ODA Budapest

A rántott húst itt Gundel borda néven spenóttal és sajttal készítik. Pénteken és szombaton füstölt tarjával, főtt tojással és zsidótojásos kaláccsal felszolgált neológ sóletet is rendelhetünk. S akkor nem említettem még a torikatsu stílusban készült rántott csirkecombot, illetve a rántott kacsamájat. A Száll Kálmán térről ismert 101 bisztró az Oda keretén belül négy műfajban kínál izgalmas kompozíciókat. Az ételsort a kis tányérok nyitják a taiwani arany kim chi-től a szójaszószban marinált tojásig, ezt követik a tészták és tésztalevesek (pl. sertés zhailang tészta, Taipei vörös ramen,), majd a rizses ételek (pl. sertés lu rou fan, kung pao padlizsán) s végül a desszertek. Az Ide a római pizza budapesti nagykövete. A stirata avagy pinsa stílust követve, aprócska, bátran beárazott, de pazar pizzákat kínálnak. Hadd idézzem saját szavaikat: "Nem minden pizza, ami kerek. Pontosabban nem minden pizza kerek. Az IDE egy római pizza kisüzem, ahol a pizza szögletes, a tészta lassan fermentált, buborékoktól vastag és habkönnyű, a feltét sose szemérmes, az alja ropogós, vágni viszont ollóval szokás. Abban igazuk van, hogy a pizzák között ez a legjobban szállítható változat s abban is van valami, hogy sütőben rámelegítve kétnaposan is ugyanolyan, mint kétpercesen. Bár óvatosabban fogalmaznék, mert nem épp ugyanolyan, tény, hogy jobban közelíti a két napos a két percest, mint bármelyik másik pizzafajta. A pizzák mellett Odában kínálnak előteles tálakat, salátákat és nyolcféle desszertet az epres limoncellos tiramisu-tól a sóskaramellás panna cottaig. Mindemellett az italszelekció is kiváló. Külön szedik a borokat és natúrborokat, talán szerencsésebb lett volna borok helyett konvencionális borokat írni. De persze nem ez a lényeg, hanem, hogy gonddal válogattak össze mindkét kategóriában kb. 16-16 izgalmas tételt a Káli kövek pincészettől a Gilvesy pincéig, s Edgar Brutlertől Sütő Zsoltig (Strekov). Négy Heineken termék mellett az élvonalbeli Reketye sörfőzde nyolc főzetét is választékba vették. A töményitalok elsöprő többsége a prémium kategóriát képviseli. A kiszolgálás kifogástalan: motivált, kedves, udvarias, érdeklődő, segítőkész, felkészült és kommunikatív. Az árak nem alacsonyak, de értékarányosak. Még azt is lenyeli az embert, 15% felszolgálási díjat számolnak fel, ami a Michelin csillagos szint jellemzője. A Buja disznó(k) szortimentjét elég jól ismerve, a 101-től rendeltem két fogást, egy ízre állagra egyaránt korrekt cékla-ananász salátát, egy kristálytiszta, szép színű és mély ízű lótuszos, marinált goji-s, gyömbéres kínai gyógy-csirkeerőlevest, továbbá egy articsókás, fenyőmagos, spenót- és céklaleveles pizzát. Ez is kitűnőnek bizonyult, akárcsak a másik két egységben, a Pozsonyi útiban és az Arany János utcaiban kóstolt variánsok. A következtetés egyértelmű: az Oda a legizgalmasabb kulináris célpontok egyike, nemcsak fővárosi, de Kárpát medencei szinten is. Tisztes 5 pont.

Ugyanakkor a bisztró az már egészen átalakult, mióta nem voltam itt. A hely neve ODA, ami szerintem nem cseng valami jól, nem tudom értelmezni. Hacsak nem arról lehet szó, hogy az IDE római pizzáit kínálják, s talán ebből jött a kis szójáték Ide - Oda. No de akkor is. . . A hely minden esetre nagyon jó hangulatot áraszt, barátságos, könnyed, egy régi parasztházban alakították kis. Reggel 8-13 óra között a reggeli étlapról prémium kategóriás kézműves péksüteményeket, tojásételeket, szendvicseket és brunch tálakat ehetünk. Ebédidőben a már említett IDE szögletes pizzák, a Buja Disznók rántott húsai, a 101 bisztró ázsiai levesei, pl. ramen, valamint antipasti tálak közül választhatunk. A közös jellemző a kiváló minőség, a gondos alapanyag választás mindenben tetten érhető itt. A desszertek csábítóak (2490 Ft-os egységár), a Pavlova tortát emelném ki. A latte 1150 Ft, plusz 13,5% kötelező szervizdíj, nem kevés. Van asztalszerviz, de lehet a pultnál is rendelni. A terasz és a belső kert is nagyon kellemes. Jó volt ide visszatérni, nem kérdés részemről az 5 pont.

A felszolgálók kedvesek, de van egy aki annyira irritáló (többen elég jó hangosan tettek rá megjegyzést) - akinek kb. 5 centis műkörmei vannak és a rajta lévő ruhán átlátszó csíkok miatt a legtöbb mozdulatánál a bugyija (vagy inkább a bugyi nélküli) rész kivillan. .

Szóval termelői-, illetve francia sajtokat, tejtermékeket, italokat vásárolhatsz reggeltől estig. Vannak izgalmas ételek az étlapon (ami egyébként szezononként változik, legalábbis a fogások egy része biztosan), valamiért mégis a rántott tanyasi csirkemell mellett döntöttem. Kifejezetten finom, ahogy a hozzá adott burgonyasaláta is. Borzasztóan jó hangulata van a helynek kívül-belül, olyan érzése van az embernek, mintha nem is Budapesten ücsörögne a limonádéja fölött, hanem valahol vidéken, mondjuk a Balaton-felvidéken. Abszolút ajánlom!

A kerthelység vendéghívogató, remek ízléssel alakították ki, hasonlóan megnyerőek a belső termek valamint a téli s a nyári terasz is. A kiszolgálást lehetne jobban szervezni, az ember sokszor úgy érzi, hogy megfeledkeztek róla. Ezen túl is akadt baki, de azt nagyvonalúan, profin kezelték, úgyhogy nem is részletezem. A magyar illetve nemzetközi fogásokra épülő étlap dicséretesen rövid, összefogott és jól átgondolt. Akadnak különlegességek is, a szalámikrémet például a mátrai bivalyrezervátum alapanyagaiból készítik, s innen származhat a bivalydebreceni is, az étlap ezt már nem jelzi explicit módon. Kiválóak a péksüteményeik és a kenyérfélék általában. Az árak értékarányosak. Rendeltünk céklalevest, kacsacombot szilvás pecsenyemártással és parázsburgonyával, sertésoldalast káposztás cvekedlivel, pisztrángot vegyes salátával (az oldalashoz és a halhoz a köretet mi választottuk), csokis maracujás tortát, bahia pralinés szeletet továbbá egy málnás tortát. Ételeink tisztes, korrekt, házias színvonalat képviseltek, a desszertek jelentősen túlmutattak jóra törekvő bloggerkonyhák színvonalán. Innen az ételrovat 5 pontja, amúgy a leves és a főételek inkább a 4 ponthoz vannak közelebb. Rendkívül kellemes vasárnapi ebédet költöttünk itt el, örömmel térnénk vissza bármikor.

Kiszolgálás is közepes, fura, elég logikátlan a kerthelyiségben,hogy kit szolgálnak ki, meghatározza, hogy milyen alakú az asztal aminél ül, kerekhez üljenek

Mint megtudtam, ez a Tabán egyik legrégebbi megmarat háza, amelyet nagyon szépen, a rusztikus elemeket megőrizve újítottak fel. A falat belül terméskőből rakták. Leülhetünk itt is az asztaloknál, de még érdemesebb átmenni a cukrászdán és a másik oldali teraszra kiülni, ahonnan kinézhetünk a budai házakra. A cukrászda kínálata pazar. Felső kategóriás, kiváló sütemények, tortaszeletek, stílusában a franciás vonal. Árban 490-900 Ft között szóródik. A hely tulajdonosok tekintetében a Gerlóczy Kávéházhoz köthető, így nem meglepő, hogy specialitásuk, a Gerlóczy szelet itt is feltűnik. Én egy mogyorós kockát ettem, mit ne mondjak, kitűnő volt minden szempontból! A fagyit sem lehetett kihagyni, ami szintén 5 csillagos volt: feketeribizlit és citromot választottam, de legközelebb a mangót és a pisztáciát is sorra kerítem (kaptam kóstolót belőlük, így tudom, mire számíthatok). A Czakó Kert az egyik nagy felfedezés volt számomra a tavalyi évben. Szombatonként piacot is szoktak tartani a kertben.