Élmények első kézbőlGasztronómia, utazás, programok... Engedd, hogy inspiráljunk!

Akikre igazán büszkék lehetünk: Michelin-csillagos éttermeink

2023.02.08 | 12 perc

Elvitathatatlan értéke van a Michelin Guide csillagainak, hiszen nemzetközi szinten képes megmozdítani a gasztronómia iránt érdeklődőket, akik képesek csak azért útnak indulni, hogy kipróbáljanak újabb és újabb csillagos éttermeket. A legjobbak között jelen lenni pedig talán az egyik legfőbb cél egy séf vagy egy tulajdonos életében – még ha csak titkon vágynak is rá. 2022-ben 7 csillagos éttermünk lett, és nem csak Budapest zsebelt be néhányat, de Tata és Esztergom is büszkélkedhet eggyel-eggyel

 

A Michelin-kalauz valamikor az 1900 évek elején egészen egyszerű okból született: az autógumi gyártó Michelin cég a vidéki autózók számára szeretett volna praktikus tanácsokkal szolgálni, például arra vonatkozóan, hol érdemes megállni egy jó ebédre, vacsorára. Ma már presztízs értékkel bírnak a csillagok, olyannyira, hogy nemcsak szakmai, de gazdasági hatásuk is megfigyelhető. Bár a Michelin csillagok gyűjtésében ugyan még kezdő ország vagyunk, 2022-ben két 2-csillagos és öt 1-csillagos étteremmel büszkélkedhetünk. 

 

VIDÉK

Platán Gourmet - Tata 

2 csillag

Pesti István étterme évek óta komoly gasztronómia sikertörténet, melynek méltó megkoronázása a Michelin Guide 2 csillaga. Az elmúlt időszakban kikristályosodott koncepció eredménye lett a Platán Gourmet, mely egy időtálló, kézzel fogható, jól megfogalmazható konyhát takar. Az étterem csúcsminőségű alapanyagokat használ, egyenletesen magas színvonalon készítik el a különleges ízvilágú ételeket, melyet a séf tehetsége tovább növel. A Platán Gourmet vacsoráin 10, illetve 12 fogásos degusztációs menü közül választhatunk, melyekhez borsort is kérhetünk.

Szállásajánlatok Tatán>>

Michelin-csillagos éttermeink - Fotó: Platán Gourmet (Tata)Michelin-csillagos éttermeink - Fotó: Platán Gourmet (Tata)

Michelin-csillagos éttermeink - Fotó: Platán Gourmet (Tata)Michelin-csillagos éttermeink - Fotó: Platán Gourmet (Tata)

 

 

42 Restaurant & Bar - Esztergom

1 csillag

A St. Andrea egykori séfje, Barna Ádám még a pandémia idején váltott, és lett az 42 Restaurant & Bar konyhafőnöke. Varga Sándor tulajdonossal közösen döntöttek a váltás mellett, és lettek bisztró helyett fine dining étterem. Extravagáns megjelenése ellenére az esztergomi étterem egy nagyon barátságos hely, ahol a fine dining élmény egy elegáns környezetben valósulhat meg. A Michelin 1 csillaggal jutalmazta az éttermet, ahol a séf egy 9 fogásos degusztációs menü keretén belül mutathatja be tehetségét. Kreativitás, magas minőség, kifinomultság és az étkezés élményszerűsége emeli a hely értékét.

Szállásajánlatok Esztergomban>>

Michelin-csillagos éttermeink - Fotó: 42 Restaurant & Bar (Esztergom)Michelin-csillagos éttermeink - Fotó: 42 Restaurant & Bar (Esztergom)

Michelin-csillagos éttermeink - Fotó: 42 Restaurant & Bar (Esztergom)Michelin-csillagos éttermeink - Fotó: 42 Restaurant & Bar (Esztergom)

 

 

Ne menj sehova! A cikk az ajánló után folytatódik.
A világ leghíresebb útikalauza és csillagai - a Michelin Guide története
Honnan indult Michelin Guide? Mit jelentenek a Michelin-csillagok, és mi alapján ítélik oda egy étteremnek?

 

 

BUDAPEST

Stand

2 csillag

Ma már szinte nincs olyan ember, aki nem hallott volna a Stand sikeréről, lévén, hogy 2019-ben, az étterem nyitását követő 9. hónapban már Michelin-csillag díszelgett az étterem falán. 2022-ben pedig a két évtizedes munka meghálálta magát, és a Székely Mihály utcai étterem két elismert séfje, Széll Tamás és Szulló Szabina örömmel vehette át a Michelin Guide 2 csillagát. Ahogy mondják, a minőségben nem ismernek megalkuvást, mindig a jól átgondolt, precízen tervezett, de szerethető ételekre kerül a hangsúly. Regionális és szezonális alapanyagora épülnek az ételek, melyek többségét a magyar konyha modern és kortárs megfogalmazása jellemez. Az étterem 6 fogásos menüt, Chef kóstoló menüt és vegetáriánus menüt kínál, melyhez magyar és nemzetközi borokat kínál párosításként.

Szállásajánlatok Budapesten>>

Michelin-csillagos éttermeink - Fotó: Bujnovszky Tamás, Stand (Budapest)Michelin-csillagos éttermeink - Fotó: Bujnovszky Tamás, Stand (Budapest)

Michelin-csillagos éttermeink - Fotó: Bujnovszky Tamás, Stand (Budapest)Michelin-csillagos éttermeink - Fotó: Bujnovszky Tamás, Stand (Budapest)

 

 

Ne menj sehova! A cikk az ajánló után folytatódik.
A Michelin pufi arca mostantól rájuk mosolyog – Michelin Bib Gourmand éttermek 2022
Most olyan éttermeket mutatunk be, amik a Michelin Guide ítészeit a jó ár-érték arányukkal győzték meg. Érkezzenek a Bib Gourmand díjazottak, hiszen ki ne vágyna arra, hogy Magyarország legjobb éttermeinek legfinomabb fogásai kerüljenek a tányérjára? Hála a Michelin Guide inspektorainak, ma már azt is tudjuk, kik a legjobb nem fine dining éttermek hazánkban.

 

 

Costes Restaurant

1 csillag

2008-ban nyitotta meg kapuit a Ráday utcában található Costes Restaurant, mely 2010-ben, hazánk első nemzetközileg is elismert fine dining éttermeként megkapta a Michelin csillagot. Az étterem új koncepcióval vágott neki a 2022-es évnek, a konyha élére chef patronként Rácz Jenő került (nemcsak executive chefje, de résztulajdonosa is az étteremnek), mellette Koppány Levente head chef dolgozik. A megújuló koncepcióban az étterem 6 fogásos kóstolómenüvel készül, mely jól tükrözi a séf stílusát. Célja, hogy közérthető, a magyar vendégek számára is izgalmas ételeket kínáljon, melyek a nemzetközi konyhák ízeit mutatják be. Az étterem a korábbi fehérabroszos hangulat helyett egy kötetlenebb, barátságosabb miliőt teremtett. Szállásajánlatok Budapesten>>

Michelin-csillagos éttermeink - Fotó: Costes Restaurant (Budapest)Michelin-csillagos éttermeink - Fotó: Costes Restaurant (Budapest)

Michelin-csillagos éttermeink - Fotó: Costes Restaurant (Budapest)Michelin-csillagos éttermeink - Fotó: Costes Restaurant (Budapest)

 

 

Essência 

1 csillag

A portugál és a magyar konyha legízesebb falatait egyesíti magában Tiago Sabarigo és Jenei Éva étterme, az Essência Étterem. A 2020-ban debütáló hely éppen a pandémia ideje alatt nyitotta meg kapuit, a Michelin csillagos Costes korábbi séfje azonban nem tartott attól, hogy ne lenne helye egy olyan különleges gourmet étteremnek, ahol a mediterrán portugál ízek találkoznak a fűszeresebb magyar konyhával. Ebédidőben a degusztációs menü mellett à la carte is választhatunk, az étlap színes, különleges ételei minden bizonnyal elnyerik tetszésünket. A Sas utcában működő egység mediterrán kék-fehér csempés és nyers téglával kirakott falaival egy otthonos, barátságos belsőt biztosítanak, ahová feszengés nélkül ülhetünk be egy ebédre, vacsorára.

Szállásajánlatok Budapesten>>

Michelin-csillagos éttermeink - Fotó: Essência (Budapest)Michelin-csillagos éttermeink - Fotó: Essência (Budapest)

Michelin-csillagos éttermeink - Fotó: Essência (Budapest)Michelin-csillagos éttermeink - Fotó: Essência (Budapest)

 

 

Rumour by Rácz Jenő

1 csillag

2021. májusában Rácz Jenő egy egészen új éttermi koncepcióval jelentkezett a Rumour megvalósításával. A Chef’s Table koncepció lehetőséget teremt arra, hogy egy nyitott térben, a szervizpultot körbe ülve, közvetlen kapcsolatot teremtsünk a séffel és az étterem csapattagjaival. A degusztációs menü szezonális, általában kéthavonta változik, az ételek és az alapanyagok különlegessége garantálja, hogy egyedülálló fine dining élményben legyen részünk, akár a hat, akár a tizenegy fogásos menüt választjuk. Keddtől szombatig két ültetésben látogatható az étterem: 17 és 20 órakor nyitja meg kapuit a Rumour, ám ha hamarabb érkezünk, érdemes az emeleten található Rumour Bar koktéljaival ismerkedni.

Szállásajánlatok Budapesten>>

Michelin-csillagos éttermeink - Fotó: Rumour by Rácz Jenő (Budapest)Michelin-csillagos éttermeink - Fotó: Rumour by Rácz Jenő (Budapest)

Michelin-csillagos éttermeink - Fotó: Rumour by Rácz Jenő (Budapest)Michelin-csillagos éttermeink - Fotó: Rumour by Rácz Jenő (Budapest)

 

 

Salt Budapest

1 csillag

2021 után 2022-ben is Michelin-csillaggal díjazták a Tóth Szilárd séf nevével fémjelzett éttermet, sőt, ebben az évben az etikus és fenntartható gasztronómiai törekvések külön díjat érdemeltek, a Salt Budapest a Michelin Green Star elismerést is megkapta. A Királyi Pál utcában, A Hotel Rum földszintjén található étterem barátságos hangulatát tovább emeli az a tény is, hogy a séfasztal az étterem központi részén helyezkedik el, a fogásokat gyakran a séf vagy az étterem vezetője, Boldizsár Máté viszi az asztalokhoz, ezzel lehetőséget teremtve a beszélgetésre, véleménycserére. A degusztációs menü 15 tételt tartalmaz, melyhez többféle italpárosítás közül választhatunk. A fogások a tradicionális magyar konyha alapjain nyugszanak, az ízeket meghatározzák a séf által gyűjtött gyógy- és vadnövények, a magyaros ízek, mint a szatmári sonka és szalonna, a házi készítésű dzsúszok, a helyben sütött kenyér.

Szállásajánlatok Budapesten

Michelin-csillagos éttermeink - Fotó: Horpáczi Dávid, Salt (Budapest)Michelin-csillagos éttermeink - Fotó: Horpáczi Dávid, Salt (Budapest)

Michelin-csillagos éttermeink - Fotó: Horpáczi Dávid, Salt (Budapest)Michelin-csillagos éttermeink - Fotó: Horpáczi Dávid, Salt (Budapest)

 

 

Babel Budapest

1 csillag

2019-ben már egyszer megkapta a Michelin-csillagot, ám a 2020 márciusában történt leállás, és a 2022 februárjában történt megnyitást követően kérdéses volt, hogy jár-e újra a csillagos elismerés. A csapat, melynek élére a korábban két Michelin-csillagot szerző svéd Daniel Berlin – mint chef consultant –, és Kaszás Kornél konyhafőnök került, minden kétséget kizáróan érdemelte ki 2022-ben a Michelin-csillagot. A Babel a megújulás mellett megmaradt a korábbi szellemiségnél, magyar és regionális étteremként Magyarországra és közvetlen szomszéd országok gasztronómiájára koncentrálva alkotja meg fine dining fogásait. Az étterem erőssége, hogy világhírű éttermekben tapasztalatot szerzett szakemberekkel dolgoznak, ahol az igen magas minőségű alapanyagokra épített ételek mellett a konyhai kvalitások is kiemelkedőek. Ma a Babel Budapest egy olyan belvárosi luxus étterem, mely eleganciát és letisztultságot sugall minden fogásával.

Szállásajánlatok Budapesten>>

 

 

Borkonyha

1 csillag

A Sas utcában működő étterem és borbár 2014 óta őrzi Michelin-csillagát. Horváth Tamás és Kalocsai Zoltán tulajdonosok 2010-ben bízták meg Sárközi Ákost, hogy vezesse újonnan megnyíló éttermüket, mely fő céljának a mai konyhatechnológia alkalmazása mellett a régi magyar konyha sokszínűségének megőrzését tűzte ki célul. A Borkonyha működésében egy francia bisztró és egy mai magyar kortárs családi étterem ötvözete, ahol a friss alapanyagokra épülő étlapot egy táblás ajánlat egészít ki. A hetente, kéthetente változó kínálat színes és izgalmas ételeket nyújt a vendégek számára. Mindezt egy nagyon izgalmas, 200 féle, túlnyomóan magyar borokból álló borkínálat egészít ki, melyek közül 48 féle mindig pohárban kóstolható, számos pedig a borpolcról megvásárolható tétel. Szállásajánlatok Budapesten>>

 

Nyitókép: Platán Gourmet - Tata

 

Ne menj sehova! A cikk az ajánló után folytatódik.
TOP10 szállodai étterem, ahol a fenséges ételekkel elnyerték a vendégek szívét
Kik alkothatnának hitelesebb véleményt egy szállodáról, mint a vendégek? Éppen ezért őket kérdeztük meg egy nem reprezentatív felmérésen, hogy melyik szálláshelyen ették a legfinomabb falatokat. Ezeknek a kiváló szállodai éttermeknek olvashatjátok a bemutatkozását, ezzel exkluzív betekintést nyerve gasztronómiai életükbe!

 

Érdekes volt ez a cikk? Ha igen, iratkozz fel, hogy ne maradj le a többiről se!
További cikkek
Életkortól függetlenül várják minden kreatív egyéni versenyző, valamint osztályok, családok jelentkezését, aki kedvet érez, hogy megmutassa tudását! A Sóstói Múzeumfalu rendezésében a tojásdíszítő versenyen két kategóriában van lehetőség nevezni.
A varázslatos Mátra megannyi kirándulóhelye és eldugott látnivalója kimeríthetetlen forrás egy-egy mozgalmas hétvége eltöltéséhez. Cikkünkben 10 olyan helyszínt gyűjtöttünk össze, amiért mindenképp megéri útra kelni és felkeresni a hegység legszebb nevezetességeit.
Előző
Következő
Kapcsolódó
Ajánlott cikkek
Különleges budapesti tematikus vendéglátóhelyek: Harry Potter varázsvilágától a dzsungel mélyéig
2022.03.17 | 7 perc | Gasztronómia
Legyetek megrögzött Harry Potter-rajongók, utazásra ácsingózó kalandorok vagy vérbeli Amerika-fanok, a következő úti tippjeinknek ti sem tudtok majd ellenállni! Ezúttal ugyanis Budapest legkülönlegesebb tematikus éttermeit és kávézóit gyűjtöttük csokorba.
Bemutatjuk Tokaj-Hegyalja legrangosabb éttermeit
2024.07.17 | 9 perc | Gasztronómia | Legnépszerűbb
Ahol a dűlők egymást érik, és ahol a legédesebb szőlőszemeket aszalja aranybarnára a nyári nap, ott bizony a gasztronómia is virágzik. Kiváló szálláshelyek mellett számos rangos, elismert konyha található a térségben, ahol bizony a tokaji borok mellé ínycsiklandó fogásokat kínálnak.
10 kiemelkedő étterem Budapest környékén
2022.09.08 | 9 perc | Hétvégi kimozduláshoz | Gasztronómia
Főzés helyett válasszátok Ti is a legjobb éttermeket Budapest környékén. Rengeteg jó hely van a fővároshoz közel, most megmutatjuk a mi válogatásunkat - a teljesség igénye nélkül.
10 isteni pizzéria Budapesten, ha igazi olasz ízekre vágytok!
2024.04.24 | 7 perc | Gasztronómia | Legnépszerűbb
Bár hivatalos közvélemény-kutatást nem végeztünk a témában, mégis magabiztosan állíthatjuk, hogy a legtöbb embernél a pizza a kedvenc ételek között kapott örökre szóló bérletet. Azonban pizza és pizza között is hatalmas különbség van, mi pedig semmit sem szeretnénk a véletlenre bízni, úgyhogy íme 10 olyan pizzéria a fővárosban, ahol nem tudunk rosszat rendelni az étlapról!
A legklasszabb leves lelőhelyek - 5 budapesti levesező
2023.05.10 | 5 perc | Gasztronómia
Nem csak hideg időben eshet jól egy finom leves és szerencsénkre Budapesten az elmúlt 10 évben egyre nagyobb kultúrája alakult ki azoknak a vendéglátóhelyeknek, ahonnan akár el is vihetünk magunkkal egy pohárnyi folyékony finomságot. Cikkünkben összegyűjtöttünk 5 olyan levesezőt, ahol a tradicionális változatoktól kezdve a különlegességekig mindent megtalálunk!