák, só helyett ajánlották, hogy hoznak még a jus-ből, amit örömmel vettem. Ritka eset, hogy egy étteremben minden egyes ételt szívesen megkóstolnánk az étlapról. A Zen ezen közé tartozik.

Akkor a nyitás körül elég nagy hírverés is volt, amely úgy tűnik, 2024 nyarára lecsengett. Vagy csak holtidőszakban érkeztem - szó szerint, üres volt az étterem, nulla vendég - , bár nálam a fél 6 az már vacsoraidő, feltéve, hogy vacsorázom aznap. Korábban más zsánerű vendéglátó egység működött itt, a vendégteret átfazonírozták, modern, fiatalos belsőt hoztak létre. A szabad falfelületet színes, harsány fotók díszítik, amelyek pezsgő ázsiai éjszakai életet mutatnak be, persze gasztro-elemekkel (étkező fiatalok manga stílusban, kiülő kifőzde műanyag zsámolyokkal, ételfotók). A plafont zöld növénydekorációval futtatták be (mű-zöldség). A másfél lapnyi étlapon 6 féle leves található, ebből 4 Pho, valamint 2 Ramen (2490-4790 Ft/2 féle méretben). Van 5 előétel, amelyben olyan meglepő fogások is szerepelnek, mint a Cheesburger, azaz sajtburger ízű tavaszi tekercs (3190 Ft), norvég halleves ázsiai csavarral, sült garnélával (3490 Ft). A főételek (3990-5490 Ft) között 3 féle Bao Burger, zöld curry, Tom Yum és Katsudon szerepel. A magam részéről kicsi Pho levest ettem garnélával (3190 Ft), melyre +12% kötelező szervizdíjat számolnak fel. Mondjuk ebbe egy pohár "ingyen" víz sem fért bele. A leves forrón érkezett, kisebb adag volt, mint amekkorát az "igazi" vietnámi Pho büfékben adnak - ott is mindig kis adagot szoktam kérni - korrekt volt, de különlegesnek nem mondanám. Túltengett benne a hagyma, metélőhagyma és lilahagyma formájában is. A rákok állaga, íze rendben volt.

Ettél már rántott csirkehúst pho levesben? Gondoltam. . . . pedig van. Itt kitalálták azt is. Három srác alapította a céget és valami szokatlant, innovatívat akartak kitalálni. Szerintem sikerült is. Az étlap nem túl bőséges, van egy kérhető alapkészlet. de szerintem az éppen elég. A cimborám ette a rántotthúsos phot, de én is megkóstoltam, Hááát, érdekes. . . de egyáltalán nem rossz. Azt hinnéd, hogy szétázik. De valahogy mégsem. Finom volt, de aztán a második még érdekesebb, Hogy mondjam. . . az egy katsudon volt, szintén rántott, de ez sertésből karaj, sushi rizs, csirke jus, omlett, alga, és nagyszerű volt ez is. A barátom bao burgert kért csirkéből, és nagyon meg volt vele elégedve. Rendkívül kedves a kiszolgálás, beszélgetős, érdeklődős, jól érzed itt magad. Az egy kicsit nehezíti a helyzetet, hogy párhuzamos páros ülőkék vannak, a többség ketten jön, és a párhuzamos beszélgetések eléggé áthallásosak, lévén kicsi a hely. A mosdó elég szimpla kivitel, éppen a célnak megfelel. Amúgy drukkolok a helynek, hogy maradjon meg, sok ilyenre lenne szükség, azt hiszem. A vietnami kávé is figyelemre méltó, az a bizonyos lassan lecsöpögős fajta.