Élmények első kézbőlGasztronómia, utazás, programok... Engedd, hogy inspiráljunk!
A badacsonytomaji Szent Imre bazalttemplommal szemben található Váli Péter szerelemprojektje, a Válibor Vinotéka, mely méltán egyik kedvence a környék borrajongóinak. Itt nemcsak pincészeti áron szerezhetjük be a Válibor különleges tételeit, hanem borkóstolókon is részt vehetünk, ahol a helyi nedűt ínycsiklandó falatokkal párosítva élvezhetjük. Akkor sem kell lemondanunk az élményről, ha autóval érkezünk – a 2021-ben megnyílt apartmannak köszönhetően akár ott is tölthetjük az éjszakát, így teljes nyugalommal adhatjuk át magunkat a kínálatnak.
10 izgalmas borbár a Balatonon / Fotó: Válibor Vinotéka Facebook oldala
A Tagyon-hegyi dűlő lenyűgöző panorámája mellett bújik meg Zánka egyik legkedveltebb közösségi helyszíne, a Tánczos Pince. A családi pincészet nemcsak friss, gyümölcsös fehér- és karakteres vörösborokkal várja a látogatókat, hanem izgalmas birtoktúrákkal, autentikus borkóstolókkal és házi készítésű péksüteményekkel is felejthetetlenné teszik az ott töltött időt. Aki egyszer ellátogat ide, az szinte biztosan visszavágyik hozzájuk – akár minden évben.
10 izgalmas borbár a Balatonon / Fotó: Tánczos Pince Facebook oldala
A Dobosi család története egészen az 1700-as évekig nyúlik vissza – azóta meghatározó szereplői Szentantalfa életének és a hazai borkultúrának. Ma már három pincében folyik a munka, ahol elsősorban friss, reduktív borokat készítenek, de a választékot hordós érlelésű friss fehér- és testes vörösborok is gazdagítják. A borászat mellett a vendéglátás terén is kimagasló színvonalat képviselnek: négycsillagos szállásuk és stílusos fine bisztrójuk révén a környék egyik legkiemelkedőbb szolgáltatójává váltak, így nemcsak borért, hanem élményekért is érdemes hozzájuk ellátogatni.
10 izgalmas borbár a Balatonon / Fotó: Dobosi Borbirtok Facebook oldala
A badacsonyörsi Folly Arborétum unikális növénygyűjteménye mellett egyre népszerűbb borászatáról is híres. A pincészetben elsősorban olaszrizlinget, rajnai rizlinget, szürkebarátot, a vörösborok közül pedig kékfrankos szőlőt dolgoznak fel, melyek a Badacsony vulkanikus talajának karakterét hordozzák magukban. A borkóstolók alatt a vendégek a fenyvesekkel körülölelt, panorámás teraszon élvezhetik a pincészet válogatott tételeit, miközben a helyben készült borkorcsolyák garantáltan megkoronázzák az estét.
10 izgalmas borbár a Balatonon / Fotó: Folly Arborétum és Borászat Facebook oldala
A badacsonyi kikötőtől mindössze 500 méterre található Hableány a Laposa család birtokának gyöngyszeme, amely 2019-es felújítása óta várja a gasztronómia iránt rajongó vendégeket. Úttörő étlapjukon szezonális, helyi termelők alapanyagaiból megalkotott fogások sorakoznak, amelyek merészen újragondolják a hagyományos magyar ízvilágot. Az élményt a család díjnyertes borai teszik teljessé, így a Hableány tökéletes választás egy hangulatos ebédhez vagy vacsorához.
10 izgalmas borbár a Balatonon / Fotó: Hableány Facebook oldala
A paloznaki szőlőhegy tetején egy másik világba csöppenhetünk a Homola Terasz napozóágyain, ahol hűtött borok, ritka ételek és elképesztő balatoni kilátás fogad majd bennünket. A terasz saját készítésű nedűi – többek között az olaszrizling, a kékfrankos és a pinot noir – mellett menüjükben olyan nem mindennapi fogásokat találunk, mint a házi készítésű sajtok, friss helyi zöldségek és ínycsiklandó hidegtálak, melyek tökéletesen illeszkednek a magyar tenger province-i hangulatához.
10 izgalmas borbár a Balatonon / Fotó: Homola Terasz és Borbolt Facebook oldala
Az Istvándy Borműhely a Badacsony szívében, a Római úton található, egy 1900-as évek elején épült impozáns villa pincéjében. A birtok teraszos kialakítása és a régóta kutatott kéknyelű szőlőfajtából készült borok egyedülálló ízvilága mindenképpen kiemeli a pincészetet a versenytársak közül, azonban emellett teljes körű borkulturális élményt is kínálnak a látogatók számára. Zenés esteken, tematikus rendezvényeken és személyre szabott workshopokon keresztül teszik lehetővé, hogy laikusként is mélyebb bepillantást nyerhessünk a borászat varázslatos világába.
10 izgalmas borbár a Balatonon / Fotó: Istvándy Pincészet Facebook oldala
Az ismert madárrezervátum után elnevezett Kányaváry Borbirtok 3-4 hektáros méretével nem tartozik országunk legnagyobb borászatai közé, azonban ez természetesen nem vesz el termékei minőségéből. Chardonnay, sauvignon blanc és cabernet sauvignon szőlők teremnek a kis-balatoni dűlőkön, melyeket már folyékony formájukban kóstolhatunk a pincészet borkóstolós estjein. A kulináris kaland mellett a birtok sommelier-je Zalaszabar történetébe is beavat minket, így azoknak is biztosan tudnak majd újat mutatni, akik egyébként már otthonosan mozognak a zalai térségben.
10 izgalmas borbár a Balatonon / Fotó: Kányaváry Borbirtok Facebook oldala
A Káli-medence már az Árpád-korban is arról volt nevezetes, hogy a bortermelő közösségek adómentességet kaptak cserébe, ha uralkodóik asztalára a legjobb nedűk kerültek. Ma ugyan a terhek alól nem mentesülnek, italaik minősége azonban nem változott. A borokat szmókerben sütött BBQ-sültekkel egészítik ki, idén nyáron tehát irány Köveskál, ahol az italok, az ételek és a teraszról elénk táruló táj szépsége garantáltan levesz minket a lábunkról.
10 izgalmas borbár a Balatonon / Fotó: Kőróka Pince Bor & BBQ Facebook oldala
Gyűjteményünket mi mással is zárhatnánk, mint a Badacsony egy másik ékszerdobozával, a Pláne Badacsony borbárral. A Hableánnyal szemben álló épületet az '50-es évek végén építették Callmeyer Ferenc tervei alapján, az akkor még Poharazónak hívott különleges házat 2016-ban felújították, és jelenlegi neve mellett a környék leghangulatosabb borterasza titulust is megkapta. Kínálatának egy része olyan apró pincészetek borait vonultatja fel, amelyekkel máshol alig-alig találkozhatunk, az élmény azonban nem merül ki a poharakban: a hely bőséges sonka-sajt tálai és ínycsiklandó pástétomai is méltán híresek a környéken, így gasztronómiai élvezetekből itt biztosan nem lesz hiány.
10 izgalmas borbár a Balatonon / Fotó: Pláne Badacsony Facebook oldala
