Szlovák Söröző & Étterem Budapest

Az étlap a Kádár korszak hagyományossá vált magyar konyhájának közkedvelt fogásaira épít, a szlovák gasztronómiát a sztrapacskák, a knédlivel és csülkös párolt káposztával körített sült köményes sertéstarja képviseli, a magyar konyhában is meghonosodott tócsnit lehet még idesorolni, ami egyébként cicege néven is szerepel a választékban. Kínálnak többet között erőlevest tojással, bográcsgulyást, Jókai bablevest, pecsenyekacsamájat zsírjában (hízott máj árában), juhtúróval töltött gombát, mátrai borzast, magyaros sertésborda lecsós burgonyával, különféle töltött-rántott húsokat, , vadas marhát zsemlegombóccal, vörösboros marhapörköltet vajas galuskával, hatféle palacsintát, somlói galuskát és túrógombócot. Háromféle Staropramen sört tartanak csapon, palackban közel húsz, főképpen cseh főzeteket, főként hagyományos kisebb üzemektől, a multik világát a Pilsner Urquell s három Heineken termék képviseli. A csepeli Rízmájer főzde három söre is kapható náluk. A Békési és a Bolyhos pálinkák mellett néhány cseh importból származó töményitalt kínálnak. Választékba vette két kultikus, Belső-Magyarországon is népszerű szlovák üdítőt, a Kofolát és a Vineát. A Törley pezsgőt is ideértve ötféle bort kínálnak villányi sztárborászoktól. A kiszolgálás udvarias, rutinos, kissé személytelen. 12% szervízdíjat számolnak fel. Legutóbb 2024. áprilisában pacalpörköltet rendeltem, mely ízre, állagra egyaránt élvezhető volt, nem kiugró, de tisztes produkció. Átlagos főtt burgonyával adták, knédlivel autentikusabb lett volna. Az adag méretes, akárcsak régebben. 5000 forint (plusz fsz. díj) volt az ára, ami nem kevés, de a belvárosban elfogadható díjszabás. A kapros juhtúrós sztrapacska, amit a párom rendelt, 4290 forintért húzósabb, tény, hogy az is komoly adag, tisztes fősodort képviselt, ettünk már meggyőzőbbet, de gyengébbet is. Ez épp négy pontos élmény volt. Nem több, még véletlenül sem, de nem is kevesebb.

Az étlap nem sokat változott a 10 évvel ezelőttihez képest, persze az árak tekintetében ez nem igaz. Főként magyaros, tradicionális, valamint szlovák "tót" ételeket készítenek, az egyik specialitás a sztrapacska. Levesek közül ettünk erőlevest tojással (670 Ft), finommetélttel, illetve gulyáslevest (1590 Ft). Ez utóbbi az étlapon bográcsgulyásként szerepelt, 0,5 l-es méretben, de valójában egy piros zománcos kislábosban érkezett. Amúgy tartalmas volt, sok hússal és krumplival, de a húsban voltak zsíros, inas, cupákos, azaz számomra fogyaszthatatlan részek is. A lé egy kissé íztelen volt összességében, pedig a piros paprikás színe, zsírja megvolt. A férfiak némiképp csalódottan vették, hogy az erőlevesek kis csészékben érkeztek, szolid mennyiségben. A húsos cicegéhez nagy reményeket fűztek (3190 Ft), de ez a fogás egyértelmű csalódást okozott. Az étlap leírása szerint "burgonyafánkba burkolt sertéskockák sajttal, tejföllel, pecsenyeszafttal", a valóságban mintha a maradékokat rakták volna egybe egy kevéssé sikerült kiszáradt hatalmas pogácsába. A sztrapacska ugyanakkor nem okozott csalódást, kapros-juhtúrósat és sima juhtúrósat is kótoltunk (2490 Ft). A desszertek kínálata nem volt valami izgalmas, túrós és kakaós pogácsát kértünk jobb híján (950 ill 790 Ft/2 db), sok porcukorral, sok töltelékkel, melegen érkezett. A szepesi szelet - natúr borda, sültkolbász, pecsenyeszaft - szintén korrekt volt (3290 Ft). Elvitelre még hoztunk egy rántott pulykamellet rizibizivel (3830 Ft), kiadós, 2 nagy szelet, ez is rendben volt. Az ételek elég gyorsan elkészültek, az főétel adagok nem kicsik, sőt, inkább kiadósak. Összességében a pontszám billeg a 3 és a 4 pont között, de ezúttal felfelé kerekítettem. Az italok terén a korábbi teljesen kommersz kínálatot kissé bővítették, fejlesztették. Staroprament csapolnak, világost és búzát, valamint Leffe darkot. Az üveges sörök között többféle cseh sör is akad (Lezak, Bohémia, Konrad, Bernard, Barbar, Bizon), kézműves sörök köréből a Rizmajer kapható. Egyik asztaltársunk meg is kóstolta a narancsos mézes gyömbérsörüket (950 Ft 0,5 l). Cseh pálinkák széles kínálata szerepel, ezek közül málnát, kökényt, sörpárlatot, fekete cseresznyét is kértünk. A Pálenka Z Malin málnapálinkája (1690 Ft 4 cl) kellemes volt, nem goromba, de karakteresen nekem a málna nem jött ki. Itt jegyzem meg, hogy a honlapon elérhető árak és az étlap árai nincsenek összhangban, a honlap még nincs frissítve, azóta volt némi áremelkedés /10% alatti mértékben. Kötelező szerviz díj nincs. Az italok, üdítők árait korrektnek mondanám, nincsenek túlárazva. Míg a beltér vagy 20 éve nem változott semmit, ugyanazok a fa boxok vannak lócákkal, a falon faburkolatok addig a mosdót teljesen felújították. Megjegyzem azonban, hogy a burkoló rémesen silány munkát végzett, nagyon csúnya az illesztés, fugázás hiányzik, szappantartó ferdén lóg. Nem egy mestermunka, az biztos. A női vécében nem volt papír és kéztörlő sem. A személyzet folyamatosan hordja a maszkot, egy kicsit vadászni kell rájuk, de amúgy készségesek, gyorsak. Összességében a hely inkább a közép és idősebb korosztály számára komfortos, a fiataloknak retró hatású lehet.

Vadas marhát ettem zsemlegombóccal, a zsemle gombóc hatalmas adag volt, szokásomtól eltérően hagytam a tányéron, egyébként majdnem hideg volt, a meleg mártás melegítette kicsit, a mikrózás nem volt tökéletes. A hús kicsit szárazra sikeredett, így az étkezés elég felejthetőnek bizonyult. Munka közben voltunk, így a söröket megkóstolni nem tudtam, pedig a helynek ez lenne az erőssége, az ételek a mai trendektől nagyon lemaradtak, sörözésre érdemes felkeresni a helyet. Az árak belvárosi szinten átlagosak, a kiszolgálás a sok vendégre tekintettel gyors, de nem más helyektől színvonalában messze lemarad. A négyes osztályzathoz kellett némi jóindulat.

A helyiség nem a legvonzóbb, egy nagyobb szabásu felujitás aktuális, beleértve a toaletteket is. Máskor is ellátogatunk ide.

A hangulat összességében számomra inkább kocsmás, az elegancia nem jut eszembe itt járva, viszont a vendégek többsége ide célzottan enni vagy enni is jön, nemcsak egy korsó sörre ugranak be. Ebédidőben 2 fogásos menüt kínálnak 1100 Ft-ért, ami még akkor is kedvező ár-érték arány, ha tőlük 5 méterre ugyanennyiért "all you can eat" svédasztalos étkezést ad egy közelmúltban megnyitott konkurens étterem (abba itt nem mennék bele, hogy ott milyen alapanyagokból milyen választékban). Hogy mégis haladnak a korral, az is jelzi, hogy többféle hazai kézműves sört is tartanak 540-740 Ft közötti áron (Fóti, Békésszentandrási, Kapucinus sörfőzdékből 7-8 félét). Pados kialakítású, lakkozott fenyő boxokban lehet leülni, amelyek kb. 4 személyesek, praktikus, hogy a magas hátfal miatt egymástól elszeparálódnak az asztaltársaságok. Az emeleten is végig vannak asztalok, de a földszint szerintem barátságosabb. A bejárat előtt is vannak kinti asztalok, de nincs saját terasz, hanem az utcán a járdán kell ülni. Alapvetően magyaros konyhát visznek, klasszikus ételekkel; ettem már itt hatalmas adag vadast, rántott sajtot és hagymás rostélyost is. A menü főétel is elegendő méretű, tartalmas adag. Jó a házi csalamádé. Némi negatívum, hogy a sütéshez használt olajat szerintem gyakrabban kellene cserélni, és jobbn oda kellene figyelni, hogy az együtt tálalt ételek hőmérséklete legalább megközelítőleg egy szinten legyen (a tűzforró sült krumpli és a langyos rizs esete. . . ). Az ételekre alig kellett várni, gyorsan pörgetik az ebédidős etetést. A kiszolgálás egy középkorú pincér úr személyében módfelett udvarias, kedves, precíz volt. Kártyával, SZÉP kártyával, Erzsébet utalvánnyal is lehet fizetni, fix szervizdíj nincs. A mosdó a gyenge pont, arra ráférne egy renoválás. Sokszor járok a Szlovák felé, népszerű hely, sok törzsvendéggel, inkább a középkorú korosztályból.

. . és a borovicska :)
Egy kis negatívum a mosdó, amire egy kis felújítás ráférne, mert az is retro. Egyébként aki nosztalgiázni szeretne, csak ajánlani tudom, hogy térjen be.

A nemrégiben megejtett látogatás alkalmával az hozott minket ide be, hogy olvastam valahol, hogy vannak kézműves söreik is, s bizony stimmelt az információ, úgyhogy ezekből rendeltünk egy turné legelején. Ki hogy van vele, én kifejezetten szeretem ezeket a helyeket, ahol nem változik szinte semmi 20-30 év alatt, elkapja az embert a nosztagia a diákévei iránt. Tüköry, Steffl, Szlovák, miközben rég megszűnt, az Ádám+Éva, a Kékes, a Bécsi söröző stb. Nemcsak a csúcsminőségnek van létjogosultsága, hanem a tisztes középszernek is. A Szlovák söröző azt nyújtja.

Kiszolgálás korrekt, kicsit többen lettünk mint ahány főre foglaltam, rögtön átrendezték a kedvünkért az asztalokat. Megbízható hely egy hétköznapi sörözéshez a Nyugatihoz közel.

Mivel a járdán van a terasz, így elkerülhetetlen volt, hogy a pincéreken kívül járókelők is elhaladjanak mellettünk, néha hangoskodva illetve - amiről nyilván nem az étterem tehet - mögöttünk egy elég hangos vendégpár vacsorázott, fennhangon beszélgettek, de szerencsére nagyrészt el tudtunk ettől vonatkoztatni. Összességében nagyon jól éreztük ott magunkat, nagyon finomak és kellően nagy adagok voltak az ételek is. Még mindenképp visszatérünk.