Macesz Bistro Budapest

Az asztal-elrendezés kissé a zsúfoltság benyomását kelti. A somelier ajánlása-vörösbor bejött. Kiváló minőség, megfelelő hőmérsékleten. 15-20 %-al túl van árazva! (főleg a 15 %-os szervízdíjat is beleértve)

Ebben a kategóriában a 3 fogás fix 8900 Ft-ba került, ami tartalmazta a szervizdíjat is, de italt nem. A belső tér a legutóbbi ittjártunk óta színvilágában átalakult, nekem kifejezetten tetszik a mostani sötétkék fal. A speciális rövid étlapon példaképpen a 4 előétel mellett az ikonikus kacsaerőleves és maceszgombóc szerepel, a főételek között sólet kacsacombbal, báránylapocka, szarvasgerinc vadasan (e két utóbbi étel feláras), a desszertek között flódni, Somlói és pisztáciás babka. Az előétel nem volt egy nagy szám lazac gravlax - bolti füstölt lazacszeletek - zöldfűszeres joghurthab cseppek, sós citrom - ezt nem éreztem benne. A főétel fogasfilé citromvajas rákragu, kapor velouté - a kapor igazán kellemes volt, feldobta az egész fogást - főtt burgonya. A krumpli sótlan volt és az al denténél egy fokkal nyersebb. A fogas nem egészen filé, mert találtam benne 4 szálkát, pedig nem is ettem meg az egészet. A hal készültsége, állaga jó volt, a bőre kicsit ropogott, nem lett gumis. A Somlói volt szerintem a legjobb a 3 fogás közül, nagyon csokis, habkönnyű, bár talán egy fokkal lehetett volna kevésbé édes. Az adagok megfelelőek, nekem a 3 fogás sok is volt. A személyzet tagjai közül a hölgy pincér volt kedves, mosolygós, a férfiak gépiesen, s nem mindig figyelmesen jöttek-mentek. Figyeljetek, mert középtájékon az egyik kétszemélyes asztal pont a pincelejárat fölé lett elhelyezve, ami azt eredményezi, hogy ha elmegy valaki melletted - márpedig folyamatos a mozgás -, akkor az egész asztal beleremeg. Evés, de csak sima üldögélés közben is elég kellemetlen és idegesítő élmény. Az italok túlárazottak. Koktélok 3490-6290 Ft között, a +15% szervizdíj is meredek szerintem. A legolcsóbb bor decije 1790 Ft (badacsonyi Pátzay Pinot Noir rozé 2024), Gere Kopár decije 6000 Ft-ért szintén szemöldök felrántós. Összességében 4 pontra taksálom a helyet. Nálam nem került volna be az étteremhét top3-ba, de azért ajánlott.

A hely szelleméhez illően zsidó ételeket választottam, zsidó tojást, sóletet libahússal és a végén flódnit. Mindegyik ízlett, a flódni valóban elmaradt Raj Ráhel flódnijától,de azért finom volt. A kiszolgálás udvarias, , kissé távolságtartó, de a helyhez illett. Az étteremhét akcióján kívül nem egy olcsó hely, a mi menünk az elég jutányos volt. Összességében kellemes estét töltöttünk itt, aki ki akarja próbálni a zsidó konyhát, de a szigorú külsőségektől és egyéb előírásoktól mentesen, az bátran megteheti.

Figula borát ittuk hozzá. A kiszolgálás vidám, barátságos, beszélgetős, többször érdeklődtek, hogy megfelel-e az étel, tulajdonképpen semmi rosszat nem mondhatok, az elvárosoknak megfelelően teljesített a hely. Azt vegyük hozzá, hogy nem olcsó, bizony, de ennek ellenére folyamatos az érdeklődés, alig tudják kielégíteni az igényeket, hát nincs is okuk attól tartani, hogy az árak elriasztanának bárkit is. De itt is egy picit csalóka a dolog, ahogy nézegeted az étlapot, nem nagyon találsz valami szívdobogtató árakat, néhány ezer forint minden, nem látsz durva számszaki tételeket, A végösszeg azért elgondolkodtat, mert így egyben azért már soknak tűnik. De végignéztük, nem látszott benne semmi olyan, amit kifogásolni kellene. Tudomásul kell venni, hogy bizony ennyi ez. Meg azt is, hogy máshol meg drágább, de érdeklődj, tudj róla előre. Egyébként meg boldog Valentin napot, meg boldog hamvazószerdát nagyböjttel, ki melyiket tartja!

Átlagos, nem túl friss csarnoki tömegtepertő volt, ennél otthon jobbat készítek átlagos rutinnal. A kenyér átlag feletti volt, a barhesz nem friss, az olívaolaj korrekt. Az asztalon só és borsdaráló, ami jó pont. A flódni nem volt aznapi, de azért élvezhetőnek találtam, csodás volt viszont a könnyed, ízes mártás. 12% a felszolgálási díj, ennek intézményét nagyon nem szeretem, bármennyire is terjedőfélben van. Az árak egyébként is aránytalanul magasak helyenként.

Az ételek minőségére sem. Számomra kifogástalan volt a zsidótojás, a maceszgombócos húsleves, a sólet libacombbal és a flódni is. Nem olcsó hely, de ez tudható előre. Az viszont nem tudható előre, hogy hogyan is kell érteni a szervízdíjat. Igazából, ha nívós étterem még rászámláz szervízdíj címén egy összeget, akkor azért valahogy jelzi, hogy külön borravalóra már nem tart igényt. Itt ez valahogy nem így van, és ez zavart pillanatokat, félreértést okoz. Még két megjegyzés: nem túl nagy a választék az étlapon, de elfogadható. Az viszont nem tetszett, hogy amikor megérkeztem, a számunkra előkészített asztalnál a székem csupa morzsa volt. Ez nem illett a képbe, valamit az sem, hogy a kiürült tányérokat a viszonylag nagyszámú felszolgáló személyzet nem hordja el azonnal az asztalról, erre bizony várni kellett.

Egyszerűen büszke voltam,hogy megértem. Mindenkinek ajánlom,aki szereti a zsidó konyhát,vagy csak kíváncsi rá,de nem ragaszkodik a vallási előírásokhoz.

A rendelést elkeverték, nekem is levest hoztak, de korrigálták. A saláta semmi különös nem volt, spenótlevelek, pár céklakocka és valamilyen édes szósz. A húsleves elsózott, a gombóc ízetlen, a hús benne kemény, rágós. A marhanyelv szintén rágós, rossz ízű. Főétel shakshuka és sólet. A sólet szép mennyiség és finom is volt, bár nagyon sok volt benne a gersli, hozzá képest alig volt benne bab. A shakshuka förtelmes volt! Nagyon édes (mitől? ? ), és jóformán egy krém volt az egész, ez minden volt, csak nem shakshuka, meg is hagytuk egy jó részét. A desszert flódni valamilyen habkrémmel (talán körte), a flódni nagy kedvencem amúgy is, ez finom volt, bár túl édes. Mivel a felszolgálási díjra 10%-ot számolnak, plusz nem is igazán voltunk megelégedve, extra borravalót nem adtunk, így mikor az ajtón kiléptünk, vissza se köszöntek. Nem baj, úgysem térünk vissza. TIPP: aki jó zsidó ételt akar enni, menjen a Fülemülébe, a sólet tökéletes, flódni ügyben pedig Ráhel flódnija a legjobb.

Az idei Étteremhéten is részt vettek, akkor nem sikerült őket útba ejteni, de fogalmazhatunk úgy, hogy már akkor felvettem a listámra. Az étlap valóban bisztrós, rövid, de a belső tér inkább klasszikus éttermes jellegű, az asztalok szépen terítve, több, csinosan öltözött pincér. A klasszikus, jól ismert és közkedvelt zsidó fogások mellett borjúbécsi is szerepel az étlapon, de úgy vélem, ez inkább a nagy számú külföldi turistának szólhat. A marhahúsleves maceszgombóccal tökéletes, kislábosban, tűzforrón érkezik. 1 hatalmas gombóc, kiváló minőségű, házi pászkából, a hússal sem spóroltak, bár én egy gondolatnyival puhábbra, omlósabbra főztem volna. Nagyon kiadós, laktató fogás. A töltött libanyak gerslivel kisebb adag - meleg előétel -, a gersli is lehetett volna az én ízlésem szerint egy fokkal puhább. Az ételek árai a középkategória felső traktusában tendálnak. Kínálnak 2 féle 5 fogásos kóstoló menüt 7900 ill. 9900 Ft-ért. A kiszolgálás udvarias, kissé talán modoros, előzékeny, inkább kényelmes, mint szapora. Összességében az összértékelésem valahol félúton 4 és 5 között lenne, de ez esetben felfelé kerekítettem.