Fuji Japán Étterem Budapest

;)

A különféle halak és rákok mellett csirke, bélszín, sertéshússal töltött gyoza és különféle, ízletes saláták is kerültek a menüsorba. A 15 fogástól nem kell megijedni, természetesen mindenből csak egy kis kóstoló kerül a hajóra a kis csészényi halerőleves után. Mi is könnyedén megbirkóztunk szinte az egésszel, pedig nem vagyunk nagy zabások. Csak a lazacos-uborkás temakit (tölcsér formájúra tekert szusit) csomagoltattuk be és hoztuk haza vacsorára. Hogy ne csak általánosságokat írjak, a sok ínyencfalat közül különlegesen finomnak találtam a lazactatárt, amit a párom szerencsére nem szeret, helyette megehette a majonézes krumplisaláta rám eső részét. Ez, a bélszínes soba tészta és az előételként kapott bab is kicsit édeskés volt az én ízlésemhez képest, de ezekre sem mondhatom, hogy nem ízlett. Egy-egy csésze rizst is kaptunk, de nem hiányzott egyik fogáshoz sem, hozzá sem nyúltunk. Egy kis kanna zöld tea 890 Ft, 4 dl Carlsberg csapolt sör ugyanennyibe kerül. Többféle limonádét, teát és sört lehet választani. 12 % szervízdíjat számolnak fel. A kiszolgálás udvarias, az egyes fogások összetevőit és elkészítési módját ismerteti a pincér. Az ételekre csak annyit kellett várni, amennyit a friss készítés és tálalás indokolt. A környezet kellemes, szolidan visszafogott, nincs túldíszítve. A mosdó tiszta, csak a be- és kijutás nem egyszerű, a pici helyiségbe befelé nyíló ajtó miatt. :)

Most is teljes elégedettséggel vendégeskedtünk az étteremben. Köszönjük. :)

Az akció stilusából adódóan nem volt választási lehetőség, de az első alkommal ez nem is hiányzott nekem. Fantasztikus volt, mind az étel, mind az ital (tea). Következő alkalommal is e formában jártunk ott, majd egy előre megtervezett étlap szerinti menűsort kértünk. Nem elég h bőséges mennyiséget, de oly finomat kaptunk, h azóta sokkal nyitottabb vagyok, a halak, a hal féleségek fogyasztása felé. Bár már ismerős arcok vagyunk az étteremben, mindig, minden alklommal elmesélik mikor mit ehetünk az éppen elénk tárult ételcsodából. Egy alkalommal volt azaz érzésünk, hogy szeretnék, ha már felállnánk az asztaltól és távoznánk, bár még volt bő másfél óra a zárásig. Azt gondolom, ha az üzletvezető ott lett volna, ezt nem éreztük volna. Ez alkalommal nem a helynek megfelelő viselkedést tanusítottak a pincérek. Meg kell, hogy mondjam ez az étterem megszerettete velem a japán ételeket. Jó lehet hétköznapokon menűvel vagy már a körúti büféjükkel is várnak, de ez az étterem az alkalmak helye számomra. Ajánlani tudom csak.

Az étterem berendezése nagyon elegáns, kellemes, harmonikus zöld-barna színvilág vonul végig a terítőkön, bútorokon, kiegészítőkön, a részletekre is gondosan odafigyelve. Kényelmes sötétbarna fotelszékeken ültünk. Egy 2 személyes asztalnál foglaltunk helyet, velünk szemben a nyitott pultnál készítette el frissen a japán séf a szusi válogatást. Elsőkét egy pohárka Ozeki saké érkezett aperitifként, majd előételként egy barna csónaktálban párolt ceruzabab és főtt, szezámmagos japán bab saláta (ez volt a szezonális bio zöldség kóstoló). A japán bab sötétbarna, nagyobb szemű, mint amit mi használunk a bableveshez és édeskés ízű, nagyon tömény, tápláló. Ezt követően jött a menü csúcspontja, a szusi válogatás, amelyben 5 db nigiri: pácolt makrélás, lazacos, tonhalas, tojáslepényes és egy tengeri pókcsápos (japán rákfajta). Pazar volt, nekem a lazacos ízlett legjobban, de a többi is nagyon finomra sikerült; valamint 4 db Futo maki, amiben uborka, lazac, shiitake gomba, paprika és zöldspárga volt. A nori lap (amibe a mkikat csomagolják) nekem kemény volt, viszont a makitekercs túl nagy, ami az elfogyasztásban kisebb problémákat okozott. Mivel egy harapással nem tudtam befalni, kettéharapni viszont nem sikerült, az egész tekercs szétesett. Amit utána pálcikával egyáltalán nem volt könnyű összeszedegetni. Én már itt majdnem tele voltam, ám ezután érkezett egy nagy tál tészta, hideg rámen tészta uborkával, sonkával, shiitake gombával, paradicsommal és tojáslepénnyel, pikáns-ecetes-szójás szószban. A tészta óriási adag volt, szerintem egy bőséges egytálétel mennyiségnyi. A mártás az én ízlésemnek túlságosan édes és tömény volt, ami miatt a többi hozzávaló íze nem tudott érvényesülni. Végül desszertként egy wagashi nevű sütike érkezett, ami leginkább a muffinra hasonlít, de annál könnyebb, piskótásabb állagú, sárga gyümölcsökkel szervírozva (sárgadinnye, barack, narancs). Az italokat a menün kívül fizettük, egy nagy kancsó hideg szamócás zöld tea és egy kisebb kanna forró pörkölt zöld tea (Hojicha) közel 2. 000 Ft-ba került, szervizdíjjal (10%). A pincérek rendkívül udvariasak voltak, minden ételről meséltek, hogyan-miből készül, milyen japán tradíció kapcsolódik hozzá. A mosdóban is a zöld-barna színvilág köszönt vissza, bambuszmintás csempével, makulátlanul tiszta, rendezett volt. Vannak tradicionális japán stílusú tatamis különtermek, ahol cipőt levéve, a földön ülve lehet étkezni, alacsony asztaloknál. Nyári időben a kinti teraszon is lehet étkezni, itt van a dohányzó szekció is, a hőségre tekintettel mi inkább a benti hűs (légkondis) termet választottuk. Összességében elegáns, izgalmas, de drága hely, különleges alkalmakra ajánlom.