Nebuta Budapest

A választék zöme távol keleti, azon belül japán, egyik fontos iránycsapás a prémium rántott hús, a katsu, ami kérhető különféle húsokból valamint a ramen. Először tavaly június végén néztem be ide egyik fiammal s egy közös barátunkkal majd nem sokkal később ismét betértem egy kedves ismerőssel. Ettünk szójás shi take gombát, padlizsánkrémet, rament, gyozát, katsut és madártejet. Ételeink ízletesek voltak, szépen tálaltak, letisztultak. Az adagok kicsit, az árak barátságosak. Remélem ha lehetőség lesz rá, újra kinyit a hely.

Így érthető módon vártam már a kistesót, amely a Nebuta nevet kapta. Nagyon jó a lokáció, a Skála Metró épületében, abszolút központi elhelyezkedés, ráadásul a lakásunkhoz is közel esik. Valójában nem is kistesóról van szó, csak másodszülött, de a hely tágas, elég sok asztal van, levegős, további asztalok a galériaszinten. Modern, fiatalos, napfényes. Első, ami nem tetszett, hogy egy bazi magas bárszékes asztalhoz irányított a bejáratnál fogadó "ajtónálló" személyzet. Az én magasságommal kihívás volt a fel- és lemászás, és utána a szék asztalhoz közelítése (gólyalábas ugrálással), mindezt valószínű csak azért, mert egyedül mentem és nem egy nagyobb asztaltársasággal, és ezért nekem csak egy ilyen "másodosztályú" ülőhely járt. Egyáltalán nem volt teltház, volt még több "normális" asztal üresen. Jópofa volt az étlap, fiatalos, képekkel illusztrált, színes, ahol részletesen elmagyarázzák, bemutatják az itt kapható ételeket. Az étlap rövid, kevés ételre koncentrálnak, amúgy bisztrósan. A konyha két zászlóshajóját kértem, ami kombinációban 2890 Ft volt. Kis ramen és kis adag főétel. A ramen levest már a Nebutában is kóstoltam, ott nagyon finom volt. Ezúttal sertéshússal kértem a levest, volt még benne főtt tojás, tészta, póréhagyma, lilahagyma, és mindenféle zöld levelek nyersen. Finom, karakteres lé. Jó indítás. Egy kis pohár levendulás limonádé citromkarikával 590 Ft. A citromkarikában benne voltak hagyva a megvágott citrommagok. A főétel egyértelmű csalódást okozott számomra. A katsu a japán rántott csirke, amelynek a bundája és a csirkehús állaga (porhanyós, prémium csirke alapanyag, speciális panír) is nevezetes Japánon kívül is. Az adag nagyon kicsi, még zóna adagnak is kevés volt szerintem, 1 kis szelet hús, köret nélkül, kis halom nyers káposzta-rőzsével és egy vékony kenésnyi házi paradicsomos szósszal, inkább tányérdísznek mondanám. A hús véres volt, a véres rész környékén inas és rágós (próbáltam fotózni). Én is elég gyakran készítek otthon csirkemellet, így pontosan tudom, hogy van a csirkemell filének is ilyen része, csak én ezt ki szoktam vágni, nem főzöm meg a családnak sem. Pedig én nem vagyok szakács, de szerintem ez alapvető. Összességében 3480 Ft-ot fizettem, egyrészt drágának is találtam, mert máshol ennyiből 2 ebédmenüt lehet kapni a környéken, ami minőségben is megfelelő és még jól is lehet lakni tőle. Billegett az ár-érték arány is. Nekem ez most nagyon nem jött be. Nem ajánlom. (Eltelt fél év a látogatás óta és még mindig agyalok rajta, hogy adjak-e 2. esélyt, egyelőre nem döntöttem el).

Már a helyválasztásuk is szerencsés: a város szívében, egy híres kávézó és kitűnő könyvesbolt mellett található. Belépve az étterembe egy tágas, világos, kétszintű tér fogad. Tiszta formák, természetes anyagok, egyszerűség, igényesség és harmónia. Szépség és praktikum. A praktikumra ráerősít a kiszolgálás is: rendelésünket, ahogy belépünk az étterembe, rögtön a pultnál adhatjuk le. A megrendelt (és kifizetett) frissen készült ételeket, természetesen, kihozzák az asztalunkhoz. Maga a főzés egy másik konyhán zajlik, a Nebuta látványkonyhájában már csak a végső mozzanatokat végzik el a szakácsok. Mi egy sűrű, kiváló nagy ramennel, vegetáriánus misó levessel kezdtünk (3190 ft). Ez gyakorlatilag egy főételnek felel meg, sok zöldséggel, tésztával, főtt tojással. Azért másodiknak egy japán curryt is rendeltünk, rákkal. És nem bántuk meg. Ráadásként japán chipset tettek az asztalunkra. Legközelebb a gyozát is kipróbáljuk, ami tkp. egy töltött tésztabatyu. (Nekem Mongóliából ismerős. ) Tölteléke válogatott mangalica húsokból, rákból vagy vargányából állhat. Klasszikus savanykás szószt kínálnak mellé. Összességében elmondható, hogy az ételek kiválóak, a kiszolgálás gyors és udvarias, a tisztaság japán színvonalú (az emeleten lévő mosdóban is). Na, persze nem egy olcsó hely, de az ár-érték arány rendben van.