DEndre étterem értékelései

Röviden: feszengés-mentes exkluzív atmoszféra. Az étlap kellően összefogott, jellemzően nemzetközi fogásokból építkezik. A konyha teljesítménye a helyi átlag feletti, mi több, ez Szekszárd egyik legjobb étterme, de megbicsaklások akadnak, az étlap ígéreteit nem minden esetben veszik komolyan. A borlap a pincészet mintegy húszféle borát kínálja, korrekt áron, egy kivételével minden bort kimérnek decire is. A kiszolgálás udvarias, kommunikatív, törekvő.

Ettem egy Rákóczi túróst, mely nem volt jobb vagy rosszabb a legtöbb e műfajban kóstolt változatnál. Nem beszélek persze a Brill bisztró zseniális Rákóczi túrós átiratáról, hanem a fősodorhoz tartozó cukrászdák világával vetem össze az Amarettó teljesítményét. Az árak fölöttébb barátságosak. Kínálnak bizalomgerjesztő fagylaltokat is. Összességében nem rossz hely ez, talán az a jelző illik leginkább rá, hogy „jobbacska”.

A konyha megmarad az elmúlt fél évszázad paradigmáján belül, de egyes fogások túlmutatnak a szokványos választékon, kínálnak például vargányakrémleves füstölt libamáj betéttel, konfitált tarját, vagy mézzel sült lazacfilét. Mi a hagyományos vonalon mozogtunk rendelésünkkel, húslevest ettünk, libamájat, pörköltet, alapvetően meg voltunk elégedve mindennel, az étterem teljesítményére jó szívvel lehet négy szívecskét adni. Külön kiemelendő a szekszárdi borokra összpontosító remek borlap és a kedves kiszolgálás. Jó kis fősodratú hely a Szász étterem, nagy meglepetések nincsenek sem negatív, sem pozitív irányba. A megbízhatóságot emelném ki eeleddig egyetlen látogatásom alapján.

Kár, hogy a kiszolgálás hagy némi kívánnivalót maga után, hosszabbacskán időztünk a teraszon, míg meguntuk a várakozást és bementünk, jelezvén, hogy rendelnénk. Ezután sem voltak nagyon kedvesek. Nem tévedés, decemberben jártunk itt, egy szép napon, amikor működött a terasz, nagyon élelmesen kitettek székeket és asztalokat a barátságos időjárásra való tekintettel. Jómagam pálinkát ittam, a kávéról a jóbarátom rendelése alapján mondtam véleményt, nálunk az a szokás, hogy mindenki megkóstol mindent. Kivéve a persze a sofőrt, aki csak megszagolta a pálinkát. A Kávé Háza megérne még egy próbálkozást, talán a kiszolgálás is javult.

Arra is kiválóan alkalmas a hely, hogy az ember itt ismerkedjen meg a szekszárdi nemes nedűkkel. Egy számomra ismeretlen pincészet roséját kértem, amit kóstolás után fröccsként ittam meg. A kiszolgáláson lehetne mit javítani, a formális udvariasságon túl nem kaptunk semmit, mondjuk kedvességet vagy mosolyt. A beltér fesztelenül elegáns, kellemes itt elüldögélni. Sajnos erre nem volt időnk, talán legközelebb lesz.

Pincéje csodálatos, a nyers tégla ural mindent, hangulatához a kovácsoltvas és a pácolt fa tesz még hozzá. Gyönyörű boltíveiben ráismerünk Heimann Ferenc stílusára. Örömmel látnak borturistákat, akiknek színvonalas vacsorát is biztosítanak. Az Eszterbauer pince az egyik legjobb borturista-célpont Szekszárdon, de országos szinten is.

Mára a borvidék egyik legnevesebb borászának számít, bár az ötre csökkent egykori hatok közül (Sárosdni Ferenc leszakadt az élbolyból) egyébként egyedül ő nem kapta még meg az Év bortermelője díjat. Borai közül a Barbár a legjobb magyar borok közé tartozik, akárcsak a Franciscus. Előszeretettel kísérletezik másutt bevált idegen fajtákkal (Viogner, Sagrantino, Tannat). Figyelemre méltóak az általa palackba tett Kerkaborum borok is, mely pincét a korán eltávozott Bussay doktorral közösen alapították. Heimann Zoltánnak kiváló borai vannak, jó humora, és fennséges kilátással bíró pincéje. A vendégeknek főzni is szoktak, jóféle házias ételeket. Mindenkinek jó szívvel ajánljuk a helyet, mely egyébként igen népszerű célpontja a hazai borturizmusnak.

A pincészet zászlósbora a Cabernet Franc, mely a Baranya dűlőből származik és évről évra igen magas minőséget ad, több ízben lett ezüstérmes a bordeaux-i borversenyen. Már ha jól emlékszem. De hogy több évjáratban volt nemzetközi magas rangú plecsnije az biztos. De jó ivású a Házasítás nevű bora is, akárcsak a Kékfrankos és a Merlot. nem beszélve a remek, kicsattanó frissességű, illatos roséról. Jó pincészet Halmai Csabáé pár éve új helyre költöztek, ahol a vendégfogadás is könnyebb. Jó szívvel ajánlom minden borrajongónak.

A „Gabi pecsenye” egy egyszerű büfé, néhány asztallal, székkel ellátva, amit gonddal, szeretettel vezetnek. Saját beszállítóik vannak, kínálnak konfitált malacot, csirkét, hurkát, kolbászt egyebeket, hozzá savanyúságot. Mi mindezekből kértünk, minden finomnak bizonyult a maga nemében. Egyszerű, tisztes fogások olcsón, ez a Gabi pecsenye lényege. Egyszer mindenkinek ki kell próbálni, akinek nem kellemetlen vagy rangon aluli egy utcai büfében étkezni.

Pontyot kell itt enni, az jó volt rántva is. A számla nem stimmelt, korrigálni kellett.