Spago by Wolfgang Puck Budapest

Szóval a kalandtúra része volt a Spago meglátogatása is, azt nem mondom, hogy lapátszám ettem a pacalt, mert ez nem az a hely, de ilyen kis kóstoló fogásokat kaptunk, azt a benyomást keltették bennünk, hogy itt ettünk és ittunk, közben meg hát csak futóvendégek voltunk errefelé. De elheverésztünk a Spagoban rendesen. , kipihentük a fáradalmakat. Sok-sok lépcső le meg fel. . . szóval, itt egy magyarul is beszélő japán szakácsnővel elbeszélgettünk a kaporról, ami náluk nincs, de ő itt nagyon szereti, ittuk a bodzát meg a málnát, meg mindenféle sütiket ettünk. Azt nem tudom, mikor jövök ide vacsorázni, de te jöhetsz, ha akarsz, egy bécsi szelet 16000 forint aktuálisan. A kiszolgálás, tisztaság kifogástalan, a dizájn, az ízlés szintén, milyen osztályzatot adhatnék? Egyedi színvonal.

Igazodva a szállóvendégek igényeihez, a Spago napi 3 étkezéssel, így reggelivel is várja a vendégeket, de nemcsak a szállóvendégeket, hanem külsősöket is fogadnak. Az étlapon az árak is 5 csillagosak, cserébe prémium kategóriás alapanyagokat, magas minőségű ételeket, maximálisan odafigyelő személyzetet, pazar, elegáns környezetet várhatunk el és ezeket meg is kaptam. Csak egy példa, az első bagel túlpirult, ezért kaptam egy újabb darabot kérés nélkül, illetve az asztalon lévő dzsemek, méz, nutella és vaj készletből gratisz lehetett fogyasztani. A frissen facsart, egyedileg összeállított gyümölcs- és zöldséglevekből előzetesen kaptam kóstolót, hogy melyik ízlik jobban. A zöld, zelleres, zöldalmás, kiwis ital annyira nem nyerte el a tetszésemet, viszont a grapefruit-szeder-narancs nagyon kellemesen fanyar és frissítő volt (950 Ft). A füstölt lazac tálon piros és sárga koktélparadicsom, kapribogyó, kígyóuborka és metélőhagyma volt a kísérő zöldség (3800 Ft), valamint zöldfűszeres krémsajt. A péksütemények között a bagelek (sima, mákos, szezámmagos) mellett friss, helyben sült francia bagett, rozskenyér, kovászos cipó, mini csiga, croissant, csokis-banános és áfonyás muffin, csokis párna szerepelt (házi péksütemény válogatás 2400 Ft)
Az amerikai reggeli (tojás, bacon, krumpli), illetve a lecsós magyaros Matild reggeli is 5500 Ft-ba kerül (ital nélkül). A biomüzli és gabonapehely válogatás növényi tejjel 1900 Ft. Kötelező +14%-os szervizdíjat számolnak fel. Nem mindennapi hely, nem mindennapi pillanatokra.

A beltér és a terasz egyaránt pompázatos. Mediterrán, valamint távolkeleti ihletésű színvonalas nemzetközi konyhát visznek, de néhány magyar fogás is megjelenik a választékban. Fogadófalat kiváló kovászos kenyér és szépen formázott vajkrém. Előételként a házilag pácolt szivárványos pisztráng, uborka, zöldfűszerzselé, görög joghurt, kapor elnevezésű kompozíciót kértem. A feszes húsú, jó ízű pisztrángra konyhai sárkánnyal kipirítottak, az uborka spagetti formában volt jelen a minden szempontból meggyőző tányéron. Az elemek összhangja is kiváló. A chinoi-s csirkesaláta, ropogós wonton, kandírozott kesudió, szezámos-mézes-mustáros vinaigrettel a főételek között szerepel. A jelzett alkotóelemeket színvonalas levélegyveleg, répa-lilakáposzta-julienne és más zöldségek is egészítik ki. Desszertem Somlói galuska, forró csokoládé, rum, diófagylalt, mazsola címen szerepel az étlapon. A minőségi alapanyagokból készült csokigömbre a vendég előtt öntik a forró csokoládét, a többi alkotóelem a gömbben foglal helyet. Látványos, kimagasló átirat. A pincérek kedvesek, mosolygósak, udvariasak, segítőkészek, viszont nem könnyű felvenni velük szemkontaktust.