ZigZag adatlapja

Az étlap pofonegyszerű, 3 féle roti, azaz vaslapon sült lepény, Srí Lankáról vett töltelékkel, amiben fűszeres sült püréhagyma, répa és curry van. Van zöldséges, tojásos és csirkés töltelékes, amelyeknek eltérő a tésztaformája. A csirkés vastag és háromszög alakú, a tojásos laposabb téglalap forma. Mivel frissen készítik a rotikat, ezért kb. 12-15 percet kell rá várni. Mellé joghurtos-mentás vagy chilis mártogatós lehet kérni +350 Ft-ért. A csirkés (1590 Ft) csípősebb volt, de még számomra is vállalható mértékben, a tojásos (1390 Ft) csak fűszeres. Kötelező szervizdíj nincs, ahogy evőeszköz sincs. A földszinten a konyharész és a pult előtt csak egy kis asztalka van, innen lehet felmenni lépcsőn a galériaszintre, ahol 2 db 4-4 személyes asztal kapott még helyet, valamint egy szűkös mosdó. Italok terén autentikus a lassi, rózsavizes, mangós és epres ízesítéssel (1190/1390 Ft). A hely legnagyobb problémája nem is a szűkösség, hanem az átható olaj- és ételszag. Ez elég ront a hely hangulatán szerintem. Nyáron van egy kis teraszuk vagy elvitel esetén ez nem olyan nagy gond, de engem eléggé zavart, be kell valljam. A kiszolgálás kedves, a töltelékből kaptam előzetesen egy kis kóstolót, hogy tudjam, mennyire csípős.

Ebben a kategóriában a 3 fogás fix 8900 Ft-ba került, ami tartalmazta a szervizdíjat is, de italt nem. A belső tér a legutóbbi ittjártunk óta színvilágában átalakult, nekem kifejezetten tetszik a mostani sötétkék fal. A speciális rövid étlapon példaképpen a 4 előétel mellett az ikonikus kacsaerőleves és maceszgombóc szerepel, a főételek között sólet kacsacombbal, báránylapocka, szarvasgerinc vadasan (e két utóbbi étel feláras), a desszertek között flódni, Somlói és pisztáciás babka. Az előétel nem volt egy nagy szám lazac gravlax - bolti füstölt lazacszeletek - zöldfűszeres joghurthab cseppek, sós citrom - ezt nem éreztem benne. A főétel fogasfilé citromvajas rákragu, kapor velouté - a kapor igazán kellemes volt, feldobta az egész fogást - főtt burgonya. A krumpli sótlan volt és az al denténél egy fokkal nyersebb. A fogas nem egészen filé, mert találtam benne 4 szálkát, pedig nem is ettem meg az egészet. A hal készültsége, állaga jó volt, a bőre kicsit ropogott, nem lett gumis. A Somlói volt szerintem a legjobb a 3 fogás közül, nagyon csokis, habkönnyű, bár talán egy fokkal lehetett volna kevésbé édes. Az adagok megfelelőek, nekem a 3 fogás sok is volt. A személyzet tagjai közül a hölgy pincér volt kedves, mosolygós, a férfiak gépiesen, s nem mindig figyelmesen jöttek-mentek. Figyeljetek, mert középtájékon az egyik kétszemélyes asztal pont a pincelejárat fölé lett elhelyezve, ami azt eredményezi, hogy ha elmegy valaki melletted - márpedig folyamatos a mozgás -, akkor az egész asztal beleremeg. Evés, de csak sima üldögélés közben is elég kellemetlen és idegesítő élmény. Az italok túlárazottak. Koktélok 3490-6290 Ft között, a +15% szervizdíj is meredek szerintem. A legolcsóbb bor decije 1790 Ft (badacsonyi Pátzay Pinot Noir rozé 2024), Gere Kopár decije 6000 Ft-ért szintén szemöldök felrántós. Összességében 4 pontra taksálom a helyet. Nálam nem került volna be az étteremhét top3-ba, de azért ajánlott.

Mint kiderült, már 10 éve működik itt a hely, de én most jártam itt első alkalommal. A pincehelyiségbe néhány lépcsőfok megtétele után érkezünk, bal kéz felől a pult, majd az asztalok a befelé hosszan elnyúló boltíves pincerendszerben találhatóak. A látogatásom apropója barátaim, az Entrópia Architektúra együttes új lemezbemutatója volt, amelynek a Wunder adott igazán megfelelő helyszínt, hiszen alapból is hasonló stílusú, metal, doom, industrial, hardcore, post-metal zenék szoktak itt szólni. Bár egy ablaktalan pincében voltunk, egyáltalán nem volt dohos vagy levegőtlen a beltér. A csapon 12 féle válogatott kézműves sör közül válogathatunk, s hogy véletlenül se nyúljunk mellé, kaptunk is kóstolót mindenből. A legolcsóbb korsó sörük (5 dl) a Mönchsoh Original Pils lager 1400 Ft-ért, a legdrágább pedig az Invitro x Patinás Crimson fruited sour ale 3400 Ft-ért. Ez utóbbi amúgy nekem nagyon tetszett. Meglepő módon az este sláger-söre a Curacao Blue likőrre hajazó - legalábbis hupikék színét tekintve - a Félegyházi Blue Lagoon, azaz Kék Lagúna blue orange sour söre lett (1900 Ft). Egy kicsit szürreális volt, hogy a talpig feketébe öltözött, hosszú hajú vagy éppen kopasz, de nagy szakállú, bőrdzsekis, nagydarab metálos arcok ilyen kék söröket kortyolgattak. A Kék Lagúnán kívül ittam még a Humulus Lupus Mangó spritz pale alet, ez volt a "csajos"-nak kinevezett sör (1600 Ft), valamint a kissé banános, édeskés ízvilágú Traunstein Weizen Speciál búzasörét (1650 Ft). A kínálatban akadt még IPA, belga barna, APA, NEIPA és sósmogyoró - karamell milk porter is. Most jut eszembe, ezt is megkóstoltam, ez annyira nekem nem jött be, mert szerintem nagyon dominált benne a vajas-sós ízvilág. Felkeltette még érdeklődésünket a Wilhelm Mead mézbor, ebből a gesztenyés sajnos kifogyott, az akácmézes volt kapható. Konyhájuk nincs, de a remek sörök mellé jóféle cseh Strážnické chipseket ropogtattunk, fokhagymás, csípős mustáros, fokhagymás és szalonnás ízesítésben. Két WC-juk koedukált, vagy ahogy mostanság mondani szokták, nem-független, emiatt mindkettőben "kandúrszag" uralkodik, ezért vontam le a tisztaság pontból. Nincs kötelező szervizdíj, a fogyasztást listán vezetik, és elég a végén fizetni.

Megpróbáltuk a másik oldalról megközelíteni a tavat. Itt már sikerrel jártunk, mivel egy másik hasonló ipari területnek nyitva volt a kapuja, s innen egészen a tópartig eljutottunk. A tó partján két férfi horgászott, valamint ezen a részen volt egy parkoló is, ahol több autó is állt. A tó partja mintha tereprendezés alatt állna, egy része le volt szalagozva, de azon a horgászokhoz hasonlóan mi is átléptünk, így oda tudtunk menni a víz közelébe. A tó nem körbejárható, több magántulajdonban lévő telek (lakossági, céges) fut ki végig a tóhoz. Nincs sétaútvonal vagy pihenőpark vagy bármi hasonló rekreációs lehetőség. Kicsit utánanézve a részleteknek, az derült ki, hogy a tó tulajdonosa Szeged városa, azaz az önkormányzat, üzemeltetője a Szegedi Vízmű Zrt. A Csemegi-tó egy ún. záportározó, amelynek fő célja a csapadékvíz összegyűjtése az utakról, terekről, lakó- és zöld területekről. Friss víz utánpótlása - bejövő ér, patak - nincs, a csapadékvízen kívül csak a talajvíz táplálja. Ezért fordulhatott néhány évvel ezelőtt, hogy a nyári kánikula és szárazság idején a tó vizének oxigén háztartása felborult, amely tömeges halpusztulást okozott. Most a tó ökoszisztémája egészségesnek tűnt. Összességében, ha tóparti élményre vágytok, ne ide jöjjetek Szegeden.

Ez most számomra új felfedezés, hogy a Bródy Sándor utcában egy félszuterénben bizony működik egy ilyen jellegű étterem. Korábban volt ugyanitt egy másik vendéglátó egység, ahol jártam is, mégpedig az egykor oly népszerű Bécsiszelet étterem egyik egysége, ez az éttermük valamikor bezárt, de talán 2 vagy 3 helyen még működnek most is. Az egykori Jugoszlávia mesterségesen létrehozott soknemzetiségű állam nevét idézve Yugo-Grill vagy Yugo-Restobár néven is emlegetik az aktuális helyszínt, s ahogy neve jelzi, itt autentikus balkáni ételeket ehetünk. Ha jól tudom, a séf is onnan származik, de már régóta Magyarországon él. Hétköznap 11. 30-14. 30 között 2 vagy 3 fogásos, kedvező árú ebédmenüt kínálnak. A 2 fogás 2800 Ft, a 3 fogás 3600 Ft. 3 leves, 5 főétel és 2 desszert közül választhatunk. Egy tartalmas és kiadós Jota levessel kezdtem, amely szlovén tradicionális étel. Fejtett bableves savanyú káposztával, füstölt sertéscsülökkel. Nekem egy kicsit sós volt, és talán tejföllel még jobb lehet, de amúgy nagyon bírom az ilyen jellegű leveseket. A főétel nagy dilemma volt, hiszen pljeskavica, citromos grillnyárs, illetve macedón hagymás sültbab grillkolbásszal is jól hangzott, de végül maradtam a csevapcsicsánál, ami itt természetesen helyi, házi készítésű, nem mirelit késztermék. A fűszeres steakburgonya ellenben bolti mirelit termék volt. A lepény és az ajvár is házi és igazán jóféle. A csevap az én ízlésem szerint kissé keményre túl lett sütve. Almaszörpöt ittam mellé (690 Ft). Kötelező szervizdíj +12%, de még így is megéri szerintem a menü. Az össz-élményem 4,5 pont, de ezúttal felfelé kerekítettem, szívesen ennék itt máskor is. Az utcán kellemes teraszuk van. A személyzet barátságos. Az ételek gyorsan érkeztek.

Már akkor is a pizza volt az egyik sláger étel náluk, de én direkt mást ettem. Bevallom, itt Budapesten is kíváncsibb lettem volna arra, mi van még a pizzán túl? De sajnos szinte semmi. 2 féle Focaccia (1450/6450 Ft) extra szűz olívaolajjal (950 Ft), 8 féle pizza és 2 desszert (sajttorta, tiramisu) /2850 Ft. Bevallom, számomra ez egy kissé csalódást keltett, szívesen kóstoltam volna valami mást is a nagyszerű hírű étteremből, amelyet a vidék egyik legjobbjaként tartanak számon évek óta, de megértem, hogy a TOM koncepciója az, hogy csupán pár ételt kínál minden hely, amelyet ők ikonikusnak tartanak. Kb. 32 cm-es átmérőjű kerek nápolyi pizzát sütnek, A pizza specialisták jótanácsát megfogadva nem variáltam, hanem az alap Margherita DOP pizzát kértem (3650 Ft+5% kötelező szervizdíjjal 3883 Ft a végösszeg), hiszen abból mindennek ki kell derülnie, hogy mit tudnak ők vajon a pizzasütésről. A 2 legdrágább, egyúttal különlegesebb pizza 5550 Ft, a Coppa & Zucca sütőtökkrémes, Coppa Langhirano olasz érlelt sertés szalámival, balatoni mandulával, chilis mézzel; illetve a másik mangalica raguval, Guanciale sertés tokaszalonnával. Itt is a szokásos egyencsipogóval távoztam, ezúttal a borbárhoz közeli hangulatos asztalok egyikét foglaltuk el. A csipogás jelezte, elkészült a pizza, talán még 10 perc sem volt. Egyentálca, sötétzöld egyenszalvéta, fehér porcelán egyentányér Time Out Market felirattal. Jó lenne, ha az egyenkés vágná a pizzát, ez nem vágta, inkább csak tépte. A paradicsomszósz remek, savanykás, elegendő mennyiségű, a sajt is minőségi, a bazsalikom levelek feldobják az egészet. A szélek itt is üresek maradtak, és volt rajta szénné égett rész is. Summa Summárum, ettől most nem dobtam el a hajamat. 4 pontos össz-élmény. Még hasznos információ lehet, hogyha a TOM-en belül kávézni szeretnétek, akkor az Anyukám Mondta a Ti helyetek, a remek kávé frissen őrölve Gianni Frasi veronai műhelyéből érkezett.

évi Édes Napok rendezvényen Budapesten találkoztam és beszélgettem vele személyesen a standjuknál. Vásárolni alapvetően online lehet tőlük, de helyben, Zsámbékon is át lehet venni a megrendelt csokoládékat. Érdekes, különleges csokoládé formákat készítenek. A lapos négyszögletes mozaik, drazsék, a sticks a macskanyelvhez hasonlatos, de belül meg van töltve, trüffelek, pasztillák. Fehér-, tej-, ét- és ruby csokoládékat is készítenek, a töltelékben yuzu, málna, pisztácia, sóskaramella, kávé, passiógyümölcs, Irish Cream, gianduja, mandula, kesudió, amaréna meggy, a teljesség igénye nélkül. Jó pár csokoládét végig kóstoltam náluk a standjuknál, miközben beszélgettünk közös szenvedélyünkről, a csokoládéról. Árban nagyon drága, ez már a felső kategóriás szint, mondhatni luxustermékek. Egy olyan snack válogatást választottam, amelyben 5 féle csokoládéjuk szerepel, mindez 4990 Ft, mennyisége 100 gramm. Bizony, ha beszorozzuk, közel 50ezer Ft-os kilóárral állunk szemben. Durva!

Meglátjuk, mennyire működik hosszabb távon ez az üzleti modell. A Jászai egységük a Pozsonyi út elején található, egy elég kis alapterületű bisztró, néhány hónapja nyitottak meg, ha jól rémlik. Az utcán a járda mellett van egy kis teraszuk. Mivel elég gyakran járok errefelé, nem mondanám, hogy nagyon felkapott lenne, mutatóba szoktam vendégeket látni, igaz, az elviteles futárszolgálat elég jól pörög náluk. A benti részben két oldalt vannak ülőhelyek, bárszékes kialakításban. A pultnál kell rendelni és fizetni. Összesen 13 féle burgerük van, 1 kecskesajtos, 1 vega, 1 csirkés, 2 pulled pork sertéshúsos, a többi marhahússal készült. 4 burgerük a most trendy smashed burger. A legdrágább burger ára 4000 Ft feletti. Ha menüben kéred, akkor +1490 Ft-ért illetve +1890 Ft-ért kapsz mellé sült krumplit, szószt és üdítőt. Hasábburgonya mellett/helyett van még köretként coleslaw saláta, édesburgonya, valamint 9 féle szósz. A burgerbe felárért lehet még extrákat kérni, pl. tükörtojást, vagy plusz húst. Az én választásom a Deep Smash burger volt (1790 Ft), ez a legolcsóbb s egyben a legegyszerűbb szendvicsük, de nekem a menüben bőven elegendő és kiadós volt. A krumplinak kb. a felét már meg se tudtam enni. Alap amerikai stílusú zsemle, a hús túllóg a szendvicsen, kívül ropogósra sült, belül szaftos, a bőséges sajtmennyiség szépen ráolvadt, házi smash szósz, pirított hagymakockák és házi füstös uborka volt még benne. Összesen 3280 Ft-ot fizettem, nincs kötelező szervizdíj. A kiszolgálás nagyon kedves volt. A benti részben sajnos valamennyire ételszag van, de nyitva tartottuk félig az ajtót, hogy szellőzön, így nem volt zavaró. Mindent összevetve, nem top burgerező, 4 pontos össz-élmény.