DEndre étterem értékelései

Kértem Gösser elvitelre (320 ft + üveg) valamint két deci szódát (50 ft). Mint látható, az árak barátságosak, a kiszolgálás kedves. 9670

Vettem egy Dreher Pale Ale sört is elvitelre (380 ft + 20 ft betétdíj). Összvissz korrekt, átlagos hely.

Rendben levő hely a Taverna, megérdemel 4 pontot.

Egy étkezés keretében két kulcspillanat van: a nyitás és a zárást. Ezt itt jól tudják. Amikor letették elénk a pazar házi kenyeret, a körözöttet s mellé tojásfészekben két súlyos üreges kőtojást melyekben zellerhab volt répapürével, lágytojást imitálva, mi tagadás, lehengereltek. Ételeink - Vichyssoise, pisztáciás borjú terrine, savanyított zöldséggel, paradicsomos gnocchi parmezánnal, mangalicatarja lecsóval, „alma, bodza, karamell” s végül „étcsokoládé, tarte, Maldon, vanília fagylalt” - kiválóak voltak, a lecsós tarját leszámítva mindegyikben volt egy kis csavar. A lehető legnagyobb elégedettségi élménnyel távoztunk volna, ha a „tölthetünk vizet” kérdésre adott igenleges válasz nem kerül volna kétszer 1090-ba (plusz felszolgálási díj) s arra kérdésre adott reakció, hogy „tölthetek még bort”, nem nyomja meg a számlát további 1700 forinttal (plusz 12%). Ráadásul egy élvezhető, de nem kiemelkedő fehér borról van szó, s az is bosszantott, hogy a nem kevés pénzért kínált 7 deci tisztított vizet meg sem ittuk. Úgy vélem, hogy az étterem érdekelt abban, hogy a vendég ne távozzon azt mérlegelve, átverték-e vagy sem. A rutin sajnos úgy van kitalálva, hogy a mienk nem egyedülálló eset, lásd az előttem járó tapasztalatát. Összességében a Tama déli menüje kifejezetten ajánlott, ár/érték arányban pedig kiváló. Italt pedig az étlapról rendeljünk, a vizet is, és kérjük azt, hogy hagyják az asztalon.

Vettünk klasszikusat (350) és sonkás-sajtosat (490), továbbá sült krumplit (200), meg is ettük helyben, némi narancslével és kávéval öblítve. Jó volt.

Itallal, salátával fizettünk 3000 forintot, az árak mint látható, barátságosak. A kiszolgálás amatőr, figyelmetlen. 3 pontot tudok adni erre a produkcióra.

lényeg, hogy minél többet megtudjunk a konyháról, minél több étel tálalását lássuk és minél többet kóstoljunk), másrészt teljesen egyértelmű volt a rendelés, nem volt mit félreérteni. A sommelier hölgy bűbájos, felkészült. A kollegája is ért a szakmájához, aki miután egy bor dugósan került elénk, átadott a társának. A dugós bort természetesen cserélték. Árak a minőséghez képest barátinak mondhatóak. A környezet lenyűgöző. A konyha csúcsokat hódít, minden műfajban aratott. A kadaifhoz hasonló tésztában sütött rákkal, kaporfagylalttal és cukkinikockákkal dúsított tökleves életem egyik legjobb levese volt, benne a top5-ben. Kifogástalan volt a rántott csirke, a fogas és a báránycsülök is, tálalásra, ízre, állagra egyaránt. Remek ötlet a tapióka-chips borkorcsolyának. Csodás kenyereket sütnek, mint megtudtuk, kovásszal. Két desszertet ettünk mindkettő remek volt. Nem egyszerűen nagyon jó vagy kitűnő volt a Kristinus, hanem elsodró erejű, maradandó, katartikus.

Ráadásul minden étel egy-egy kompozíció, a Terazza-ban úgy hozzák a klasszikus magyar fogások XXI századi változatait, hogy megőrzik az eredeti ízharmóniákat, legyen szó csirkepaprikásról (3690) vagy halászléről (1890). E két étel mellett rendeltünk még kacsamellet meggyes céklával és gratinburgonyával (4590), valamint tükörpontyot céklás burgonyasalátával (2990). Desszertet csak egyikünk evett, csokis brownie-t madártejjel. A Terazzaban egyébként ottjártunk idején volt 4 előétel illetve leves, 11 főétel és 3 desszert, változatos alapanyagokból. A Zirci belga típusú apátsági sör 990 ft volt, a staropramen 650. Ittunk az étterem saját rosé borából egy decit, ez nem volt teljes mértékben meggyőző, de értékeltük, hogy saját készítésű boruk van saját ültetvényről. A kilátás csodás, a kiszolgálás kedves. Kitűnő élmény volt összességében a Terazza, tisztes 5 pont.

Sokan ismerik és értékelik a munkájukat, elég nagy sor állt a fagyizó előtt, pedig nem a fő utcán működnek. Egy gombóc 300 ft, ami a minőséget is beszámítva jó ár érték arány.