Élmények első kézbőlGasztronómia, utazás, programok... Engedd, hogy inspiráljunk!
Az elmúlt tíz évben a sörkultúra a reneszánszát éli. A hagyományos lágersörök mellett tért hódítottak a különleges komlózású IPA-k, megjelentek az extra erős 10-12 %-os Russian Imperial Stoutok és az utóbbi években egyre kedveltebbek a frissítő, gyümölccsel ízesített savanykás búzasörtípusok, a Gose vagy a Berliner Weisse.
Olvassátok el vendégszerzőnk, Vásárhelyi István, a Sörbúvár Blog bloggerének ajánlását.
Budán a Széll Kálmán tér és a Mammut üzletház közvetlen szomszédságában, a Széna téren találjuk a Jégkertet. Igazi kuriózum, egy hatalmas sörsátor, ahol fedett helyen, de szabadtéri hangulatban, védve az esőtől kapcsolódhatunk ki. A Jégkert igazi csúcstartó, nem kevesebb, mint 39 kézműves magyar sör, Magyarországon a legnagyobb választék van folyamatosan csapon. Ha már van kedvenc söröd-főzdéd, akkor egyszerű a választás, de aki kóstolgatni szeretne, annak 4 x 1 deci sörből álló kóstolósort is kínálnak, amit saját magának válogathat össze a vendég. A Jégkertben minden hétköznap nagyszerű háromfogásos menüt is kínálnak, de a séf folyamatosan kreál a sörök mellé desszerteket, főételeket. A különlegességek mellett a sztrapacskától a tépett malachúsos szendvicsig, a tapasoktól a somlói galuskáig gazdag választékból szemezgethetünk. Rendszeresen szerveznek sörbemutatókat, amelyek keretében a hazai főzdék újdonságait lehet megkóstolni és ezeken a csapfoglaláson az adott főzdék 8-10 másik söre is megkóstolható. A sörözőben ingyenesen használható a ping-pongasztal, van csocsó és más kocsmajátékok illetve felszerelt nagy képernyős tévéken nézhetőek a sportesemények, BL-meccsek, olimpia stb. Novembertől tavaszig a Jégkert behúzódik az emeletre, egy hangulatos étterembe, ahol 14 csapon kínálják a söröket, és ebben az időszakban a sörkert helyén profi jégpályát építenek föl, amelyre közönségidőben klassz korcsolyaprogramot és utána egy kellemes ebéd-sörözést is szervezhetünk.
Jégkert
Jégkert
A Bartók Béla út Orlay utca sarkán egy tágas ultramodern pincehelyiségben található a KEG, ami nevét a sörök alumíniumhordójáról kapta. Itt 32 sörcsapról folyik a minőségi kézműves sör, magyar és külföldi főzdék klasszikusai és extravagáns különlegességei találhatóak meg náluk. „Sörlottójukkal” megkóstolhatunk egyszerre többféle sört az „alapsörökből” illetve a sörgeekeknek szóló, drágább különlegességekből is. A csaplistát rendkívül dizájnos módon írják ki, a folyamatosan pörgő repülőtéri információs táblákat idézi a felirat. A konyha kifinomult sörkorcsolyákat, ízletes bisztro-ételeket, burgereket kínál, a sörök mellett remek háziszörpök és finom borok és pálinkák is szerepelnek az itallapon. Jó időben a teraszon is élvezhetjük a söröket, és ha el szeretnénk vinni a sört, speciális dobozológépükkel bármelyik sört dizájnos saját 0,33 l-es dobozba is töltik a helyszínen, amiből pár napos lejárattal otthon is élvezhetjük a csapoltsör-fílinget.
KEG Sörművház
KEG Sörművház
A Bartók Béla út mellékutcájába, a Zenta utcába költözött át pár éve egy másik lágymányosi helyszínről a Bölcső, ami a budai kézműves sörözők közül mindenképp dobogós helyet érdemel. A vitorláshajót idéző hajópadlós belső a két szintes, zegzugos vendégtér és a főszezonban működő terasz jó helyszínt nyújt a remek magyar és külföldi sörök élvezetéhez. A remek sörkínálat mellett talán az egyik legfinomabb burgert is a Bölcső kínálja Budapesten, úgyhogy nem csak sörbemutatókra, hanem egy jó ebédre is érdemes ide betérni.
Bölcső
Bölcső
A Rózsadomb lábánál, a Vízivárosban, a Király fürdő tőszomszédságában található ez a hangulatos kis söröző. Télen a szűk belső tér talán nem annyira hívogató, de jobb időben az eldugott hangulatos terasz remek választás lehet annak, aki nem szereti a nagyvárosi nyüzsgést és autóforgalmat. A kínálatban a hat csapon magyar és külföldi kézműves sörök és további üveges választék, az egyik legjobb német sörös kínálat elérhető. Remek pálinkák is kaphatóak, de konyhája nincs a helynek, ám egy igazi kikapcsolós társasági söröző, nagyszerű atmoszférával.
A kép illusztráció
A Deák téri metrócsomóponttól 1 percre az Anker közben, a bulinegyed sarkában már több söröző volt. 2020-ban az egyik legismertebb kraft-főzde, a Mad Scientist vette át a korábbi Brewdog Pubot, és létrejött a Madhouse. A 25 csapon az „őrült tudósok” számos söre található meg, természetesen folyamatosan frissülő kínálattal és mindig a legfrissebb, komlóbomba IPA-k is kaphatóak. A vendégcsapokon meg hazai sörfőzők és külhoni csúcsfőzdék sörei találhatóak. A palackos Mad Scientist sörök, köztük unikális hordóérlelt tételek és a Mad Scientist különleges mézsörei is folyamatosan kóstolhatóak a pubban. A sörök mellett nagy választékban próbálhatunk ki extra gineket, kézműves magyar borászatok és pálinkafőzdék termékeit és speciális pörkölésű kávét is tartanak. Ami még hozzátesz az élményhez, hogy a Piszkor Norbi séf vezette konyha az országban egyedülállóan tökéletesen a különleges sörökkel és sörökhöz készít fogásokat. Kihagyhatatlan a New York Mocaccinoval, a főzde barna sörével készített sűrű, egyedi gulyás, vagy a Mad Scientist Rákóczi túrós ihlette söréhez kreált desszert, melyek nem egyszerű sörözős étteremi konyhát, hanem unikális gasztronómia kalandot ígérnek.
MadHouse
MadHouse
Az egyik legelső budapesti kézműves sörbár a IX. kerületben a körúttól rövid sétára a Tűzoltó utcában, a Trafó mellett található. A romkocsmahangulat már belépéskor meghatározza az élményt. Több teremben rengeteg csapról, főleg hazai sörfőzdék kínálatából válogathatunk. A folyamatosan változó szortimentben mindenki találhat magának kedvencet akár a gyümölcsös, akár az édes söröket, vagy egy klasszikus világos lágert kedveli. A sörkorcsolyák mellett folyamatosan kaphatóak egyszerű bisztróételek, kolbásztál, burger, saláták, grill húsok. Tavasztól-őszig a hangulatos belső udvaron a (majdnem) szabadban is sörözhetünk, vagy hétvégenként felkereshetjük a Pancs-gasztroplaccot, ahol kézműves pékségek termékeit, bio-zöldségeket, különleges gombákat és más ínyencségeket árulnak a betérőknek. Ha meg kávézni támad kedvünk, a pincében hangulatos kávézóban élvezhetjük a különleges hangulatot. Ha a söröket kóstolgatva még nagyobb kedvet kaptunk a sörkultúrához, az emeleti BREW! Studio sörfőző-tanfolyamain akár a saját sörünket is megfőzhetjük és pár hét múlva palackba töltve hazavihetjük, hogy elbüszkélkedhessünk vele a haveri körben.
Élesztőház
Élesztőház
A bulinegyed szívében, a Kertész illetve az Akácfa utcában működik sok éve ez a közös tulajdonban lévő két testvérsöröző, ahol Magyarországon talán a legkülönlegesebb söröket kóstolhatjuk vagy vásárolhatjuk meg a bottle shopban. A Csakajósörben folyamatosan hat, a Hopaholicban tizenkét, világszvonalú csapolt sörből vagy hazai főzdék újdonságaiból válogathatunk. A klasszikus német-cseh-belga sörkultúra jól megfér az angolszász vagy éppen a svéd, norvég csúcssörökkel és a limitált kiadású, egyedi magyar „gerilla-sörökkel”. A Hopaholicban egyszerű sörkorcsolyákat is kóstolhatunk, mint pl. a cseh eredetű hermelin.
Csakajósör
Hopaholic
A csepeli Rizmajer főzde 5 éve nyitotta meg a József körúton sörházát, ahol három szinten várja a vendégeket. A csapokon a főzde saját állandó kínálata (IPA, láger, búza, porter, kukoricasör, meggyes stb.) mellett folyamatosan kóstolhatunk szezonális különlegességeket (májusi bak, Märzen) és a vendégcsapon más főzdék söreit. A konyha kínálatában klasszik sörözői ételek szerepelnek, a különböző óriás hamburgerek, a bécsi szelet, lángos, meleg szendvicsek és saláták illetve churros és brownie. A söröket remek pálinkák egészítik ki, mindez rendkívül kedvező árakon, úgyhogy nagyon kedvelt, állandó a pörgés, és emiatt itt mindenképpen érdemes előre foglalni, hogy ne csak a pult mellett állva sörözhessünk. A felső szinten ultramodern átfolyómérős csapokkal felszerelt külön kibérelhető terem is rendelkezésre áll, ha nagyobb társasággal szeretnénk menni. Itt akár előre kiválasztott háromféle sörből kóstolhatunk. Ha valami ízlett, a hatalmas fali hűtőkből kedvünkre válogathatunk a főzde frissen palackozott üveges söreiből, hogy otthon vagy egy buliban folytathassuk a sörözést.
Rizmajer Sörház, Blaha
Az Uránia mozi közelében, a Rákóczi úton, a Gyulai Pál utca sarkán találjuk ezt a tágas terasszal is rendelkező sörözőt, ahol húsz csapon mérik a különleges magyar és külhoni söröket és a bottle shopban is sokféle nemzetközi hírű főzde exkluzív söreit találjuk meg. A különteremben, akár hatvan fő is kényelmesen elfér, és jó időben a sétáló utcában a teraszon is nagyszerű érzés egy finom sört megkóstolni. A pub bisztrókonyhájában a sörkorcsolyák, snackek, krémek, mártogatók mellett levesek és szokásos street food-ételek (burger, tépett malachúsos szendvics, ropogós csirkeszárnyak) kaphatóak. A legtöbbször gluténmentes sört is kaphat, akinek a hagyományos söröket ételérzékenysége miatt nem tanácsos fogyasztani.
Craft Head Gasztropub
A Rákóczi tértől nem messze a Nagykörúton a volt Csíki Söröző helyén található kézműves söröző és bisztro, ahol – neve is erre utal – 14 csapról folyik a kézműves sör. A kínálat gerincét a békésszentandrási Szent András Sörfőzde sörei adják, de folyamatosan kapható cseh sörök és más magyar kisüzemi újdonságok is találhatóak a szortimentben. Mellé a fiatal kreatív séf remek fogásait kóstolhatjuk, a hagyományosabb vonalat képviselő mics, a bécsi szelet és a marhagulyás mellett jól megférnek a nagyszerűen elkészített változatos steakek, az omlós, zaftos marhapofa, a friss saláták, vagy könnyű harapnivalónak remek padlizsánkrém, de egy finom sajttorta vagy túrógombóc is, ha édesre vágyunk. Jó időben ki is ülhetünk a teraszra, hogy sörözés közben nézzük a körút forgatagát.
A Beerstro 14 jelenleg költözik, a nyitás várhatóan 2022. február 15-én lesz, a következő címen: 1053 Budapest Károlyi utca 12. Ybl Palota.
A kép illusztráció
