Böngéssz a legfrissebb értékelések között!

Ázsiai beütésű, sült garnélás norvég hallevessel folytattam, aminek a sűrű állaga nem nyert meg, de a belevalók és az ízharmóniák igen. Túrós mangós mousse-szal zártam az ebédemet, ami hozta az elvárhatót, kellemes állag, tiszta ízek, kicsattanó természetes gyümölcsösség. Másodízben épp a minap esett rájuk a választásunk. A gotsujangos majonézzel, lazacpisztrángkaviárral toppingolt garnélakrémes Szent Jakab kagylós toast remek előételnek bizonyult, a kagyló friss, pazar ízre és állagra egyaránt, jó a harmónia a kiegészítő elemekkel. Megkóstoltuk a Hanoi rament, mely, mint neve is sejteti, a pho irányában viszi el a ramen műfajt. Mi ezt annál is inkább értékeltük, hogy mindig is hiányzott nekünk a ramenből a zöld koriander, ami nagyon sokat hozzá tud adni az ízképhez, miközben üdít, frissít. Itt nem spóroltak vele, sőt, kaptunk még a leveshez lime-ot, ecetes fokhagymát, valamint habaneros olajban thai chili-karikákat. A produkció teljes mértékben meggyőzött. Az enyhén körbepirított sushirizs-gombócokkal, pecsenyemártással (jus) és házi csalamádéval tálalt glazúrozott marhaoldalas hasonlóan remekbe szabott kompozíciónak bizonyult. Hús omlós, íze remek, a zöldkorianderrel és zöldhagymakarikákkal megszórt csalamádé kellemesen üdíti. Mint megtudtuk, a saját sushi ecetükkel ízesített rizset nem sózzák, só helyett ajánlották, hogy hoznak még a jus-ből, amit örömmel vettem. Ritka eset, hogy egy étteremben minden egyes ételt szívesen megkóstolnánk az étlapról. A Zen ezen közé tartozik.

Az olasz név dacára (jelentése: nem tudom) magyar konyhát visznek néhány nemzetközinek mondható fogással kiegészítve. Kínálnak többek között hortobágyi palacsintát, velős pirítóst füstölt marhanyelvvel, konfitált fokhagymás aiolival, lángost csepegtetett tejfellel, érlelt sajttal és sonkával, gulyáslevest, túrós palacsintát és császármorzsát. A séf 2026 elejétől a szegedi Alabárdos étteremnek Michelin-ajánlást szerző Tóth Pál. A habzó tételeket ideszámolva huszonöt magyar bort kínálnak, gondosan összeválogatva minőségorientált pincészetektől. A habzókat és további három csendes nedűt kivéve valamennyi kapható pohárra. Tizenöt figyelemre méltó import tétel is szerepel a választékban, meglepően sok az újvilági közöttük. Ezeknek negyede kapható pohárra. A csapolt söröket az Asahi portfólióból válogatták (Dreher, Pilsner Urquell), akárcsak a palackos tételek többségét. Bevették a választékba a magas gasztronómiában valamiért igen kedvelt Noam sört is. A töményitalok zöme a prémium szegmensbe tartozik. A kiszolgálás remek. A marhatatár szemre, ízre, állagra, egyaránt remek, házi kenyérválogatást hoznak mellé kovászropogóssal díszítve. Pazar bagetteket és kovászos kenyeret tartalmaz a kis kosár. Sarkantyúvirág-levél, zöld hajtás és tojásfehérje-kaviár díszíti a tatárt, utóbbi egyébként több fogáson is megjelenik. Az ázsiai marhahúsleves mélyízű, mint megtudtuk, mesterleves módszerrel készült. Alapja marhaszegy, de kerül bele csirkeszárny es borjúhús is. Csillagánizzsal, szecsuáni borssal, citromnáddal, pirított gyömbérrel, fekete fokhagymával fűszerezték. Érlelt zellerreszelék kerül rá a vendég előtt. Benne shimej gomba, jó tartású garganelli és marhahúskockák. A kiszolgálás kedves, motivált, udvarias, segítőkész. A bort a vendég előtt töltik ki a pohárba, megmutatva az üveget, és töltve az adott tételből kóstolót is, mielőtt megkapnánk a másfél decis mennyiséget. A ratatouille alapja egy sült paprikás, kellemesen füstös, pirított cukkinikockákkal kevert padlizsánkrém, a tányér közepén vékonyra szelt sárga és zöld cukkiniből formázott rózsa, körülötte marinált gombák, koktélparadicsomcikkek és zöld levelek. Impozáns, jól elképzelt kompozíció, mely ízre is remekül működik. Erdélyi szájjal kóstolva egyfajta turbó-zakuszkának hat. A csirkemell paprikás style nevű fogáshoz az étlap által ígért mangalicafátyol helyett egy kis csirkemájropogóst adnak, ennek mennyisége csak jelzésértékű. A hús szaftos, a paprikás mártás ízes, remek tejfelt és kiváló speclét adnak hozzá. Az érlelt sajtos canelloni, erdei gombák, fenyőmag című alkotás is meggyőző. Ezúttal nem töltötték meg a tésztát, hanem ez képezi laposan kiterítve, érlelt sajtos mártással a tányér alapját, erre kerül a fenyőmag, a klorofill-olaj, valamint pirított laskagomba, csiperke és ördögszekérgomba. Az erdei gomba kifejezéssel óvatosabb lennék. Megkóstoltuk a citrusos pacalt, amit az étlap szerint vajas sült karfiolok és dukkah egészít ki. Többféle karfiolt kaptunk, beleértve a díszes pagodakarfiolt, továbbá megnyerő állagú karfiolkrémet is. A pacal ízre, tartásra egyaránt üti a mércét. Az omlós, ízletes báránycsülköt kifejező ízű mustármagkaviáros pecsenyemártással tálalják, mellé külön tányérban érkezik a kifogástalanul hőkezelt, szezonális roston sült zöldségegyveleg: roppanós zöld és fehér spárga, brokkoli, csiperke, pok choi, sült paprika s egy szemgyönyörködtető levélformájú ropogós. A szaftos, koncentrált ízű somlói galuskát gyűrött tejchips ékíti, kumquat és narancsgerezd üdíti. Pazar élmény volt.

Hozzá teljesen értelmetlenül fokhagymás szószt kértem, igazán nem passzoltak, de ezt csak evés közben vettem észre. Krumplit is kérem, ha már, meg a bolt sajáterjesztésű gyümölcslevét, abból is az elvileg eperízűt. Soká készül, sorszámom 76, ezt egy fahasábon kaptam, ez mutatja, hogy ez ül itt, aki ezt rendelte meg kifizette. Aztán egyszer csak termelni kezdett a konyha, hirtelen kiadtak két-három zacsit elvitelre, meg az enyémet is kihozták. Kellemetlenül hangos zene szólt a fejem fölött a falból, az ülést meg kissé kényelmetlennek éreztem. Mártogattam a nagyon forró csirkecsíkokat, hát ez nem valami jó fokhagymás szósszal, de én kértem így. A krumpli is feledhető. De legalább a hideg lével jól leöblítettem a torkom, az jó választás volt. Nem volt ez drága, sőt. 1 adag csrkecsíkok panírban chipotle majoval 1790, jeges eper limo 890, menüs xtra chrispy fries 790, szóval 3470 forint összesen.

Mindenhol van. Nem is baj. Hát így az ember öregkorára már nem változik, megtartja a begyepesedett szokásait, tehát itt is phot kértem marhahússal, meg rákos tésztát. Tulajdonképpen ez a menü, mint külön étlap jelzi is. A kirakatba ültem picike asztalhoz, lány meg fiú szolgál fel, nagyon helyesek, magyarul beszélni itt nem lehet. Nagyon felbőszített, hogy viszonylag sokat vártam, de aztán a levest meg a másodikat együtt hozták ki, ami nagyon bosszantó. Ez olyan hülye vietnami szokás, máshol is van ilyen. Megint nekiálltam magyarázni, aztán megint rájöttem, hogy felesleges, nem cél, nem akarom, hogy visszavigyék, akkor már legyen itt, ok. Leveshez csíra és citrom jött, fokhagyma és vágott paprika nem. Hát flakonból nyomtam bele ízesítőt. Amúgy jöttek, érdeklődtek, hogy ízlik. . . egy teljesen átlagos pho meg egy teljesen átlagos Mi Xao Tom, de tulajdonképpen jól megebédeltem. Ittam hozzá az akciósnak felkínált Gössert. Hát így menüsen meg akciósan 8767 forintot fizettem, ami azért sok. Itt és ezért. Szóval mindebből alakul ki a közepes minősítés.

Bár, ha azt vesszük, hogy elég közel van a Duna, akkor fogjuk rá, hogy azért, azt védőszenteli éppen, mint többek között a folyók védőszentje. Nepomuki János elképesztő magyarországi népszerűségének okára nem jöttem rá soha, hát igen, nem törte meg a gyónási titkot, nem fújta be a királynőt a királynak, de ez miféle ok rá, hogy hazánk összes falujában ott ácsorogjon? De tényleg, ki tudja, talán volt egy ilyen ismert öntőforma vagy mi, ugyanabban a pózban áll mindig, ugyanabban a ruhában, sapkában, talán valaki ezerszám sorozatgyártotta, ha meg már kész annyi, mint a kínai agyagkatonák, hát fel lehetett állítani mindenfelé. Talán egy túltermelési válság következménye. De jól elvan itt a nagy, üres téren.

Nagyon kevesen voltak bent, semmi tömegjelenet, úgy beleszürkült az áruház mindenével az igénytelen környezetbe. Sivár egykedvűség az étteremben, nincs sor, nyolc gombócot kérek mindennel. Mindennel? Mindennel. Kis svéd zászló már nincs. pénztáros sem kedves, barátságos, az evőeszközök a tárlóban rondán mosogató-foltosak. Nem volt egy örömevés. . . valami elveszett itt. Interneten nézem az árakat, érdekes, azt írja a világnépújság, hogy egy adag svéd húsgombóc 1690 forint. Én valamiért 2100 forint körül fizettem, de akkor ez fel sem tűnt.