Déryné Bisztró Budapest

Kacsa sültet burgonyapürével,Rántott malackarajt, nyári töltött káposztát, bablevest fogyasztottunk, desszertnek túró gombócot,szilvást,és egy fagyi különlegességet választottunk. Fantasztikusak voltak az ételek egytől egyig,prémium minőségű volt minden. Amiben mindnyájunknak kis hiánya volt, a szilvás gombócban kevés volt a fahéj,de az összes ételnek volt egy árnyalatnyi házias jellege és ettől vált igazán nagy élménnyé számunkra. Az étteremben is felszolgált saját sütésű kiváló kenyér ,néhány méterre a bejárattól ,a saját kis üzletükben, más süteményekkel együtt megvásárolható. A kenyér ára a minőségét tükröző,a többi más jobb pékséghez hasonlóan 2e ft/kg Az épület belül is nagyon szép, a mosdók nagyon tiszták,illatosak ,és szépek . Az étterem elhelyezkedése miatt a parkolás nem egyszerű. Az árak egyértelműen az átlag felettiek,lehet feléért is "jót enni", de a kapott élmény egyedülálló , maradandó. Mindenképpen nagyon pozitívnak, értékelem a helyet. Bátran ajánlom bárkinek aki egy igazán különleges élményt szeretne , de ízvilágban nem teljesen eltávolodva a Magyar ízektől.

Kértük a pincértől, hogy halkítsák le egy picit, mert a saját gondolatainkat sem halljuk, nem hogy beszélgetni tudjunk. Az asztalunk is beleremegett a basszusba. Egyszerűen tönkre tette az esténket és a helyről való véleményünket a hangos zene. Nem értem, ezt miért nem érzik a pincérek, mikor az ő hangját sem lehetett hallani, többször visszakérdeztünk rendeléskor. Igazából ez volt az oka amiért utólag nekiálltam az étteremről írt véleményeket böngészni. Másnál is olvastam ezt a problémát.

Az étlap kicsit egy tapas bár menüjére emlékeztetett. Nincs kifejezetten külön elő- és főétel, bármit kérhet a vendég bármivel. Hárman megkóstoltuk az Alpesi New York / Rib Eye-t, a faszénen égetett, krémes padlizsánt, a fetában és parmezánban felolvadó spenótot, a füstös új-zélandi bárány kebabot, a karamellizált répát, és az Oxtail tortellinit lassan sült ragu, vajas parmezánkrém. A steak inkább medium-ra sikerült, mint medium rare-re (utóbbi elkészítést kértük), de még így is kifejezetten finom volt, ahogy a tortellini és a kebab is. A köretek szintén rendben voltak, egyedül a krémes padlizsánnal nem tudtam mit kezdeni, próbálgattam, de sehogy sem ízlett, illetve ízében sem emlékeztetett a padlizsánra. A desszertek közül a túrógombóc fantasztikus, az egyik legjobb, amit étteremben ettem. A créme brűlée egy laposabb és szélesebb tálban volt elkészítve, ettől pedig túl sok volt a tetején az égetett, karamellizált cukor, és kevés a krém (ami egyébként finom volt). Ízlés kérdése, nekem valahogy nem jöttek be így az arányok. Az ételek és italok árazásánál erősen megnyomták a ceruzát, és a számla plusz 15% (! ! ! ) szervízdíjat is tartalmaz. Kellemes hely, de eléggé túlárazottnak éreztük. Tulajdonképpen 9-10. 000 Ft körül mozog a főétel/hús körettel.

Nem maradt más hátra, mint egy túrós batyu elfogyasztása. /az is drágább,mint máshol/

Kifogástalan a kiszolgálás, kicsivel még annál is több, a szegedi származású ifjú hölgy a szakma legjobbjai közé tartozik. Öröm volt Vele beszélgetni. Némi hezitálás után - minden étel kóstolásra csábít – az egg Benedict s a kacsamáj találkozását ígérő fogást választottam. A produkció katartikus, ízre, állagra egyaránt. A pezsgőt aranyárban mérik, egy pohár Sauska brut 3000 ft, szívesen kezdtem volna azzal a napot, mint egy nappal korábban, a Párisi udvarban, ahol ugyanez 2000. De ezt már sokallottam. Kértem hát egy ételhez illő bort, a Gilvesy pincétől. A helyben sült kenyér kitűnő. A 13,5 %os felszolgálási díjat megszavaztam volna, ha megkérdeznek, így, rámerőltetve kifejezetten zavart. A beltér és a terasz hangulatos. Az összélmény mindent egybevetve csillagos ötös.

Ők is nagyon jól érezték magukat, a részükre felszolgált ételek finomak voltak.

Velünk kedvesek voltak a felszolgálók, ebben nem volt vita, bár csigalassúaknak tűntek. A 13,5 %-os felszolgálási díjat normálisnak tartom. Nem ettük magunkat degeszreés nem ez lesz a törzshelyünk.