Bombay Budapest Budapest

Az ételek valamennyien nagyon finomak és nagyon fűszeresek voltak, a nevüket pontosan nem jegyeztem meg, az előétel sült sajt és csirke volt, a főétel tálon volt csirke, bárány,lencse, basmati rizs , joghurt, saláta, a desszert mangófagylalt volt mangó krémmel. A drágább menü halat is tartalmazott. A kiszolgálás abszolút első osztályú , ültető hostess kísért a helyünkre, a pincérek - hol angolul, hol magyarul - az első falatok után megkérdezték, hogy ízlik-e az étel, és szórakoztatásunkra még mágikus füstöt is varázsoltak az asztalunkra. Ragyogó a tisztaság a mosdókban, is, összességében remek esténk volt. Az étlapi árak miatt nem leszünk mindennapi vendégek, de alkalomszerűen jó választás lehet, kicsit más, mint a többi indiai étterem, de mégis jellegzetes indiai ízek kóstolhatóak. Az étterem honlapja az esti időszakra dress code-t is tartalmaz, sportcipő, jogging, kopott farmer, rövid nadrág nem javasolt, ennek köszönhetően a néhány angol turistán kívül - akik mindenütt kilógnak az alulöltözöttségükkel - a népes közönség nagy része elegáns öltözetben jelent meg.

A töményválaszték remek, impozáns a koktélszortiment is. Megörvendtem, amikor láttam, hogy a Kapucinus főzde söreit is választékba vették, de ottjártunk idején egyik sem volt kapható. A kiszolgálás még javítható. A pincér hölgy olyan hangon közölte, hogy a kézműves sörökkel nem tud szolgálni, mintha ez lenne a világ legtermészetesebb dolga, s a vendégben lenne hiba, hogy pont arra esett a választása. Némi sajnálkozást és/vagy magyarázatot elvárnék ilyen esetben. Társam kért egy spárgalevest, amit a vendég előtt a jó tartású spárga betétre. A selymes lé nem hordozta a jellegzetes indiai ízjegyeket, de asztaltársamnak teljes mértékben megelégedésére szolgált. Rendelt még egy maláj brokkolit is. A fűszeres joghurtban pácolt brokkolit tandoorban sütötték meg, nyársra húzva kaliforniai paprikával és egy kevés lilahagymával, majd forró vaslapra helyezett burgonyatalléron szolgálták fel paradicsom-chutney kíséretében. Korrekt, katarzismentes fogás. Jómagam egy vegyes tálat, közelebbről thali-t kértem, egy hétköznap délben kínált reprezentatív ételválogatást, rajta a legfontosabb, ikonikus indiai specialitásokkal. Ez jónak bizonyult minden egyes elemében. Bárány- és csirke curry, lencse dahl, fűszeres joghurt, főtt rizs, európai ihletésű vegyes saláta, remek naan kenyér, papadam és gulab jamun desszert. Kértem zöld koriandert és chilit is mellé, ami felszámolásra került. Étkezésemet egy kókusztejes mangos panna cotta zárta le. Egy remekül ízesített mangókrém tetejére került egy vékony kókusztej-puding réteg, arra pedig ehető virág, mentalevelecske, áfonya és ribizli. Jól kitalált, remekül megvalósított édesség. Az eleve magas árakra még 15, azaz tizenöt százalék felszolgálási díjat számolnak fel, ez Michelin csillagos éttermek esetében is zavaró, de ott tetszik, nem tetszik, megszokott. Itt viszont, úgy vélem, aránytévesztés, különösen, hogy a szervíz, mint jeleztem, messze állt a csillagos szinttől. A szervízdíj mértékére az étlap figyelmeztet, a honlapon 12,5% szerepel, tovább az az érdekes mondat, amit az étlap végén is olvashatunk, miszerint: A tévedés, árváltoztatás és elírás jogát előzetes tájékoztatás nélkül fenntartjuk! . Eddig úgy tudtam, hogy az étlap a szerződési ajánlat, ami kötelezi az éttermet. Mindent egybevetve érdemes volt meglátogatni a Bombayt, bár a díjszabást, ha nem is extrémnek, de túlzónak éreztem az összélmény fényében. A pontozásról: kár hogy nincsenek negyed pontok. A konyha 4,5-4,75. A kiszolgálás 2,75,
az ár/érték 2,5-2,75. a beltér 3,75. Kerekíteni kellett.

századi miliő. A bejárattal szemben egy exkluzív bárpult kapott helyet. Elég sok asztal kapott helyet az L alakú beltérben, az utcaportál felőli rész inkább az öltönyös, nyakkendős, kiskosztümös üzletemberek és bankárok színtere, így én inkább a hátsó körletben az üvegfallal elválasztott konyha előtt foglaltam helyet, itt bárszékes asztalok vannak. A konyhán jellemzően indiai személyzetet láttam, a pincér viszont magyar volt. Sajnos nem igazán volt képben az indiai ételek, fűszerek terén, még az étlapot sem igen ismerte. Az volt a benyomásom, hogy az á la carte étlapot erőltette, miközben én tudtam, hogy van indiai napi menü, azaz thali is, vegetáriánus és húsos változatban is (3900 Ft). Amikor rákérdeztem, akkor kissé kelletlenül de elmondta, hogy van, de azt sem tudta, hogy miből áll, mik a fogások benne és azt sem, hogy mennyibe kerül. Aki élelmes, észrevehette, hogy a konyhán belül a letörölhető táblára tollal fel vannak írva az aznapi thali fogásai, így én is meg tudom osztani: Lamb Rogan Josh bárány (fő fűszerek: a fokhagyma, gyömbér, vörös chili, chayenne bors lassú tűzön készítve, szószban), a csirke Murgh Hara Pyaaz (mustármag és tavaszi zöldhagyma a jellegzetes fűszerei, paradicsomos mártásban, köménnyel), Dal Makhani - az egyik legismertebb indiai barnalencse étel, céklás halva (édeskés desszert, itt chutney szerűen elkészítve), uborkás raita (hideg joghurtos salátaféle), egy adag basmati rizs, kis adag friss zöldsaláta, naan kenyér, roti. Leírva sok, de mindegyik fogás kis adag volt, szinte csipegetni kellett. Sokhelyütt ettem már thalit, és el kell mondjam, hogy máshol ennek duplája szokott lenni a mennyiség. Nekem elég volt, mivel nem vagyok nagyétkű. Egy kis adag tisztított víz 400 Ft volt. Esténként a koktélbár vonalat képviselik, elég izgalmas a koktéllapjuk, bár a 3000 Ft felett induló koktélárak sokak számára riasztóak lehetnek. A másik erőssége a bárnak a gin, gin-tonikból egy oldalnyi volt az itallapon, ezek is jellemzően 3000 Ft körül és felette. Minderre még +13% kötelező szervizdíj fizetendő. Összességében nekem az étterem túl fényűző volt ahhoz, hogy jól tudjam magam érezni. És ahogy írtam, drágának is találtam. Az izgalmasabb húsos és halas ételek bőven 5000 Ft felett kezdődnek, és ebben még köret és egyéb kísérők nincsenek. Az ételek nem voltak annyira kiemelkedőek, ennél jobb indiai éttermek vannak a városban.

Az indiai thali étkezést különböző gabonaféle, lencseétel, néhány zöldség, chutney szósz, joghurtos mártogatós
vagy savanyúság, továbbá az indiai vajként emlegetett ghí, illetve hagyományos fűszerek kombinációja teszi teljessé. Mi HÚSOS változatot kértünk, melyben bárány /csirke / lencse/ joghurt / rizs / saláta / naan kenyér / desszert található.