Reggel kávét és jellegzetes péksüteményeket, ebédre szezonális fogásokat, rizottót és friss tésztákat. A délutáni tea a Cova egyik legkifinomultabb hagyománya: aprósütemények, szendvicsek, teák és desszertek, akár egy pohár pezsgővel kiegészítve, végül pedig este könnyed vacsorát ehetünk itt. Vasárnap brunchozhatunk találkoztatva a reggelit az ebéddel. Érdemes megkóstolni Milánó ikonikus desszertjét, a pannetone-t, ami az ősforrásnak számító első egységből érkezik, ahol titkos recept alapján készül. Benne láthatjuk összpontosulni a márka működésének alapjait: generációkon át öröklődő receptek, gondosan válogatott, prémium alapanyagok, kivételes cukrászati és vendéglátói szakértelem, következetes, részletekbe menő minőségorientáltság. A Cova 2013-ban csatlakozott a világ legjelentősebb luxusmárka-csoportjához, az LVMH-hoz (Louis Vutton - Moet - Henessy). Alkalmam volt részt venni az élőzenés budapesti megnyitón. Pazar környezetben lenyűgöző ízelítőt kapott a monumentális belső teret megtöltő közönség. Kóstolhattunk érlelt sonkát sárgadinnyével, caprese-t, kaviáros füstölt lazacfalatkát, stampedlinyi üdítő paradicsom-gazpacho-t, autentikus cézár salátát, vitello tonnato-falatkát roppanós kosárkában, fenyőmagos paradicsomos padlizsánt, avokádós ráksalátát, milánói rizottót, ricottás raviolit zsályás vajmártással és frissen reszelt szarvasgombával, borjúragus casarece-t parmezánnal. A rántott olajbogyó és az arancini szemre igencsak hasonló volt, ügyesen megoldották, hogy a vendég első látásra megkülönböztethesse őket, előbbit pisztáciatöreten, utóbbit puffasztott rizsen tálalva hordozták körbe a felszolgálók. A desszertfalatkák közül kóstoltam tiramisut, áfonyás tarte-ot és mini-Sacher-tortát. Mindezt a ház saját pezsgői, remek magyar borok és koktélok kísérték. Hibát keresve sem lehetett találni a kóstolt ételek ízében, állagában vagy esztétikájában. A kiszolgálás vegyes, van a felszolgálók között egészen modortalan is, de a zömük udvarias, kedves és profi. Tisztes 5 pont.
