DEndre étterem értékelései

(Még lenne pár a listán Encstől Gyöngyösön át Őriszentpéterig, ahová eddig csak egyszer sikerült eljutni. )
A hely továbbra is pazar minden tekintetben. A kiszolgálás, az ételek, a beltér, egyszerűen csodás. És tegyem hozzá, itt az árak is értékarányosak, sokkal inkább, mint némely trendi bisztró esetében. 10. 000 forintért adják a négy fogásos regionális menüt, ami tartalmaz nyurga pontyot babmajonézzel, erdei gombalevest pirított hajdinával, Angus stefániát kelbimbóval, póréhagymával valamint kalácspudingot körtével és tonkabab-fagylalttal. Ezt ketten osztottuk el, hogy maradjon hely a gyomrunkban más éttermeknek is. Az ételsor előtt kaptunk amuse bouche-ként pazar állagú szárnyasmájat birsalmakockával és ízre állagra egyaránt kiváló házi kenyérrel. Egyik étel jobb volt a másiknál, szavakban úgysem lehet visszaadni az íz-állag-esztétika összjátékát. A Kistücsök ezúttal is teljes mértékben meggyőző volt, akárcsak a korábbiakban.

Eleinte élveztük, hogy a konyhából kihallatszott a zaj, tételesen a szakácsok ételközpontú egymás közti kommunikációja, de amikor az ember ötödször hallja, hogy két haltepertő, egy halászlé, két hekk, akkor az kezd egy idő után zavaróvá válni. A beltér hangulatos, modern bisztrós. Gondolkodtam, hogy igyak-e egy korsó sört, de 1000 forintot elkérni egy Pilsner Urquell-re túlzásnak tartottam. Ettünk egy fish and chipszet (4000), egy haltepertőt (1900) és egy citromtortát (1400). Mint látható az ár/érték arány a megfizethetőség határán billeg, még éppen, hogy belefér az átlagosba, de hajlik a gyenge fele. A fővárosban trendi belvárosi helyek kedvezőbb árakon kínálják ételeiket. Nem arról beszélek, hogy hétköznap délben csúcshelyeken lehet 3000 forint körül 3 fogásos menüt enni, hanem vacsoraidőben is 4000 forintért már ételkölteményeket adnak. Itt a konyha 4,5 pontra teljesített, amit felfele kerekítettem. Szervízdíj kötelező, automatikusan hozzáadják a számlához, 10%. Legjobb indulattal sem tudok a Szálkának 4 pontnál többet adni.

)
A borlap igényes, tartanak bort a Kárásztelki pezsgőpincészettől is, mely Erdély egyik legjobb pincészete. Rendeltünk pizzagolyókat fokhagymás tejfellel (2000), fritto misto-t, tintahalat és rákot panírozva (3300) valamint egy desszertet, konkrétabban brownie-t (1500). A konyhát 4,5 pontra taksálom, amit felfele kerekítek. 9170 forintot fizettem e három ételre, két deci borra, 4 deci szörpre és egy pohár sörre, amit átlagos ár/érték aránynak tartok. Összességében tisztes 5 pontos élmény volt ez.

Jómagam egy szénsavmentes vizet kértem helyben fogyasztásra, valamint egy Borsodi IPAt elvitelre. A kettőre fizettem 720 forintot, amit 800ra kerekítettem, mert a pultos kedves és udvarias volt. Tisztes 4 pont.

Kemencében sütik a pizzáikat. Jómagam siettem, vártak rám Lakitelken, ezért dobozban kértem egy Marinara pizzát. 1000 forint volt, dobozostul, (850+150) ami akkor is rendkívül, mondhatni elképesztően kedvező ár, ha tudjuk, hogy ez a legegyszerűbb pizza. Tésztája olaszos volt, nem azt mondom, hogy ez volt életem Marinara pizzája (azért nem, mert azt Segesváron ettem), de korrektnek találtam. Tisztes 4 pont ez a hely.

Az ár/érték arány csillagos ötös, összességében pedig megérdemel 4 pontot a hely.

A galérián ültem le, jó volt itt lenni. 4,5 pont volt ez az élmény, amit felfele kerekítek.

Ételeink, tálalásra, ízre állagra egyaránt megelégedésünkre szolgáltak, akárcsak a kiszolgálás és a beltér. A Bistro Fine kiemelkedően jó hely. Két fogás 2650 ft, három fogás 3450 ft. Plusz 10% szervízdíj. Szívesen rendeltünk volna még pár fogást, de reméltük, hogy elkapunk még valahol egy ebédmenüt. (Nem így lett. ) Érdemleges aznapi ajánlat lett volna a marhatatár paradicsommal, gyöngyhagymával és római salátával, ami 800 forint pluszt jelent megrendelés esetén a menüár felett, de bőven megérte volna, akárcsak a lazac teriyaki a maga 500 forintos többletköltségével. Most ennyi volt, s ez így összességében nagyon, de nagyon jó volt.

A hal nem volt rossz, de a köret – túlpárolt mirelit zöldség – lehangolónak bizonyult. A kolbászos lecsó átlagos, leveses, főttes, jómagam jobban szeretem a pirított-zsíros-emulziós aromákat és állagot a lecsóban. A chia-puding nem volt rossz. Erre nehéz 3 pontnál többet adni. A kiszolgálás udvarias, de a pincérek a kelleténél többet foglalkoznak egymással és a kelleténél kevesebbet a vendégekkel. A négy pontot azért megadom erre a szempontra, mert amikor már sikerül az ember észrevétesse magát, akkor minden rendben. A beltér hangulatos, de nem annyira, mint a másik három egység. Összességében ez négy pontos élmény volt.

A padlizsánkrém savasabb volt a megszokottnál, de jónak mondanám, vaslapon sült gomolyával tálalták. A haltepertő jól sikerült, az alapanyag friss volt, megfelelően hőkezelték, a hagymaszalmát is sikerült ropogósra sütni. Tisztes fősodratú, helyben készült tartárt kaptunk mellé kérésre. A halászlé sósabb volt az optimálisnál, egy fokkal sűrűbb is, a filézett ponty is túlfőtt kissé, de azért megbékélnénk a gondolattal, ha ez lenne az átlagos halászlé. Friss ipari kenyeret adtak hozzá. A tejespitét baracklekvárral tálalták, amit kompótként eltett barackkockákkal kevertek. Izgalommentes házias desszert. A kiszolgálással meg voltunk elégedve, az árakkal is. Az összélmény 4,5 pont, amit felfele kerekítek.