Mák Bistro Budapest

A nyári szezonban leköltözött az egész étterem a stábbal együtt a Balatonra, de szeptemberben visszatértek, és új étlappal is jelentkeztek. A kínálat pár hetente változik, 6 leves, illetve előétel, 6 főétel és 3 desszert közül lehet választani, amelyek közül 6-7 tartozik bele az alapáras fogásokba, de vannak feláras ételek is (pl. pisztrángkaviár, sült kacsamáj, rókagomba, szürkeharcsa, wagyu marha). De szerintem simán érdemes az alapáras fogásokat is kikérni, azok sem fognak csalódást okozni. Az én 3 személyes ebédem így alakult: előétel garnélatatár, brokkolini, feketekagyló; a főétel mangalica tarja, zöldbabbal és hagymás törtburgonyával, a desszert citrom, homoktövis meringue. A konyha egy fotocellás üvegajtó mögött található, amikor a pincérek bemennek a fogásokért, akkor adódik pár pillanat bekukkantani, már ha olyan asztalt választ az ember, ami arrafelé néz. Én olyat választottam. A berendezés egyszerű, letisztult, de azért elegáns, nem fapados. A pincér lány egy tünemény! A mák motívum frappánsan, visszafogottan jelenik meg a dekorációban, például a mosdóban is. Az ételek kitűnőek! Semmi hiba nem volt bennük. És még az adagok sem mogyorónyiak, nekem a 3 fogás bőségesen elég, laktató volt. Majd elfelejtettem, volt egy kis kóstoló házi kovászos kenyérből, rozmaringolajjal. A mangalica tarja olyan állagú, omlós, puha, de ugyanakkor izgalmasan fűszerezett volt, hogy én még életemben nem ettem ilyen finom tarját! Az előétel különleges, rafinált. Még egy pozitívum: az elmúlt évek legjobb zenéi mentek, amit étteremben hallottam (amúgy spotify-ról, megkérdeztem), egyebek mellett Placebo, The Smiths. Ittam egy ribizliszörpöt (650 Ft), és van 12% kötelező szervizdíj, így a számla végösszege 5790 Ft lett.

A hely enteriőrje romkocsma vagy boros pince jellegű, de számomra inkább tűnt valahogy olcsóbb megoldásnak minden, mint elegánsnak. Az ételekre hihetetlenül sokat kellett várnunk, több mint egy órát ültünk ott a félsötétben, egyre éhesebben és kezdődő feszültséggel. A kapott étel ahhoz képest azt a hatást keltette, hogy kb 5 perc alatt készült el. A húshoz köret nem volt, csak egy kis adag hagymás-borsos mák. . . Desszertet nem kértünk, de kaptunk egy kis mini süti egyveleget, amik viszont nagyon finomak voltak. Összességében nem igazán tudom azt mondani, hogy micsoda gourmet élménnyel lettünk gazdagabbak. Visszatérni biztosan nem fogunk, ha ajánlást kellene tennem, semlegesnek ítélném. Ha romantikus éttermet keres az ember viszont egyáltalán nem ajánlom.

Ízek kavalkádja remek összeállításban, kifogástalan felszolgálás közepette. Leesett az álluk holland partnereimnek mondván, ilyenben nem volt még otthon sem részük. A "kakashere-leves" igaz sós volt, és a kacsamell véres, de legalább ezt előre mondták (balga módon nem akartam tiltakozni). Kellő odafigyelés és profizmus jellemezte a pincéreket. Igaz, megkérték az árát, hisz 4 főre több, mint 90ezret fizettünk.

Amíg az előétel készült, 2 féle friss házikenyeret hoztak 2 féle fűszervajjal. A hideg terrine nagyon ízletes, tökéletes állagú volt, amelyet jól kiegészített a pár szelet mangó-befőtt. Főételként grillezett lazac érkezett krumplisalátával, amit egészen egyedi módon készítettek el. Spagetti csíkokra szelt, dinsztelt burgonya, mellette apró újkrumpli hasábok és kellemes, nem émelyítő és nem olajban tocsogó tartármártás. A lazac kívül ropogós, belül omlós, remek fogás volt. A desszert tejberizs, amit darált pisztáciával és házi mangólekvárral díszítettek. Remek ebéd volt, nem is tudom, mikor ettem utoljára ilyen ízleteset! A háziszörpök közül szedreset választottam (5 dl 550 Ft-ba került). 12% szervizdíjat számítanak fel, így a végösszeg 4500 Ft lett. Mindenkinek jó szívvel ajánlom a Mák Bisztrót! A berendezés egyszerű, letisztult, barátságos. A borkínálat is rendkívül széles, de mivel még dolgoznom kellett, ezek tesztelése nem jöhetett szóba.

fine dining jegyében születnek, vagyis kis adagok gyönyörűen megkomponálva. Íz élmények, étel költemények a szemnek és a szájnak egyaránt. A Szent Jakab kagyló pl. valami isteni volt, de nem részletezem az ételeket, el kell menni, ki kell próbálni. Mindehhez különleges a borválaszték is. Az árak persze húzósak, de ez egy ilyen étterem (azért kicsit túlárazott még ezt tudva is). Az élmény akkor teljes, ha az ember végigeszi a sort, előétel, főétel, desszert és közben iszogatja a finom borokat hozzá. Az egyetlen problémám, hogy nem minden felszolgáló felkészült a borokból, csak egyetlen guru volt, aki igazán értett hozzá. Mindenesetre kihagyhatatlan élmény, mindenkinek ajánlom, csak a pénzt kell összegyűjteni hozzá :)

Sajnos az adagok,főleg az áraikhoz képest,elég szolidak voltak. Tudom ,nem kell jól lakni,de azért mégis! A felszolgálás figyelmes volt. A desszert után még kaptunk ajándék kekszecskét,bonbont,ami édesség után kicsit feleslegesnek tűnt. Összefoglalva:keveset,de finomat ettünk,sokat vártunk az ételre,de a számla borsos volt. Egy kalandot azért megért.