Kakas Étterem Budapest

. . , őgy kell fogalmazzak ez az étterem páratlan Budapesten. Hátrányként csak egy dolgot lehet talán említeni, mégpedig; hogy a minőségnek ára van. Nem a legdrágább hely ugyan a városban, de a kínálat mellett az árak is színvonalasak. Magam és családom részéről, köszönjük, hogy ismét ott lehetünk ! ! !

Kár, hogy most nem voltak itt is megterített asztalok, mint korábban. Az árak egy kissé borsosak, de azért időnként egy átlag ember is meg tudja fizetni.

A környékbeliek pedig nagyon szerencsésnek érezhetik magukat, hogy egy ilyen kiváló vendéglő működik a közelükben, immáron 1985 óta azonos tulajdonos által vezetve. Hétvégén és péntek esténként mindenképpen érdemes helyet foglalni, amíg ott tartózkodtunk, a telefon folyamatosan csörgött, s vették fel a hétvégi asztalfoglalásokat. Nem kérdéses, nagyon népszerű hely. (A hétköznap napközbeni időszakok kissé nyugalmasabbnak számítanak. ) Pedig nagy az alapterülete, sok asztaluk van, különteremmel is rendelkeznek, de a legszebb rész a japánkert a kis tóval, aranyhalakkal és a tavon átívelő híddal, melyre az étterem bizonyos fedett részeiről is szép kilátás nyílik. Az étlap elég hosszú, a konyha alapvetően magyaros ízvilágot képvisel, melyben vannak tradicionális jól bevált fogások ("Kakas klasszikusok"), de megjelennek vegetáriánus, sőt a most divatos paleo étkek is. Elég széles a választék halételekből. Az adagok meglehetősen emberesek, de többségükből kérhető kis adag is. A kicsik részére többféle gyerekmenüt kínálnak. Jó szívvel ajánlom a házi készítésű borjúmájgombóc levest, a fetával és padlizsánkrémmel sült csirkemell filét, a koktélparadicsom kompót fenséges volt, s a desszertek is kiválóak (madártej, mangó puding, Fekete-erdő kehely). A kiszolgálás hibátlan, figyelmes, segítőkész, a folyamatos leterheltség ellenére. Árban középkategóriás, szerintem reális,d e valószínűleg a 18. kerület viszonylatában kissé drága. Szervizdíj nincs. Az italárak korrektek.

A Kakasban azt szeretem, hogy miközben fejet hajtanak a hagyományos magyar gasztronómia előtt, törekednek haladni a korral. A „haladás” ugyan eléggé lejáratott eszme, de bármennyire is konzervatívak legyünk, el kell, hogy ismerjük, hogy a technika eredményeit kár nem beépíteni a gyakorlatunkba. Ha lehetséges kifogástalan libamájterrint készíteni vákuum alatt, akkor miért ne tegyük azt? A Kakas képviselőivel volt szerencsém találkozni mind a Bűvös szakács híradásaiban, mind személyesen az egyik „Hagyomány és evolúció” versenyen Budaőrsön, mely a nagyközönség számára is nyitott volt. Mindez természetesen érződik az egyes fogásokon is. A kétezres évek közepén a Kakas egy tisztességes középvonalas hely volt, mely nem mutatott semmi izgalmasat, csak a kiszolgálással és a hangulattal tűnt ki a középmezőnyből. Ez a kétezres évek végére megváltozott, az utóbbi két alkalommal már remek fogásokat, technológiailag magas szinten kivitelezett ételeket ettem, lettlégyen szó olyan érzékeny témákról, mint a szürkeharcsa vagy a kacsa. Az árak megfizethetőek, a kiszolgálás változó, nagy pincérgárdát foglalkoztatnak, volt már olyan felszolgálónk pár éve, aki egyszerűen úgy tett, mintha nem hallaná, hogy szólunk hozzá, de volt olyan is, s ők voltak többségben, akik kedvesek és vendégszeretetet sugárzóak voltak. Összességében a Kakas a fősodor, a hagyományos magyar gasztronómia talán legjobb képviselője. Akik fölébe kerekednek azok a csúcsok csúcsához, a 13-14-15-16 Gault Millau pontos helyek közé tartoznak, lásd Onyx, Borkonyha, Rézkakas, Magyar 21, Baltazár, hogy néhányat említsek azok közül, akik a magyar gasztronómiára is odafigyelnek, nemcsak az evolúcióra.

A bundás banán nagyon frankó! ! Sokszor ünnepeltünk itt már szüli-, névnapot!

Ide biztos visszatérünk még, van néhány fogás amit szívesen megkostolnánk.